Cazón con cuscús y verdura

El pescado, por su riqueza en yodo, no debe faltar en la alimentación de mujeres embarazadas para garantizar un correcto desarrollo fetal.
El cuscús marroquí está hecho a base de sémola de trigo molida, y presenta distintas propiedades nutricionales: tiene un gran aporte proteico, importante para mantener todos los tejidos del organismo. Otro de los componentes de cuscús es la fibra, ayuda a regular las funciones del sistema digestivo, previniendo el estreñimiento. También es rico en vitamina B y ácido fólico que contribuyen con el buen funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y el sistema inmune.
Paso a paso
- 1
Cocemos la verdura en una olla con agua y sal. Luego la saltamos con la cebolla y los dientes de ajo muy picados. Reservamos.
- 2
En una sartén cocinamos el cazón y los calamares. Sazonamos con especias espagueti hacendado. Vamos a aprovechar el caldo del adobo y así evitaremos usar aceite.
- 3
Calentamos 100 ml de agua con curry, sal y un hilito de aceite. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el cuscús. Tapamos durante 3 minutos. Luego añadimos un hilito de aceite y con la ayuda de un tenedor vamos desgranando el cuscús. Mezclamos todos los ingredientes y listo para servir.
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