Jugosas empanadas de pollo al pimentón
Vale Patagonia @vale_patagonia
Esta receta es una interpretación de las empanas de pollo que hacía mi mamá, nunca pude comer de rotisería empanas iguales, ya que generalmente son secas. Espero que las hagan y guarden esta receta entre sus favoritas, como yo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Idealmente, hervir el pollo con piel, entero y condimentado a gusto (yo puse sal, laurel y pimienta en grano). Y dejar enfriar y reposar en el caldo por lo menos 2 horas. No tirar el caldo.
- 2
Blanquear las cebollas picadas con las cucharadas de grasa y agregar el morrón.
- 3
Luego agregar el pollo cortado y desmenuzado y las especias.
- 4
Revolver bien la mezcla e ir agregando el caldo de a poco, tiene que quedar con mucho líquido. Cocinar por 5 a 10 minutos y dejar enfriar.
- 5
Es muy importante que el relleno este frío de heladera. Les muestro en esta foto el relleno ya no está caliente, pero todavía no enfrió y tiene jugo suelto. Una vez que enfria del todo en heladera, este líquido no se ve en la mezcla.
- 6
Agregar el huevo picado y armar las empanadas.
- 7
Llevar a horno fuerte (a las chapas!) y dejar hasta dorar. Comer con piernas abiertas!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vale Patagonia le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta cocinar para los que amo, y experimentar en la cocina. Tengo 2 hijos pequeños así que muchas de mis recetas son para que coman rico y sano :D (y otras para que disfruten los mas grandes!)
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