Χριστόψωμο

Δεν λείπει ποτέ από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μας 🎄🎄🎄. Χρόνια πολλά ✨

Από τα μαθήματα των επιμορφωτικών. Κυπριακή κουζίνα. Από την αγαπημένη φίλη Γιωργούλα Χριστοδούλου.

Το κεντητό ψωμί για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κόρα αρωματισμένη απο αστεροειδή γλυκάνισσο.Λίγα μυστικά ακόμαΓίνετε τραγανό, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Το φτιάχνω πάντα την προηγούμενη μέρα.Το ταψάκι είναι Νο 30.Το υπέρ εναι ότι δεν μυρίζει η ψύχα απο τον γλυκάνισσο και έτσι δεν επηρεάζει τις γεύσεις των άλλων φαγητών παρόλα αυτά το άρωμά του και η όψη του δίνει μια εορταστική διάθεση στην ατμόσφαιρα που θα αφήσει σίγουρα αναμνήσεις.Η συνταγή είναι απο την γιαγιά μου, την οποία εξέλιξα με τον αστεροειδή γλυκάνισσο και τα διαφορετικά αλεύρια.Αν παραλείψετε τα αρώματα γίνετε ένα νόστιμο καθημερινό ψωμάκι. Αν προσθέσετε ένα κόκκινο αυγό αντι για καρύδι γίνετε και για πασχαλινό τραπέζι.Το ζύμωμα μπορεί να γίνει και με το χέρι φυσικά, θέλει λίγο περισσότερη ώρα ζύμωμα 1 τέταρτο περίπου.Προτιμώ πάντα το αλεύρι των Μύλων Αγ. Γεωργίου.

Ψωμί με προζύμι και μαγιά μαζί; Πήρα την ιδέα από συναφή συνταγή του ιστότοπου και ξεκίνησα την προσπάθεια κάπου στις 10 το βράδυ παραμονή Χριστουγέννων με σύζυγο και τέκνο να γλεντούν σε ρεβεγιόν και εγώ πάνω από τις κατσαρόλες και τα τηγάνια να ετοιμάζω το «οικογενειακό γεύμα των 27 (!)» για ανήμερα... Γευστικά άρτιο και διακριτικά αρωματισμένο, με κόρα τραγανή και σφιχτή σφουγγαράτη ψίχα λόγω προζύμης (που το κάνει να κρατάει και περισσότερο – άν περισέψει ...) Οι καλεσμένοι μας τίμησαν το Χριστόψωμο και είπαν «Μπράβο! Σαν αγοραστό!» Δεν ξέρω άν έπρεπε να χαρώ ή να λυπηθώ.Λίγα μυστικά ακόμαΤα μυρωδικά που προτείνω τα έχω δοκιμάσει στο Χριστόψωμο του φούρνου της γειτονιάς μου - και μας άρεσαν. Πειραματισθήτε ανάλογα με τις προτιμήσεις του ουρανίσκου σας. Καλές Γιορτές!

Συνηθίζεται να φτιάχνεται πριν από 1-2 ημέρες ανήμερα Χριστουγέννων. Την επιφάνειά του την στολίζουν με Σταυρό, ολόκληρα καρύδια με το τσόφλι, αμύγδαλα, στολίδια από την ζύμη με σχέδια φυλλαράκια, πουλιά, λουλούδια. Κόβεται από τον οικοδεσπότη ανήμερα Χριστουγέννων αφού το σταυρώσει και πει "Χρόνια πολλά και του χρόνου" και το μοιράζει σ' όσους παρευρίσκονται στο φαγητό. Φτιάχνεται και ανήμερα Πρωτοχρονιάς.Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή μου την έδωσε μια φίλη, μου είπε ότι είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Έχω κάνει όμως κάποιες αλλαγές. Βγαίνει μαλακό ψωμί. Και του χρόνου με υγεία!

Είναι ωραίο να μη χάνονται οι παραδόσεις. ΄Ενα έθιμο,οι ρίζες του οποίου χάνονται στα βάθη της αρχαιότητας,καθώς οι αρχαίοι ημών πρόγονοι φρόντιζαν για σπονδές στη θεά Δήμητρα για καλή σοδειά.Μάλιστα μπορεί εμείς με τη γιορτή των Χριστουγέννων να γιορτάζουμε την έλευση του Φωτός του αληθινού αλλά και στην αρχαιότητα αυτή η περίοδος συνέπιπτε με το τέλος της νύχτας μακράς διαρκείας.Σε μια εποχή που δεν υπήρχε φως με τη βοήθεια του ηλεκτρισμού,καταλαβαίνεται πως αυτό ήταν λόγος εορτασμού. Κάπως έτσι συνεχίζεται και τώρα η κατάσταση αφού συνήθως το συναντάμε σε αγροτικές περιοχές και τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι τα πιο εκλεκτά. Το σχήμα και τα σχέδια ποικίλουν ανάλογα την περιοχή αλλά και την αξιοσύνη της κάθε νοικοκυράς.Απαράλλαχτος όμως παραμένει ο σταυρός που δεσπόζει στο κέντρο. ΄Ετσι, για να έχουμε την ευλογία Του στις γιορτές και την καινούρια χρονιά!!!

Εύκολο και νόστιμο!!!

Το χριστόψωμο αυτό το έφτιαχνε η συχγωρεμένη η μάνα μου. Μύριζε όλο το σπίτι Χριστούγεννα, και όταν καθόμασταν όλοι μαζί στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι το σταύρωνε το έκοβε και το μοίραζε σε όλους για ευλογία.

Χριστόψωμο λέγεται γενικά το ψωμί (καρβέλι) ή κουλούρα που οι Ελληνίδες νοικοκυρές έχουν παρασκευάσει 2-3 ημέρες προ των Χριστουγέννων ειδικά για τη μεγάλη αυτή θρησκευτική γιορτή. Συνταγές για Χριστόψωμο συναντάς διάφορες ανάλογα από πια περιοχή της Ελλάδας είναι.Είναι συνήθως στρογγυλό και στην επάνω επιφάνεια του έχει σταυρό από ζυμάρι ή σφραγίδα και είναι πασπαλισμένο με σουσάμι. Σε πολλά μέρη βάζουν επίσης και καρύδια με το τσόφλι, ξερά σύκα, σταφίδες και αμύγδαλα, με τα οποία κάνουν διάφορα σχήματα. Το χριστόψωμο δεν το κόβουν με μαχαίρι, γιατί τη δύναμη του καλού που είναι μέσα στο ψωμί δεν θέλουν να την βιάσουν με σίδερο που συμβολίζει τη δύναμη του κακού.Εγώ λοιπόν σκέφτηκα να σας δώσω τη δική μου εκδοχή για το Χριστόψωμο.Σας εύχομαι να έχουμε ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΙ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΠΟΥ ΘΑ Έρθει ΝΑ ΜΑΣ ΦΕΡΕΙ ΤΗ ΠΟΛΥΠΟΘΕΤΗ ΗΡΕΜΙΑ ΚΑΙ Υγεία ΠΟΥ ΖΗΤΑΜΕ ΟΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟΙ.Είναι εύκολα υλικά και προλαβαίνετε να τη φτιάξετε.

Έφτιαξα το Χριστοψωμο του Άκη αυτές τις μέρες καθώς το ανακάλυψα φέτος, αν και το είχε στο κανάλι του και στο σάιτ εδώ και χρόνια. Μου βγήκε πολύ καλο. Εγώ έχω προσθέσει μαχλεπι. Αν σας αρέσει κάτι αναμεσα σε ψωμί ή τσουρέκι με έντονη μυρωδιά γλυκανισου, να το φτιάξετε τις γιορτινές μέρες. Προσοχή: δεν κάνει να το κόψουμε με μαχαίρι γιατί ειναι το ψωμί του Χριστού. Αυτο ορίζει το εθιμο (το αναφέρει και ο Άκης στο ημερολόγιο που έχει στο σάιτ )!

Μαγειρεμένο με πολύ αγάπη για να γλυκάνει αυτές τις δύσκολες ημέρες...😀😀😀

Πριν χρόνια έψαχνα μια συνταγή για να φτιάξω μόνη μου χριστόψωμο. Ήθελα όλα στο τραπέζι να είναι από τα χεράκια μου. Έτσι βρήκα αυτή την συνταγή από ένα παλιό βιβλίο λίγο θρησκευτικό λίγο μαγειρικής. ...Από τότε (περίπου 10 Χρόνια ) έχει γίνει παράδοση. ....Και είναι μια συνταγή που όλοι έχουν αγαπήσει. ....

Follow me on Instagram: aretis_recipes

Το φτιάχνουν κανονικά Παραμονή Χριστουγέννων!! Ψωμί με πολλά αρώματα και τόσο νόστιμο!!

Η συνταγή είναι της κας Τασίας και την ευχαριστώ πολύ πολύ πολύ ♥️💝♥️🎄🤗♥️🤗🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎄⭐️🎁💝🥂🎅🤩🎉⭐️⭐️🎄🎄🎄🎄🎄⭐️⭐️#γιορτινότραπέζι#χριστόψωμο#Χριστούγεννα#προζύμι#Τρίτη#νηστίσιμο

Χωρίς προζύμι και παίδεμα στο ψήσιμο! Γευστικό που η ζύμη του μοιάζει σαν το ψωμί. Φτιάχνεται γρήγορα και γίνεται αφράτο!Λίγα μυστικά ακόμαΈχω ανεβάσει και δέυτερη συνταγή για Χριστόψωμο αλλά θέλει πιό πολύ ώρα και περισσότερα υλικά αλλά φέτος λόγω έλλειψης χρόνου έκανα παραλαγή στη ζύμη του ψωμιού που φτιάχνω και το αποτέλεσμα το ευχαριστηθήκαμε όλοι! Μπορείτε να προσθέσετε γλυκάνισο ή όποιο άλλο αρωματικό επιθυμήτε.Καλές γιορτές και καλή επιτυχία.

Η ζακυνθινή κουλούρα είναι ουσιαστικά ένα γλυκό ψωμί που κόβουμε στη Ζάκυνθο την παραμονή των Χριστουγέννων. Υπάρχει μέσα το "εύρημα" ή "ηύρημα", δηλ. το φλουρί! Επομένως, είναι η ζακυνθινή παραδοσιακή εκδοχή της βασιλόπιτας!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή αυτή είναι από το mikrikouzina.blogspot.com.Η ζακυνθινή κουλούρα είναι εξαιρετικά νόστιμη. Τις παραμονές των Χριστουγέννων πραγματικά μοσχοβολά όλη η πόλη, καθώς όλοι οι φούρνοι ψήνουν δεκάδες κουλούρες, που συναγωνίζονται σε νοστιμιά και άρωμα.

Ένα ψωμί από τα νοστιμότερα που έχω φτιάξει! Έχει το άρωμα και τη γεύση, όπως τα θυμόμουν από τα παιδικά μου χρόνια.https://www.cooklos.gr/

Γιατί να κουράζομαι να ζυμώνω όταν μπορεί να το κάνει κάποιος άλλος; Γιατί να αγοράζω ψωμί που δεν ξέρω ακριβώς την σύστασή του; Το ψωμί το δικό μου, κρατάει και δύο και τρεις ημέρες και είναι πολύ πιο χορταστικό από το έτοιμο. Τα παιδιά το απολαμβάνουν με Μερέντα, εγώ το βάζω με κασέρι στην τοστιέρα, και δεν συζητώ τι γίνεται όταν έχουμε λαδερό φαγητό... #ΧρυσόΠιρούνι

Για 1 κιλό αλεύρι για ψωμί χρειαζόμαστε περίπου150-200 γραµ. έτοιμο προζύμι

Φίλες μου με αυτή τη συνταγή έχω χρόνια να αγοράσω ψωμί. Είναι πολύ πρακτική και το ψωμί είναι πολύ καλύτερο από αυτό που είναι μόνο με ξηρή μαγιά. Η υφή του δείχνει σπιτικό ζυμωτό ψωμί.Λίγα μυστικά ακόμαΤο προζύμι εγώ το κρατάω σε ένα γυάλινο βάζο σε μορφή χυλού όπως για τους λουκουμάδες. Όταν φτιάχνω ψωμί παίρνω 1 μεγάλη κουταλιά της σούπας και το υπόλοιπο το διατηρώ στο ψυγείο. Όταν λιγοστέψει το προζύμι μου προσθέτω 2 δάχτυλα νεράκι από τη βρύση και αλεύρι και το ξαναπιάνω. Το βάζω πάλι στο ψυγείο.Φουσκώνει εκεί! Δεν το αναπιάνω κάθε φορά που ζυμώνω, μόνο όταν λιγοστέψει.Όταν λείπετε διακοπές μπορείτε να το κάνετε ζυμαράκι και να το βάλετε στην κατάψυξη. Όταν επιστρέψετε το ξαναπιάνετε και το αφήνετε να φουσκώσει την πρώτη φορά εκτός ψυγείου. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με προζύμι ένα μέρος της μαγιάς μιας οποιασδήποτε συνταγής ψωμιού. Θα έχετε πιο συμπαγές ψωμί σαν χειροποίητο.

Η Κυριακή θέλει σπιτικό ψωμί και αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για να μην λείπει από το Κυριακάτικο τραπέζι!!!* μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις#στόχος #2021