Χαψία Τούφα
Χαψία λέμε στην ποντιακή, τον γαύρο. Η λέξη τούφα, που προέρχεται απ’ το αρχαίο ουσιαστικό τύφος, σημαίνει ατμός υγρού που βράζει. Τα χαψία τούφα καταναλώνονται, συνήθως, τους φθινοπωρινούς μήνες. (Περιοχή Κρώμνης)
Λίγα μυστικά ακόμα
Προέρχονται από το βιβλίο «Ποντίων Εδέσματα» της Θωμαϊδος Κιζιρίδου, εκδόσεις Αδελφών Κυριακίδη α.ε.
Χαψία Τούφα
Χαψία λέμε στην ποντιακή, τον γαύρο. Η λέξη τούφα, που προέρχεται απ’ το αρχαίο ουσιαστικό τύφος, σημαίνει ατμός υγρού που βράζει. Τα χαψία τούφα καταναλώνονται, συνήθως, τους φθινοπωρινούς μήνες. (Περιοχή Κρώμνης)
Λίγα μυστικά ακόμα
Προέρχονται από το βιβλίο «Ποντίων Εδέσματα» της Θωμαϊδος Κιζιρίδου, εκδόσεις Αδελφών Κυριακίδη α.ε.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε τα χαψία, κι αφού τ’ αλατοπιπερώσουμε, τ’ αφήνουμε στην άκρη.
- 2
Κατόπιν, σ’ ένα βαθύ σαχάνι τοποθετούμε τη μισή ποσότητα κρεμμυδιού και από πάνω τις μισές φέτες ντομάτας σταυρωτά.
- 3
Πάνω τοποθετούμε τα χαψία το ένα δίπλα στ’ άλλο, χωρίς κενά.
- 4
Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κρεμμύδι, τις ντομάτες, που τις τοποθετούμε και πάλι σταυρωτά, το σκόρδο, τις φέτες λεμονιού, που τις τοποθετούμε δίπλα στις ντομάτες, αντίκρυ. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, προσθέτουμε και το λάδι και ψήνουμε τα χαψία με σκεπασμένο σκεύος για 15 λεπτά.
- 5
Σερβίρουμε στο κέντρο του τραπεζιού και όλοι οι συνδαιτυμόνες τρώνε απ’ το ίδιο σκεύος (κατά την παράδοση).
Παρόμοιες συνταγές
-
Σπανακόρυζο Σπανακόρυζο
Κλασικό φαγάκι της μαμάς... Χάρη στον Ποπάυ (!) και στη νοστιμιά του φαγητού, τα παιδιά το τρώνε χωρίς παρακάλια και πίεση😀! Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο "Ελληνική Μαγειρική με παραδοσιακές συνταγές" από τις εκδόσεις Τέχνη. #Τετάρτη
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα Αντώνης Ντολμαδάκια γιαλαντζί με αμπελόφυλλα Αντώνης
Δυσκολία 3/5 Προετοιμασία 45 λεπτα Μαγειρέμα 45 λεπτάΑναμονή 1 ώραΚύριο σκεύος κατσαρόλαΚώστος 6 €Ντολμαδάκια απο το τουρκικό dolma, που σημαίνει γεμιστό, ή γιαπράκια, απο το yaprak, που σημαινει φύλλο για γιαλαντζί, απο το yalanci, που σημαινει ψεύτικος, δηλαδή δεν περιέχει κρέας. Τώρα εμείς εδώ στην νεότερη ελληνική κουζίνα λέμε γιαπράκια τα μικρά ντολμαδάκια χωρίς κρέας.
-
Κουκού ιε Σαμπζί (αφγανική κουζίνα) Κουκού ιε Σαμπζί (αφγανική κουζίνα)
Είναι κάτι σαν πίτα - ομελέτα χωρίς κρέας, συνοδευτικό γεύμα, ή ακόμη και πρωινό! Πραγματικά δοκιμάστε το!!! Στο Αφγανιστάν υπάρχουν αρκετά είδη κου κου. Κου κού σημαίνει κάτι σαν "πίτα" ή "πιτάκια" στα ελληνικά, και είναι αρκετά διαδεδομένο πιάτο. Σαμπζί σημαίνει πράσινα λαχανικά και προέρχεται από την λέξη Σαμπζ που σημαίνει πράσσινο.
-
Uzbecki plov Uzbecki plov
#2020 μια ξεχωριστή συνταγή απ το μακρινό Ουζμπεκιστάν γι'αυτό κι ο τίτλος σ ελεύθερη μετάφραση σημαίνει πιλάφι απ το Ουζμπεκιστάν...
-
-
Ψαρονέφρι στο γκριλ με σύκα Ψαρονέφρι στο γκριλ με σύκα
Εύκολη γρήγορη συνταγή γι αυτούς που τους αρέσει το γκουρμέ φαγητό και δεν διαθέτουν πολύ χρόνο.#με_ξελάσπωσε
-
Βακαλάος φούρνου με ρύζι και μυρωδικά! Βακαλάος φούρνου με ρύζι και μυρωδικά!
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάχνετε το βακαλάο!Λίγα μυστικά ακόμαΑν ο βακαλάος είναι χοντρός τον ψήνουμε με τη σάλτσα και ρίχνουμε αργότερα το ρύζι. Η συνταγή είναι από το βιβλίο "Καλογηρική Μαγειρική και Ζαχαροπλαστική", των Εκδόσεων της Ιεράς Μονής Παναγίας Τατάρνης.
-
Γεμιστά με μανιτάρια Γεμιστά με μανιτάρια
Για όσους νηστεύουμε το κρέας την Σαρακοστή είναι μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική.
-
Μεθυσμένοι Κιοφτέδες Μεθυσμένοι Κιοφτέδες
Οι πιο μυρωδάτοι κιοφτέδες που έχετε δοκιμάσει ποτέ με #κρασί#Ο κεφτές (υποκοριστικό κεφτεδάκια, προέρχεται από τη τούρκικη λέξη köfte) είναι κιμάς ο οποίος έχει μετατραπεί σε μικρή μπάλα.Η Κινεζική συνταγή "τέσσερις χαρούμενοι κεφτέδες" προέρχεται από την επαρχία Σαντόνγκ. Η συνταγή χρονολογείται από τη δυναστεία Τσιν (221-207 π.Χ.)Το αρχαίο Ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής Περί μαγειρικής περιλαμβάνει πολλές συνταγές φαγητών που έμοιαζαν με κεφτέδες. #κρασί
-
Σπιτική Ταπενάδα Ελιάς και Κάπαρη C&G Σπιτική Ταπενάδα Ελιάς και Κάπαρη C&G
Η ταπενάδα, (Tapenade) είναι ένα Προβηγκικό όνομα για μια επάλειψη, καρύκευμα και μαγειρικό συστατικό που αποτελείται από πολτοποιημένες ή ψιλοκομμένες ελιές, κάπαρη και αντσούγιες – κάτι σαν πάστα ελιάς.Το όνομά του προέρχεται από την Προβηγκική λέξη για κάπαρη, τάπενες. Είπαμε κι εμείς να την φτιάξουμε κι εμείς για να συνοδέψουμε κάποιο πιάτο.#cg #ορεκτικά #κάπαρη #ταπενάδα #ελιές
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Φαγητό που θυμίζει μαμά ή... γιαγιά! Η δική μου τα φτιάχνει συνέχεια, γι'αυτό και είναι το αγαπημένο μου φαγητό.#Βιβλίο
-
Γίγαντες κοκκινιστοί πικάντικοι. (Καυτεροί) Γίγαντες κοκκινιστοί πικάντικοι. (Καυτεροί)
Έκανα 1 κιλό. Θα περισσέψει και θα τους βάλω με μεμβράνη στον καταψύκτη.Μοιράζω μερίδες σε τάπερ και τους βάζω στην κατάψυξη.Παγωμένα όπως είναι αφαιρώ από τα τάπερ. Τυλίγω σε μεμβράνη και τοποθετώ στην κατάψυξη. Με τον τρόπο αυτό, εξοικονομώ χώρο στον καταψύκτη. Έτσι έχω έτοιμους γίγαντες όταν θέλω. Είναι πολύ καλοί σαν συνοδευτικό με μεζεδάκια στις τσιπουροπαρέες ή και σαν κυρίως φαγητό.#οικονομικό-Πλένουμε τα τάπερ με τον τρόπο που δείχνω στις συμβουλές, εύκολα και απλά-.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (6)
θα το δοκιμάσω και με γαύρο