Pinchos de sandía, espárragos y boquerones en vinagre

Parece que un pintxo apenas tenga trabajo, nada más lejos de la realidad, si queremos hacerlo bien hay que demostrar que hemos puesto todo nuestro corazón y éste es el caso, hacer unos boquerones en condiciones requiere una preparación laboriosa hasta llegar al pincho, podemos comprarlos hechos pero no tendrán el mismo sabor.Para no repetirme, en éste enlace encontraréis como hacer unos buenos boquerones en vinagrehttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/268333-boquerones-o-seitons-en-vinagre?rq=boquerones&ref=recipe

Aprovechando que tenía unas patatas cocidas en el frigorífico, aproveche para realizar estos pinchos, trabajando muy poco.

Los pinchos nos gustan mucho en casa, pero para que comer pinchos no se convierta en algo aburrido, procuro variar su composición cada vez que realizo unos pinchos.En esta ocasión he aprovechado unos espárragos verdes sobrantes, medio aguacate y medio pepino que estaban sobrantes en la nevera.

Siempre son bien recibidos unos aperitivos antes de comer, si además combinamos sabores tan dispares como el dulce de las uvas con el vinagre de los boquerones y el colorido de la remolacha, seguro que sorprenderemos a la mayoría de los paladares más exigentes.

Aunque esta receta la he publicado varias veces, puesto que es una de las pocas recetas que son tan ricas que son un clásico en mi cocina, en esta ocasión os la vuelvo a publicar porque le he añadido uvas que le da un sabor especial.

En esta ocasión traigo nuevamente la riquísima combinación (aunque parezca raro) de las fresas con boquerones en vinagre, muy habitual en mi cocina.

Aunque ya he publicado varias recetas de boquerones en vinagre, en esta ocasión, he optado por unirlos a unos pimientos asados en freidora de aire que aún tenía guardados en el frigorífico y quedó riquísima esta combinación.

Los boquerones en vinagre son un auténtico manjar que no tienen ninguna dificultad salvo la parte de limpiar el boquerón, pero que viendo el resultado final, sin duda merece la pena.En realidad lo que realizamos a los boquerones es cocinarlos con la acidez del vinagre, después de un marinado de varias horas.

🐟🍅🥑🍋Para esta receta partimos de los boquerones en vinagre ya preparados - te dejo la receta en el enlace -

¡No hay verano sin unos boquerones en vinagre! ¿los haces en casa? La receta es sencillísima

Si te encantan los boquerones en vinagre y te apetece prepararlos en casa como la mejor tapa del mejor bar del Mediterráneo, uno de los grandes retos es conseguir que queden blancos y duros.La sal y el vinagre de vino blanco serán los ingredientes que te ayudarán a conseguirlo.Desde la limpieza y la congelación, hasta el marinado, el desalado y escurrido. Estos detalles son clave para garantizar la textura y color deseados.¡Apunta estos trucos para que queden perfectos!#pescado#aperitivo

Aprovechando que tenía unos boquerones en vinagre y eran pocos para un picoteo, los puse dentro de un panecillo tipo chapata por que a mi me encantan así, están deliciosos!!!!😋Boquerones en vinagre https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/329963-boquerones-en-vinagre

Los boquerones en vinagre de toda la vida como los preparaba mi abuela mi madre y ahora yo, mis hijos de momento no los han hecho jaja😉

Videorecta: https://www.youtube.com/watch?v=aEPcVtEZNdwLos boquerones en vinagre son uno de los aperitivos o tapa por excelencia en España, una receta muy propia de nuestra gastronomía y que más nos gusta pedir cuando salimos con la familia o amigos, además es una receta no muy complicada de elaborar y que necesita muy pocos ingredientes.

#mirecetario. Salazones y encurtidos, aperitivos.

Esta es una de las recetas más clásicas que encontramos en Andalucía donde son muy tradicionales estos boquerones en vinagre con ajo y perejil una tapa perfecta que se prepara de forma sencilla

Pedir boquerones en Jaén y no comerlos con patatas de casa paco, no es tapa. Así que yo he preparado mis boquerones con unas ricas patatillas. #tapeando.

"Me se" saltan las lágrimas cada vez que como boquerones, me recuerda a los aperitivos de bar de mi pueblo, acompañado de unas patatas fritas. Como aperitivo o para cenarte un buen bocadillo con una cerveza 😋😋😋

En Asturias al ejemplar fresco se le llama bocarte, preparado en vinagre se le llama boquerón y en salazón se le llama anchoa. Pero es todo el mismo tipo de pez.Para hacer boquerones, el bocarte no debería ser ni muy grande ni muy pequeño. Si son muy pequeños se desharán al limpiarlos y marinarlos y si son demasiado grandes costará más blanquearlos y al vinagre le costará más deshacer las espinas que quedan en cada filete.He probado muchas formas de hacer boquerones en vinagre y esta es la que mejor me funciona, tanto por la forma de congelarlos como por el blanqueado.Huye de las recetas que digan que para que queden realmente blancos hay que ponerles bicarbonato, o agua oxigenada o vete tú a saber qué barbaridades más.

El boquerón y la anchoa en vinagre, creo que es una de las recetas más famosas en España.En cuanto a las vitaminas, destaca la presencia de algunas pertenecientes al grupo B como la B2, B3, B6 y B9 y B12, todas ellas con importantes funciones. En general, estas vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas), e intervienen en procesos de gran importancia funcional (formación de glóbulos rojos, síntesis de material genético, funcionamiento del sistema nervioso y sistema de defensas.Espero que os guste y buen provecho. #CocinaMundial2018

Los boquerones en vinagre, podemos tomarlos, bien en un platito o bien acompañados con unas aceitunas y unos trocitos de guindilla (tipo Gilda de boquerónEs una tapa que se come en toda España como aperitivo.

Este plato puede considerarse una entradas o bien una tapa, de las más clásicas sin duda de la cocina española.Podemos encontrar variantes en la preparación de la receta, pero son en realidad distintas maneras de ver y degustar el boquerón, ya sea que guste más o menos el ácido del vinagre y otros aromas a añadir.Como no estamos por la labor de infectarnos con el dichoso anisakis, ese gusano que infecta a los peces y secundariamente al hombre, evitaremos la anisakiasis sometiendo los boquerones a congelación durante 3 días. Debemos tener en cuenta que las larvas de este nematodo sobreviven durante 50-60 días en el pescado guardado a 2º C, o marinado en vinagre, dos horas aguanta si lo sometemos a la congelación a 20º C bajo cero, con el calor es menos resistente y a 60º C muere en tan sólo 2 minutos. Es importante tener en cuanta estos datos a la hora de cocinar los pescados.

Uno de los aperitivos más emblemáticos de nuestros bares con unas aceitunas y una cervecita. Es muy típico en bocadillo junto con anchoas al que se le llama matrimonio y si es sólo de boquerones se llama viudo.

🐟🧄🌱Los encontramos en todos los bares y ahora muchos los pueden echar de menos😔 Espero que os sirva esta receta por si queréis preparar vosotros mismos la típica tapa de boquerones.

Un aperitivo delicioso del tradicional boquerón en vinagre

Una ensalada súper rica y vistosa, muy sencilla que casi no necesita explicación si usas, como yo en esta ocasión, boquerones en vinagre preparados

Mi viejo lobo de mar nos hace este delicioso aperitivo en casa con boquerones, lo que nosotros aquí en Galicia llamamos bocartes.Para todos ustedes hoy tengo la receta del abuelo, qué hace a ojo 😅

https://youtu.be/zTV2GFB1yx4sta es una de estas recetas que son de mi madre.Me han criticado de cómo limpiar los boquerones porque no quito la cola pero yo lo dejo así porque es la forma tradicional que lo hace mi familia y para mí los boquerones van siempre juntos.

Hace años que no los preparo y he tenido que resolver dudas mirando vuestras recetas y preguntando al diccionario: mi madre! Y es que esta es la receta que mi madre me enseñó cuando era una cría y que preparaba con ella regularmente. Espero que os guste!

Los conocidos y sabrosos boquerones de siempre