Σπουρδόπιττα ή κολοκυθόπιττα Κερκυραικά
...κινήσαμε το απόγιομα για το χωριό του σιορ Βαγγέλη...απο το πέργουλό του κρεμόντανε καμμιά δεκαριά σπούρδες που η μιτσότερη ήτανε σαν την κεφάλα του Αντζουλή μου...δελέγκου εθυμήθηκα την σχωρεμένη τη μάνα μου και τσι σπουδρόπιττες που εκάναμε αντάμα και είπα να πω και σε σας πως τσι κάναμε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι απο το Κερκυραικο περιοδικό "Σπεραντζάδα τσου Κορφούς". Άν έχετε άγνωστες λέξεις, εδώ είμαστε και για την μετάφραση!-) καλή διασκέδαση και καλή επιτυχία!
Σπουρδόπιττα ή κολοκυθόπιττα Κερκυραικά
...κινήσαμε το απόγιομα για το χωριό του σιορ Βαγγέλη...απο το πέργουλό του κρεμόντανε καμμιά δεκαριά σπούρδες που η μιτσότερη ήτανε σαν την κεφάλα του Αντζουλή μου...δελέγκου εθυμήθηκα την σχωρεμένη τη μάνα μου και τσι σπουδρόπιττες που εκάναμε αντάμα και είπα να πω και σε σας πως τσι κάναμε!
Λίγα μυστικά ακόμα
Η συνταγή είναι απο το Κερκυραικο περιοδικό "Σπεραντζάδα τσου Κορφούς". Άν έχετε άγνωστες λέξεις, εδώ είμαστε και για την μετάφραση!-) καλή διασκέδαση και καλή επιτυχία!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Στην αρχή κάναμε το πέτουρο(φύλο), το ζυμάρι που στρώναμε στον πάτο του ταψιού.
- 2
Εζεματίζαμε τότσο καλαμποκάλευρο με κανα-δυο πρέζες αλάτι, δηλαδή σε καυτό νερό ανακατώναμε το καλαμποκάλευρο και το δουλεύαμε μίσιαμε να γένει ζυμάρι, που το απλώναμε στον πάτο του ταψιού, αφού μπριχού (πριν)τού'χαμε ρίξει τρία τέσσερα κουτάλια λάδι.
- 3
Παραδίπλα, στη σκουτέλα, έχουμε κόψει την σπούρδα την έχουμε καθαρίσει και την έχουμε κόψει σε μιτσά μπουτσούνια (κομματάκια). Σύντα με την σπούρδα καθαρίζουμε πατάτες και τσι κόβουμε και αυτές σε μιτσά μπουτσούνια.
- 4
Βάνουμε το αλάτι μας, το πιπέρι μας, τότσο μαιντανό ψιλοκομμένονε, και λίγο σκόρδο και ούλα αντάμα τα ανακατώνουμε.
- 5
Ύστερις τα βάνουμε στο ταψί, που στον πάτο και τσι πάντες (πλαινά) έχουμε στρώσει το πέτουρο και το στρώνουμε με την κουτάλα να έρθει στο ίσιο.
- 6
Επειδή η σπούρδα έχει πολύ νερό δεν κουλουμώνουμε το ταψί με νερά, αλλά βάνουμε τότσο νερό, ίσια ίσια να μισοσκεπαστούνε τα μπουτσούνια τσι σπούρδας και τσι πατάτας, και απέ το βάνουμε στο φούρνο και το αφήνουμε ίσιαμε να στίψουμε τα νερά και να αρχινίζει να κοκκινίζει η κορφή του ταψιού.
- 7
Σε μια άλλη σκουτέλα, ίσιαμε να γενούνε όλα τούτα, έχουμε τσακίσει τα αυγά, ανάλογα με το πόσο τρανό είναι το ταψί μας, και τα χτυπάμε με το γάλα να δέσουνε, τα ρίχνουμε μέσα στο ταψί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο, για είκοσι μινούτα (λεπτά)περίπου.
- 8
Μόλις φουσκώσει καλά και ροδοκοκκινήσει, το βγάνουμε και αφού το αφήκουμε λίγο να κρυώσει το κόβουμε.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Η βασική ιδέα της συνταγής είναι από την Φθινοπωρινή κολοκυθόπιτα της φίλης νας V.i.P. (https://tinyurl.com/y8rybafj).
-
Κολοκυθόπιτα γλυκιά Ηπειρώτικη! Κολοκυθόπιτα γλυκιά Ηπειρώτικη!
Η συνταγή είναι νομίζω πλέον πανελλαδική,αλλά εδώ την έκανα όπως η Μάνα μου,μόνο που συμπλήρωσα ένα δύο πραγματάκια από τις υπόλοιπες περιοχές!
-
Κολοκυθόπιτα με χειροποίητο φύλλο Κολοκυθόπιτα με χειροποίητο φύλλο
#OnerecipeonetreeΚολοκυθόπιτα, πολύ θρεπτική και νόστιμη που θα σας εντυπωσιάσει με το πορτοκαλί της χρώμα.
-
Μεσογειακή κολοκυθόπιτα με σπόρους Μεσογειακή κολοκυθόπιτα με σπόρους
Μια συνταγή κολοκυθόπιτας που ξεφεύγει από τις κλασσικές συνταγές...Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή είναι παρμένη από το ένθετο περιοδικό "Μεσογειακή κουζίνα". Είναι πάντως πολύ νόστιμη και ελαφριά στη γεύση, ενώ ο δυόσμος της δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα.
-
Περί ορέξεως....Κολοκυθόπιτα 2 Περί ορέξεως....Κολοκυθόπιτα 2
Όταν μιλάμε περί ορέξεως... καταλήγουμε πάντα στον ίδιο παρανομαστή... Κολοκυθόπιτα. Και επειδή εμείς στην Ήπειρο είμαστε πιτάδες, όπως σας έχω πει πολλές φορές, σιγά και μην δεν κάναμε και την κολοκύθα πίτα!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να εμπλουτίσουμε την γέμιση της πίτας με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ψιλοκομμένο άνιθο. Της πάει πολύ και έχουμε μια εντελώς διαφορετική παραλλαγή.
-
Αλμυρή κολοκυθόπιτα της γιαγιάς Αλμυρή κολοκυθόπιτα της γιαγιάς
Η γιαγιούλα μου έτσι την έφτιαχνε την κολοκυθόπιτα απλή και χωρίς πολλά πολλά! -
Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Λεσινίου Παραδοσιακή κολοκυθόπιτα Λεσινίου
Με πολλή χαρά γράφω αυτή τη συνταγή σήμερα, καθώς είναι παραδοσιακή του τόπου μου που βρίσκεται κοντά στο Μεσολόγγι. Στα μέρη μου οι πίτες ψήνονται στα κάρβουνα και από τις δύο πλευρές (τις γυρίζουμε στην πλαστήρα), πράγμα δύσκολο για όσους το κάνουν πρώτη φορά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ κολοκυθόπιτα αυτή είναι ευρέως γνωστή στα μέρη μας, την έφτιαχναν όλες οι γιαγιάδες και τώρα οι νεότεροι. Τον τρόπο ανοίγματος του φύλλου μου τον έδειξε η γιαγιά μου η οποία δε ζει πλέον και δεν περιγράφεται με λόγια.
-
Παραδοσιακή αμερικάνικη κολοκυθόπιτα - American pumpkin pie Παραδοσιακή αμερικάνικη κολοκυθόπιτα - American pumpkin pie
Η αγαπημένη μου #πορτοκαλί πίτα. Traditional American pumpkin pie. Την γνώρισα όταν ήμουν φοιτητής στις ΗΠΑ και ο έρωτας ήταν κεραυνοβόλος. Απλή και νόστιμη πίτα κολοκύθας. Είναι παραδοσιακό γλυκό ειδικά για την Ημέρα των Ευχαριστιών (Thanksgiving day), αλλά και του Halloween και των Χριστουγέννων. Οπότε, ναι, έφαγα πολλές και εννοείται είναι παράδοση πλέον και στην οικογένεια μου, κάθε φθινόπωρο-χειμώνα.
-
Κολοκυθόπιτα με κολοκύθα χωρίς φύλλο🎃 Κολοκυθόπιτα με κολοκύθα χωρίς φύλλο🎃
🎃 Υπάρχει μια συνδεση στη λαογραφία και τη λαϊκή κουλτούρα μεταξύ κολοκύθας και υπερφυσικού:-Το έθιμο του σκαλισματος φαναριών από κολοκυθες προέρχεται από τη λαογραφία για μια χαμένη ψυχή που περιπλανιεται στη γη.-Στο παραμύθι Σταχτοπούτα,η νεραϊδονονα μετατρέπει μια κολοκύθα σε άμαξα για τον χαρακτήρα του τίτλου ,αλλά τα μεσάνυχτα μετατρέπεται σε κολοκύθα.-Σε ορισμένες προσαρμογες της ιστορίας του Washington Irving The Legend of Sleepy Hollow,o ακέφαλος καβαλάρης λέγεται ότι χρησιμοποιεί μια κολοκύθα ως υποκατάστατο κεφάλι.🎃Τόπος καταγωγής της είναι:Καναδάς , Ηνωμένες Πολιτείες,Ηνωμένο Βασίλειο.🎃Το τραγούδι με χριστουγεννιάτικο θέμα " There's No Place Like Home for the Holidays " κάνει αναφορά στη σπιτική κολοκυθόπιτα που περίμενε ένας άντρας που επέστρεφε στο σπίτι της οικογένειάς του στην Πενσυλβάνια.🎃Η μεγαλύτερη κολοκυθόπιτα στον κόσμο παρασκευάστηκε στη Νέα Βρέμη του Οχάιο , στο New Bremen Pumpkinfest. Δημιουργήθηκε στις 25 Σεπτεμβρίου 2010. Η πίτα αποτελούνταν από 550 κιλά (1.212 λίβρες)κονσερβοποιημένης κολοκύθας,410 λίτρα(109 γαλόνια ΗΠΑ)γάλα εβαπορέ,2.796 αυγά,3,2 κιλά (7 λίβρες)αλάτι,6. kg ( 14+1 ⁄ 2 λίβρα)κανέλα και 238 κιλά (525 λίβρες) ζάχαρη.Η τελική πίτα ζύγιζε 1.678 κιλά (3.699 λίβρες)και είχε διάμετρο 6 μέτρα (20 πόδια).✓Πληροφοριες για την κολοκύθα από την Βικιπαίδεια.- Στέλλα#Σνακ
-
Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα και όχι μόνο… Κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα και όχι μόνο…
Είτε σας αρέσει το κολοκύθι είτε όχι -αναφερόμενη και στην κίτρινη κολοκύθα και στα κλασσικά πράσινα κολοκυθάκια- με αυτή την συνταγή θα φτιάξετε μια πίττα που θα σας ξετρελάνει. Σας το λέω από προσωπική εμπειρία… Το μυστικό είναι ότι παίρνει την ουσία που πρέπει να πάρει απ’ το κολοκύθι και με τον καταπληκτικό συνδυασμό των απλών υλικών που χρησιμοποιεί, την αναδεικνύει με τον καλύτερο δυνατό τρόπο! Παρακάτω θα σας παρουσιάσω βήμα βήμα, πώς γίνεται αυτή η πίττα, με την κίτρινη κολοκύθα που είναι η αγαπημένη μου. Εσείς κάλλιστα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσινα κολοκύθια με τον ίδιο τρόπο.Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή είναι η δοσολογία όπως την έδινε ένας τσελεμεντές. Εγώ βάζω τα υλικά «με το μάτι» ανάλογα με την ποσότητα του κολοκυθιού που έχω και αντίστοιχα επιλέγω το κατάλληλο ταψί.Την συνταγή πήρα από την πεθερά μου και προέρχεται νομίζω από τσελεμεντέ της Σοφίας Σκούρα, αλλά ούτως ή άλλως, σας την παραθέτω λίγο αλλαγμένη, δίνοντάς σας τα συστατικά που κρίνω ότι γίνεται πάρα πολύ ωραία, σε σύγκριση με τον τσελεμεντέ όπου δίνονται εναλλακτικές επιλογές.
-
Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο Κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο
Υπέροχη και ανάλαφρη συνταγή για κολοκυθόπιτα! Μέσα ζουμερή και πάνω κάτω με λεπτή κρούστα. Θυμίζει πολύ την κολοκυθόπιτα με φύλλο στη γεύση αλλά στην πιο τεμπέλικη εκδοχή.Η αρχική συνταγή είναι της sonrisa την οποία έχω αλλάξει λίγο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3071146-gkolio?invite_token=H8cpzAd5jJu77LsWg2rzLUi8&shared_at=1607277099
-
Κολοκυθόπιτα Κολοκυθόπιτα
Από τον καλοκαιρινό μου κήπο μου έμειναν στην αποθήκη δύο μεγάλα κολοκύθια και σκέφτηκα μιας και που ανοίγει ο καιρός με λίγο ήλιο-ζεστούλα και ένα κουτάλι να ξύσω ένα από αυτά και να το κάνω πίτα. Τι καλύτερο από το φρέσκο πράγμα!Βέβαια η γέμιση βγήκε για συνολικά 5 πίτες οπότε τα έβαλα σε σακουλάκια και καταψύκτη!Αν και λίγο παίδεμα αξίζει αν έχετε το καλοκαίρι κήπο να τα αφήνετε να μεγαλώνουν αρκετά για να υπάρχει στο τέλος αρκετό απόθεμα!Ανακάλυψα ένα τέλειο πακέτο φύλλα που πραγματικά κάνει όλες τις πίτες ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΕΣ!(Σας το συνιστώ! Θα σας έχω φωτογραφία παρακάτω)#κολοκυθόπιτα #κολοκυθόπιταμεπορτοκαλικολοκυθι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (9)