Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ginger

Cooksnap από greg97 στη συνταγή Κεφτεδάκια κοτόπουλου με ginger
ggr
ggr @george
Athens

Τα μακαρόνια (τα ζυμαρικά, γενικότερα) μου αρέσουν πολύ. Θα το ξέρετε πλέον. Η πιπερόριζα μου διεγείρει τη φαντασία. Η σχέση μου μαζί της δεν υπήρξε ποτέ παγιωμένη, πάντοτε είχε τα πάνω και τα κάτω της. Ακόμη, δείχνω μία αποστροφή στο να πετάω φαγητό που έχει απομείνει στο ψυγείο από προηγούμενο/-α γεύμα/-τα. Η συνταγή, λοιπόν, που ακολουθεί είναι αποτέλεσμα συνδυασμού σταθερής αγάπης με αναζήτηση του διαφορετικού, αξιοποιώντας περισσεύματα προηγούμενων απολαύσεων.

Λίγα μυστικά ακόμα

Από την παραδοσιακή ρήση, “τα περισσεύματα δεν τα πετάμε”, γεννήθηκε αυτή η συνταγή. Άλλωστε, οι κεφτέδες γενικότερα, στο βάθος της ιστορίας και της παράδοσης, έτσι ξεκίνησαν. Σιγά μη σκέφθηκε κάποιο μυαλό να ψιλοκόψει κρέας για να το... ξαναενώσει μετά. Αυτό που πρέπει να μείνει από μία τέτοια τεχνική είναι ο συνδυασμός των υλικών. Όταν μάθει κανείς μια φορά να συνδυάζει υλικά και πώς να τα αναμιγνύει, ο μόνος περιορισμός είναι η φαντασία. Μπορεί να γίνει και με άλλα λευκά κρέατα

https://www.youtube.com/watch?v=nu0HCtYPUIs

Δες περισσότερα
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

15 Minutes
20 κεφτεδάκια
  1. κομματάκια κοτόπουλου, ξεκοκαλισμένα (περί τα 200 gr)
  2. 2,5 gr.φρέσκια πιπερόριζα (ginger)
  3. 2φρέσκα κρεμμυδάκια
  4. 1 σκελίδασκόρδο
  5. αλάτι
  6. tabasco
  7. αγνό παρθένο ελαιόλαδο
  8. 50 gr.ψωμί, μουλιασμένο σε γάλα
  9. 50 gr.τριμμένη φρυγανιά
  10. 4 κ.γ.μαγιονέζα
  11. 15 gr.ψιλοκομμένο κόλιανδρο (ή μαϊντανό)
  12. 1λεμόνι

Οδηγίες μαγειρέματος

15 Minutes
  1. 1

    Βάζουμε τη μαγιονέζα σε μπωλ, προσθέτουμε σιγά-σιγά τον χυμό του λεμονιού, φροντίζοντας να ανακατεύουμε ενδιάμεσα με κουταλάκι για να ενσωματώνονται τα δύο υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε και τον κολίανδρο, περί τα 2 κουταλάκια του γλυκού (σε περίπτωση που δεν μας αρέσει η γεύση ή δεν έχουμε, μπορούμε να τον αντικαταστήσουμε με τριμμένο μαϊντανό).

  2. 2

    Ξύνουμε στον τρίφτη την πιπερόριζα και παίρνουμε τα ξύσματα μέσα σε ένα μικρό τέλι όπου και τα σφίγγουμε καλά για να πάρουμε τελικά, μόνον τον χυμό που θα βγεί από αυτό.

  3. 3

    Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα, αυτό θα κάνει τα κεφτεδάκια μας πολύ αφράτα

  4. 4

    Η συνταγή δεν έχει καθόλου αυγά. Η προσθήκη αυγού θα έκανε τα κεφτεδάκια μας πολύ πιο σφικτά και συνεκτικά. Αληθινούς... “ΚΙΟφτέδες”.

  5. 5

    Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα άλλα υλικά (πλην του ελαιόλαδου και της τριμμένης φρυγανιάς), και τα κτυπάμε για να πάρουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

  6. 6

    Ανακατεύουμε το μείγμα με κουτάλι, για να βεβαιωθούμε ότι είναι πράγματι λείο και δεν έχουν μείνει κομματάκια (να γιατί αυτή τη φορά θα απαρνιέμαι τις λατρεμένες μου καυτερές πιπερίτσες για χάρη του Tabasco).

  7. 7

    Για ευκολία μας στον υπολογισμό των ποσοτήτων, χωρίζουμε το μείγμα στα δύο και κατόπιν πάλι στα δύο. Από κάθε μία από τις 4 στοίβες θα φτιάξουμε 5 κεφτεδάκια (20 συνολικά)

  8. 8

    Από αυτό το πολύ απαλό (και αρωματισμένο και πικάντικο) μείγμα μας, και με υγρά τα χέρια, (αλλιώς κολλάει σα διάολος το μείγμα), πλάθουμε πολλές μικρές μπαλίτσες.

  9. 9

    Εδώ πρέπει να κάνουμε μια συμφωνία. Σήμερα τα κεφτεδάκια μας θα έχουν μέγεθος... σαν τρία φουντουκάκια μαζί. Όχι μεγαλύτερα. Θα σας βόλευε εδώ το χωνί ζαχαροπλαστικής

  10. 10

    Αφού φτιάξουμε τις μπαλίτσες μας, τις βάζουμε μέσα σε ταψάκι/πιατάκι/κάτι τέλος πάντων με τη τριμμένη φρυγανιά μας και τις γυρίζουμε, ώστε να πάει παντού, να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους.

  11. 11

    Τις ξαναδουλεύουμε με τα χέρια (τώρα είναι πολύ πιο εύκολο) για να πάρουν ένα τέλειο σφαιρικό σχήμα.

  12. 12

    Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια μας σε ταψί αλειμμένο με το ελαιόλαδο, σε κάποια σχετική απόσταση το ένα από το άλλο για να κυκλοφορεί ο αέρας και να ψηθούν καλά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω τους, και...

  13. 13

    ...τις ψένουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο (στην επιλογή αέρας) μέχρι να ροδίσουν (περίπου 10 με 12 λεπτά).

  14. 14

    Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα κεφτεδάκια μας να χλιαρύνουν λίγο. Είναι τραγανά, χρυσαφένια, γευστικότατα.

  15. 15

    Τα σερβίρουμε χλιαρά, με τη σάλτσα μαγιονέζας. Εδώ … πρωτοτυπήστε. Σε ένα μικρό και βαθύ –ατομικό- μπωλ βάζετε δυό κουταλιές από τη σάλτσα μαγιονέζας.

  16. 16

    Έξω από το πιάτο, και πάνω στο πιατάκι του, τοποθετείτε ένα-δυό επάλληλα μικρά κομματάκια χαρτί κουζίνας (θα χρησιμεύσει και για να πάρει τα περιττά λάδια αλλά και για να διακοσμήσει το πιάτο σας) και πάνω σε αυτό τρία-τέσσερα κεφτεδάκια (ανάλογα με την... όρεξη αυτού για τον οποίο προορίζεται). Προσθέστε και δυό φύλλα πράσινης σαλάτας και σερβίρετε. Είναι ένα νοστιμότατο ορεκτικό. Καλή όρεξη.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (1)

Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Σχόλια (16)

alessandra
alessandra @cook_8450437
πολυ ωραιο συγχαρητηρια για το βιντεακι.θα προτεινα γγρ να βαλεις τη σαλτσα στο μαρουλι....σαν βαρκουλα.συγγνωμη που θα σε στεναχωρησω αλλα τη παρασταση την εκλεψε η μικρουλα με το βιτεξ ιχιχιχι
Επισκέπτης

Από

ggr
ggr @george
στις
Athens

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές

  1. Γεμιστά με οδηγίες... επιβίωσης! mama Sophie
  2. Chocolate Cherry Milkshake - Μιλκσέικ με σοκολάτα και κεράσια! Stacy!
  3. Κολοκυθάκια με κουρκούτι μπύρας!!! Maria Dalla
  4. Κερασόπιτα - American cherry pie George Adamides
  5. Κινόα τρίχρωμη σαλάτα με ανανά, κάπαρη, μοτσαρέλα και πετιμέζι ροδιού σπιτικό Argiro Glyka
  1. Ζωντανά μύδια σαχανάκι με μουστάρδα Αλέκα Ν.
  2. Τζουλαμάς LUCKY
  3. Ζελέ σοκολάτας pitsirika34
  4. Το γλυκό της τεμπέλας BAL