Εγώ το έκανα με σολομό Ατλαντικού (φιλέτο) που, όπως έμαθα πρόσφατα, είναι ένα είδος που αναπαράγεται σε γλυκό νερό, όπου και περνά τα πρώτα έτη του, αλλά περνά το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε θαλασσινό νερό, κυρίως στις ευρωπαϊκές ακτές του Βόρειου Ατλαντικού. Τρομερή γεύση, απίστευτο άρωμα και ο συνδυασμός με τη ντομάτα και τη μοτσαρέλα το απογειώνει!! Αν δεν το βρείτε, το προτείνω με φιλέτο μπακαλιάρου, που έχουν παρόμοια γεύση!#1συνταγή1δέντρο

Για να κάνουμε φιλέτο ψαριού με ντοματίνια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού όπως λαβράκι, τσιπούρα, συναγρίδα. Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το ψάρι. Είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος και επιπλέον δε λερώνεται ο φούρνος. Ζητάμε από τον ψαρά μας να μας φιλετάρει το ψάρι. Συνοδεύουμε με φρέσκο σπιτικό ψωμί ολικής άλεσης.

Ένα εύκολο κεφτεδάκι για να χρησιμοποιήσουμε το ψάρι που περίσσεψε!

Άλλη μια childfriendly συνταγή για να φάνε τα παιδιά (και οι μεγάλοι) που δυσκολεύονται ψάρι, αντί για κρέας.Χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό!Έμπνευση από το μπέργκερ ψαριού των Mc Donald’s (αλλά καλύτερο 😊). #Τετάρτη

Μας αρέσουν πολύ τα ψάρια και στα παιδιά ιδιαίτερα τα φιλέτα. Υπάρχουν στο εμπόριο έτοιμα παναρισμένα φιλετάκια ψαριού από γνωστές εταιρίες ....αλλά σαν και αυτό όχι. Φτιάξτε λοιπόν τις δικές σας ψαρομπουκιές ή φιλέτο ψαριού από φρέσκο ψάρι με μόνο 4 υλικά και μεράκι. Εγώ χρησιμοποίησα το ψάρι pangasius αλλά μπορείτε να πανάρετε με αυτόν τον τρόπο οποιοδήποτε άλλον τύπο φιλέτο ψαριού της αρεσκείας σας!

Ένας διαφορετικός τρόπος να απολαύσετε φιλέτο ψαριού, εύκολα και γευστικά!

Αρωματικό φιλέτο ψαριού ψημένο στο αλουμινόχαρτο.Λίγα μυστικά ακόμαΒάλτε μπόλικο πιπέρι και αλάτι.. Εγώ έβαλα μπακαλιάρο φιλέτο. Πιο νόστιμο είναι με Πέρκα. Μπόλικο σκορδάκι για να αρωματιστεί το ψάρι

Λίγα μυστικά ακόμαΠοιά ψάρια είναι κατάληλλαΌλα τα ψάρια. Εξαρτάται καθαρά από το πόσο βαριά γεύση θέλουμε να επιτύχουμε. Πόση “ψαρίλα” θέλουμε να πάρουμε από το ζωμό. Δηλαδή πού θα τον χρησιμοποιήσουμε. Αν θέλουμε λεπτή γεύση θα σνομπάρουμε “βρωμόψαρα” τύπου σκουμπρί, τόνος, σαφρίδι, παλαμίδα κλπ. Στην Ελλάδα προτιμούμε άσπρα ψαράκια για αυτή τη δουλειά διότι τα πλέον δημοφιλή πιάτα απατούν λεπτές γεύσεις. Αν όμως θα χρησιμοποιήσουμε το ζωμό μας για ο,τιδήποτε σχετίζεται με ακατέργαστο άμυλο (gniocchi πατάτας, φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά κλπ) ή πουρέ σέλινου, ρύζι κλπ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έως και σαρδέλες. Το βασικό είναι να μη χρησιμοποιήσετε ήδη μαγειρεμένα κόκκαλα και τα ψαράκια σας να είναι φρεσκότατα, έως και να σπαρταράνε.Πόσο βράζουμεΌταν ξεπεράσουμε +/- τη μισή ώρα βρασμού, αρχίζουν να διαλύονται αρχικά οι χόνδροι και τελικά τα κόκκαλα. Αυτό έχει επιπτώσεις στη γεύση του ζωμού (πικρίζει) όταν πρόκειται για μεγάλα ψάρια. Και εδώ είναι το μεγάλο κόλπο. Όσο περισσότερο βράσουμε τόσο πιο μεστή γεύση θα πάρουμε. Αν λοιπόν αναζητούμε ελαφριά γεύση, βράζουμε έως 25' όλα τα υλικά μαζί. Αν στοχεύουμε σε κάτι βαρύτερο ξεκινούμε βράζοντας χωρίς λαχανικά, τα οποία προσθέτουμε στο μισάωρο μαζί με ένα μήλο (χωρίς φλούδα, κομμένο στη μέση), βράζοντας για μιάμιση ώρα.Πώς θα ετοιμάσουμε την πρώτη ύληΕπιλέγουμε ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίς δοντάκια με λεπτή μύτη.Θα αφαιρέσουμε το ψαχνό με τρόπο τέτοιο που θα μας επιτρέψει να το χρησιμοποιήσουμε (φιλετάρισμα κλπ) σε άλλη συνταγή. Μπορείτε στο ζωμό να χρησιμοποιήσετε και μέρος από το ψαχνό. Δεν θα κερδίσετε κάτι όμως, ειδικά αν επιλέξατε λευκό ψάρι. Πολύ σημαντικό είναι να φροντίσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια αλλά και τα μάτια. Σε διαφορετική περίπτωση ο ζωμός σας θα έχει στυφή και πικρή γεύση.ΑρώματαΔάφνη, θρούμπη, λουίζα, φασκόμηλο, δενδρολίβανο, φοινόκιο, μαϊνδανός και ό,τι σας αρέσει. Αποφύγετε την πατάτα. Δεν έχει να προσφέρει κάτι παρά μόνον να αφαιρέσει, ”ρουφώντας” την ουσία του ζωμού.Πώς θα χρησιμοποιήσουμε το ζωμόΣε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το βαζάκι (κλειστό) εκτός ψυγείου ή τα παγάκια σας να υγροποιηθούν σε μία κούπα (καλά καλυμμένη με ένα πιατάκι ή μεμβράνη τροφίμων), χωρίς να βιάσετε τη διαδικασία ζεσταίνοντας. Προς Θεού μη βάλετε τα παγάκια απ'ευθείας στο φαγητό σας.Πώς θα καθαρίσουμεΤα βαζάκια ή οι παγοκυψέλες μας θα καθαριστούν με κρύο νερό και ξύδι. Βασικό είναι (αν δεν είναι μεταλλικές) να θυμάστε πάντα να ρίχνετε το ζωμό σε ήδη παγωμένες κυψέλες και να μην αφήνετε τα ψαροπαγάκια σας να ξεπαγώνουν μέσα σε αυτές.Πού θα το χρησιμοποιήσουμεΠροσεχώς (να διατηρούμε τηλεθέαση))

Φιλέτο ψαριού στο φούρνο με λαχανικά πεντανόστιμο!Λίγα μυστικά ακόμαΕσείς μπορείτε να βάλετε ότι φιλέτο ψαριού θέλετε. Εγω έβαλα Παγκάσιους. Του πάει πάρα πολύ και γίνεται πολύ ελεφρύ. Θα το βρειτε κατεψυγμένο σε φιλέτα των τεσσάρων τεμαχίων.

Το μυστικό για ένα ζουμερό φιλέτο ψαριού στο φούρνο.

Αγαπημένη συνταγή γιατί είναι απλή και εύκολη και κρατάει το ψάρι ζουμερό και λαχταριστό με όλα τα αρώματα των λαχανικών να σπάνε τη μύτη μόλις ανοίξει το χαρτί. Την προτιμούσα πάντα γιατί δεν είχε κόκαλα και ήταν πολύ νόστιμη. #ανάμνηση .

Ένα διαφορετικό φιλέτο ψαριού για να μη φτιάχνουμε συνεχώς τα ίδια και τα ίδια.Λίγα μυστικά ακόμαΤο πόσα πακετάκια θα φτιάξετε έχει να κάνει με το πόσο μεγάλα είναι τα φιλέτα σας. Εδώ πρόκειται για φιλέτα των 100γρ. το καθένα. Είναι πολύ όμορφα και για να σερβιριστούν σε τραπέζι. Σ' αυτή την περίπτωση, μπορούμε να βάλουμε στο πιάτο του καθενός από ένα πακετάκι και να το ανοίξει μόνος του. Είναι αρκετά εντυπωσιακό, αρκεί τα πακετάκια μας να είναι φτιαγμένα όμορφα. Καλή επιτυχία!