Φασολάκια

Τα κοκκινιστά φασολάκια είναι το πιο αγαπημένο λαδερό φαγητό.

Τόσες φορές τα βλέπω στους πάγκους της λαϊκής, δίπλα-δίπλα, χάντρες και μπαρμπούνια (ή τσαουλιά), δεν είχε περάσει όμως ποτέ από το μυαλό μου πως θα μπορούσαμε να τα χρησιμοποιήσουμε παρέα, στο ίδιο πιάτο.Προχθές έκανα μία γερή προμήθεια από χάντρες (από τα πιο νόστιμα φαγητά του χειμώνα, όπως και να μαγειρευθούν) και πήρα και λίγα φρέσκα φασολάκια, μπαρμπούνια, για ένα φαγητό. Εάν ξέρεις όμως τη δουλειά σου..... Μου θύμισε το ανέκδοτο εκείνο με τον πωληταρά που έχει ξεπουλήσει όλο το μαγαζί(είδη ψαρέματος, είδη camping, μεταφορικά μέσα για όλα τα μέλη της οικογένειας, κλπ, κλπ) σε κάποιον που πήγε να αγοράσει σερβιέτες για τη γυναίκα του.Έτσι και αυτός, είδε τα πράσινα που αγόρασα για άμεσα, “διέγνωσε” και το πάθος μου για τα κόκκινα, και τον άκουσα να λέει“- Δεν θα φας που δεν θα φας κρέας, δεν τους προσθέτεις τουλάχιστον λίγες... κρεατωμένες χάντρες, θα αλλάξουν εντελώς τη γεύση του φαγητού…”Ευτυχώς που τον άκουσα!!! Ο συνδυασμός των τραγανών (και όχι εντελώς λιωμένων) φρέσκων μπαρμπουνιών, με τις σαρκώδεις και μεστές χάντρες, σε ένα χυλωμένο περιβάλλον από μία σάλτσα που... ”τα έχει όλα” (τη νοστιμιά της φρέσκιας ντομάτας αλλά και το μπακαρά χρώμα του πελτέ, μελωμένες πατατούλες σοταρισμένες με κρεμμύδι και καρότο και σβησμένες με κρασί, τη γλύκα της κίτρινης κολοκύθας, την αρμονική αντίθεση των αρωμάτων της κανέλλας και του τηγανιτού σκόρδου, αλλά και την “διπλή αισθητική ανάπλαση”, με το χρώμα και το άρωμα του μαϊντανού), ο συνδυασμός αυτός μπορεί να ικανοποιήσει απόλυτα και τα πιο δύσκολα γούστα, και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.Και δεν είναι καθόλου πιο δύσκολο από τα γνωστά, αγαπημένα, λαδερά φασολάκια, άλλο ένα από “τα φαγητά της μαμάς”.Λίγα μυστικά ακόμαΤο πιάτο είναι φτιαγμένο πάνω στις οδηγίες της συνταγής για “Φασολάκια” της Sitronella. Ορισμένα σημεία, μάλιστα, τα έχω αντιγράψει αυτολεξεί. Άλλα πάλι (όπως το άλεσμα των καρότων και των κρεμμυδιών στο blender, που αναφέρει σε σχόλιό της η Sitronella), τα άλλαξα, διατηρώντας όμως το νόημά τους. Έτσι, έτριψα στον τρίφτη το μεγαλύτερο μέρος από τα κρεμμύδια, τα καρότα και την κολοκύθα, όχι επειδή δεν μας αρέσουν σε μεγαλύτερα κομμάτια (γι’ αυτό και άφησα ένα μέρος έτσι), αλλά για να φτιάξουν μαζί με το άμυλο της πατάτας και το κρασάκι που εξατμίζεται, ένα νόστιμο καραμέλωμα στις πατάτες. Οι πιο νόστιμες λαδερές πατάτες που έφαγα ποτέ!!! Ήταν και η γλύκα της κολοκύθας... Α, η κολοκύθα... Είναι και αυτή “κλεμμένη ιδέα”, από σχόλια της ANGOLINA και της xaroula, αλλά κυρίως από τη Ναπα, στην ίδια συνταγή, που εκθείαζαν τη γλυκιά γεύση και τη νοστιμιά που δίνουν στο πιάτο τα κολοκυθάκια.Όσο για τις χάντρες, το “δυνατό χαρτί” αυτού του πιάτου, είπαμε, μου το ... “σφύριξε” ο μανάβης στη λαϊκή, όταν πήγα να αγοράσω τα φασολάκια. Και τότε “το είδα”. Κόκκινες χάντρες και πράσινα φρέσκα φασολάκια, στην ίδια κατσαρόλα. Κόκκινο και Πράσινο μαζί. Γαύροι και Βαζέλες. Αλεξ-ανδρείς και Ευαγγε-ληστές. Πορφυροί και Πράσινοι. Πραγματικά, ιστορική συμφιλίωση!

Recipe by Sitronella

Ήθελε ο σύζυγος φασολάκια. Η επιθυμία του διαταγή μου. 😊😁

Μια παραδοσιακή πανηγυριώτικη συνταγή από τα Γιάννενα, η οποία αποτελεί "οικογενειακό κειμήλιο" από την προγιαγιά μέχρι τη δισέγγονη, δηλαδή εμένα.Recipe by christmast

#ΧρυσόΠιρούνι πολύ νόστιμα γίνονται τα πλατιά φασολάκια

Από τότε που ανακάλυψα την λεμονάτη εκδοχή στα φασολάκια, ξέχασα τα κοκκινιστά!Νόστιμα, υγιεινά και μυρωδάτα!

Τα γεμιστά αυτά είναι συνταγή της μαμάς μου και τα λατρεύω.....Recipe by agroula

Τα φασολάκια είναι ιδιαίτερα νόστιμα με το μαϊντανό #καλοκαίρι2019

#ΦασολάκιαΝοστιμότατα Φασολάκια 💚

Ώρα για τα αγαπημένα μου φρέσκα φασολάκια 😍

Μια νόστιμη και πολύ εύκολη συνταγή για φασολάκια. Θα την λατρέψουν ακόμα και τα παιδιά μας!!

#Νηστίσιμα #Λαχανικά #φασολάκια

Πεντανόστιμα φασολάκια από τον κήπο της γιαγιάς!#ΧρυσόΠιρούνι

Φασολάκια και κολοκυθάκια έτοιμα για μαγείρεμα από το μποστάνι της μαμάς μιας φίλης στο Παρνασσό....#2020

Μου είχε μείνει λίγο κρέας από το κοκκινιστό κ είπα να κάνω και ένα άλλο " πάντρεμα" με τα φασολάκια. Βγήκε νοστιμότατο..κ χωρίς κρέας είναι τέλεια!!!

Η συνταγή είναι της μαμάς μου 🩷♥️🩷#φασολάκια#λαδερό#νηστίσιμο#Τετάρτη#Ημερολόγιο2024

Δεν ήθελα να φτιάξω απλά φασολάκια, ήθελα όλες τις βιταμίνες κ τα χρώματα σε ένα πιάτο. Άμα θέλετε παραλείπεται κάποιο από τα υλικά.. #χρυσοπιρουνι

Υπέροχη......νηστίσιμη συνταγή...Επειδή σε περίοδο μη νηστειας συνηθιζω να προσθέτω γισουρτι αφού σερβίρω τα φασολάκια τώρα σκέφτηκα το γάλα αμυγδαλου.....και πραγματικα έγιναν τέλεια τα φασολάκια....επίσης επειδή είναι από το μπαξε μου αφού τα πλύνω τα ζεματαω και τα σποθηκευω στην κατάψυξη.

......με αυτήν την ελαφρά ντοματένια λαδερή σαλτσούλα....Ζεστά ή κρύα ( τα προτιμώ κρύα ), είναι το ίδιο πεντανόστιμα!!!! #χρυσόπιρούνι

Μια από τις νοστιμότερες μαμαδίστικες συνταγές με λίγα και απλά υλικά, που απογειώνουν τα φασολάκια και τα πάνε σε άλλο επίπεδο!Ένα παραδοσιακό, γευστικό και πολύ υγιεινό φαγητό!#κοτόπουλο#φασολάκια#πατάτα#Σαββατο#Ημερολόγιο2023

Εύκολη συνταγή την μαγειρεψα για την οικογενεια

Ακόμα και αν δεν είστε λάτρεις του κολοκυθιού (όπως εγώ δηλαδή), σε αυτό το φαγητό θα τα ευχαριστηθείτε.Recipe by Sitronella

Στα φασολάκια πάει πολύ η κανέλα, που το είδα σε άλλη συνταγή.

Ίσως το πιο αγαπημένο λαδερό φαγητό. Το καλοκαίρι που έχουμε φρέσκα φασολάκια ,η γεύση είναι ανεπανάληπτη.#οικονομικό

Φασολάκια σήμερα στο πιάτο μας... Τα μαγειρέψαμε μαζί με την κόρη μου όπου έχει γίνει υπέροχη βοηθός!! #2020

Φασολάκια με φέτα και φρέσκο ψωμάκι!!!

Ένα λαδερό και πολύ υγιεινό καλοκαιρινό φαγητό αποτελούν τα ζαργάνες φασολάκια καθώς η διαφορά του από το πλατύ φασολάκι έγκειται στο ότι κατά την προετοιμασία του δεν απαιτεί κανένα καθάρισμα κλωστής, παρά μόνο κόψιμο των άκρων του. Αυτή και μόνο η βοήθεια καθιστά τη συνταγή μας απλή, γρήγορη και πολύ εύκολη καθώς η προετοιμασία της δεν είναι καθόλου χρονοβόρα.Θα χρειαστείτε:

Αν και υπάρχουν αντίθετες απόψεις, εγώ τα φασολάκια τα αγαπώ πολύ! Φρέσκα τώρα το καλοκαίρι αλλά και κατεψυγμένα αργότερα, είναι ένα πεντανόστιμο φαγητό. Μαζί με φρέσκο ψωμάκι, λίγη φέτα και καμιά ελίτσα κάνουν ένα πλήρες γεύμα. Και αν περισσέψουν και φαγωθούν το βράδυ ή την άλλη μέρα γίνονται νοστιμότερα. Εγώ προτιμώ τα στρογγυλά φασολάκια (τσαουλιά) που δεν χρειάζονται πολύ καθάρισμα.#ΧρυσόΠιρούνι

Η ιδέα για αυτόν τον συνδυασμό (φασολάκια με κιμά),ήταν της αδερφής μου!Τότε που είχα δοκιμάσει τα δικά της είχα ξετρελαθεί! Όμως πειραματίστηκα με μια δίκη μου παραλλαγή ,μια και δεν θυμόμουν την υπέροχη συνταγή της,και το αποτέλεσμα στο σημερινό πείραμα με αποζημίωσε πραγματικά! Είναι πεντανόστιμα !!!!! #Τρίτη #2020