Τα κοκκινιστά φασολάκια είναι το πιο αγαπημένο λαδερό φαγητό.

Τόσες φορές τα βλέπω στους πάγκους της λαϊκής, δίπλα-δίπλα, χάντρες και μπαρμπούνια (ή τσαουλιά), δεν είχε περάσει όμως ποτέ από το μυαλό μου πως θα μπορούσαμε να τα χρησιμοποιήσουμε παρέα, στο ίδιο πιάτο.Προχθές έκανα μία γερή προμήθεια από χάντρες (από τα πιο νόστιμα φαγητά του χειμώνα, όπως και να μαγειρευθούν) και πήρα και λίγα φρέσκα φασολάκια, μπαρμπούνια, για ένα φαγητό. Εάν ξέρεις όμως τη δουλειά σου..... Μου θύμισε το ανέκδοτο εκείνο με τον πωληταρά που έχει ξεπουλήσει όλο το μαγαζί(είδη ψαρέματος, είδη camping, μεταφορικά μέσα για όλα τα μέλη της οικογένειας, κλπ, κλπ) σε κάποιον που πήγε να αγοράσει σερβιέτες για τη γυναίκα του.Έτσι και αυτός, είδε τα πράσινα που αγόρασα για άμεσα, “διέγνωσε” και το πάθος μου για τα κόκκινα, και τον άκουσα να λέει“- Δεν θα φας που δεν θα φας κρέας, δεν τους προσθέτεις τουλάχιστον λίγες... κρεατωμένες χάντρες, θα αλλάξουν εντελώς τη γεύση του φαγητού…”Ευτυχώς που τον άκουσα!!! Ο συνδυασμός των τραγανών (και όχι εντελώς λιωμένων) φρέσκων μπαρμπουνιών, με τις σαρκώδεις και μεστές χάντρες, σε ένα χυλωμένο περιβάλλον από μία σάλτσα που... ”τα έχει όλα” (τη νοστιμιά της φρέσκιας ντομάτας αλλά και το μπακαρά χρώμα του πελτέ, μελωμένες πατατούλες σοταρισμένες με κρεμμύδι και καρότο και σβησμένες με κρασί, τη γλύκα της κίτρινης κολοκύθας, την αρμονική αντίθεση των αρωμάτων της κανέλλας και του τηγανιτού σκόρδου, αλλά και την “διπλή αισθητική ανάπλαση”, με το χρώμα και το άρωμα του μαϊντανού), ο συνδυασμός αυτός μπορεί να ικανοποιήσει απόλυτα και τα πιο δύσκολα γούστα, και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.Και δεν είναι καθόλου πιο δύσκολο από τα γνωστά, αγαπημένα, λαδερά φασολάκια, άλλο ένα από “τα φαγητά της μαμάς”.Λίγα μυστικά ακόμαΤο πιάτο είναι φτιαγμένο πάνω στις οδηγίες της συνταγής για “Φασολάκια” της Sitronella. Ορισμένα σημεία, μάλιστα, τα έχω αντιγράψει αυτολεξεί. Άλλα πάλι (όπως το άλεσμα των καρότων και των κρεμμυδιών στο blender, που αναφέρει σε σχόλιό της η Sitronella), τα άλλαξα, διατηρώντας όμως το νόημά τους. Έτσι, έτριψα στον τρίφτη το μεγαλύτερο μέρος από τα κρεμμύδια, τα καρότα και την κολοκύθα, όχι επειδή δεν μας αρέσουν σε μεγαλύτερα κομμάτια (γι’ αυτό και άφησα ένα μέρος έτσι), αλλά για να φτιάξουν μαζί με το άμυλο της πατάτας και το κρασάκι που εξατμίζεται, ένα νόστιμο καραμέλωμα στις πατάτες. Οι πιο νόστιμες λαδερές πατάτες που έφαγα ποτέ!!! Ήταν και η γλύκα της κολοκύθας... Α, η κολοκύθα... Είναι και αυτή “κλεμμένη ιδέα”, από σχόλια της ANGOLINA και της xaroula, αλλά κυρίως από τη Ναπα, στην ίδια συνταγή, που εκθείαζαν τη γλυκιά γεύση και τη νοστιμιά που δίνουν στο πιάτο τα κολοκυθάκια.Όσο για τις χάντρες, το “δυνατό χαρτί” αυτού του πιάτου, είπαμε, μου το ... “σφύριξε” ο μανάβης στη λαϊκή, όταν πήγα να αγοράσω τα φασολάκια. Και τότε “το είδα”. Κόκκινες χάντρες και πράσινα φρέσκα φασολάκια, στην ίδια κατσαρόλα. Κόκκινο και Πράσινο μαζί. Γαύροι και Βαζέλες. Αλεξ-ανδρείς και Ευαγγε-ληστές. Πορφυροί και Πράσινοι. Πραγματικά, ιστορική συμφιλίωση!

Recipe by Sitronella

Ήθελε ο σύζυγος φασολάκια. Η επιθυμία του διαταγή μου. 😊😁

#ΧρυσόΠιρούνι πολύ νόστιμα γίνονται τα πλατιά φασολάκια

Μια παραδοσιακή πανηγυριώτικη συνταγή από τα Γιάννενα, η οποία αποτελεί "οικογενειακό κειμήλιο" από την προγιαγιά μέχρι τη δισέγγονη, δηλαδή εμένα.Recipe by christmast

Τα γεμιστά αυτά είναι συνταγή της μαμάς μου και τα λατρεύω.....Recipe by agroula

Από τότε που ανακάλυψα την λεμονάτη εκδοχή στα φασολάκια, ξέχασα τα κοκκινιστά!Νόστιμα, υγιεινά και μυρωδάτα!

Τα φασολάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμα με το μαϊντανό #καλοκαίρι2019

Ώρα για τα αγαπημένα μου φρέσκα φασολάκια 😍

#ΦασολάκιαΝοστιμότατα Φασολάκια 💚

Μια νόστιμη και πολύ εύκολη συνταγή για φασολάκια. Θα την λατρέψουν ακόμα και τα παιδιά μας!!