Cazón con guisantes y patatas
Como todos los guisos de pescado, buenísimo.
Paso a paso
- 1
Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.
- 2
Pelamos los ajos, cebolla y tomate y troceamos.
- 3
Lavamos el perejil y lo picamos.
- 4
Pelamos las patatas y troceamos.
- 5
Escurrimos los guisante y enjuagamos.
- 6
En una cacerola echamos las verduras troceadas con un poco de sal y aceite de oliva.
- 7
Cuando el sofrito de verduras esté pochado, lo echamos en un vaso batidor y batimos.
- 8
Volvemos a echar el sofrito triturado en la cacerola, a continuación echamos las patatas, el perejil picado, el vaso de vino blanco, las pastillas de caldo concentrado, un poco de fumet que tengamos, caldo de pescado o verduras, sino un vaso grande de agua y dejamos hervir unos 12 minutos.
- 9
Echamos unas hebritas de azafrán al guiso.
- 10
A continuación echamos las rodajas de cazón y cocemos durante unos 8 minutos más y cuando falten unos 3 minutos para terminar echamos los guisantes y listo nuestro plato.
- 11
Este plato es muy fácil de hacer y como todos los guisos de pescado está buenísimo.
- 12
Se puede hacer con otro pescado que os guste más como pez espada, merluza, bacalao, rape, etc…
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