Λατρεύω το σπιτικό ψωμάκι!

Το πιο γρήγορο και εύκολο ψωμάκι για όταν ξεμενουμε..

Χρησιμοποιώ διάφορα λαχανικά και σπόρους για να φτιάξω ψωμί του τοστ (σπανάκι,παντζάρι,καρότο κλπ). Αυτή εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή γιατί ταιριάζει απόλυτα με το τυρί και την γαλοπούλα που βάζω στο τοστ μου ειδικά όταν ψήνεται.

Ψωμάκι μαργαρίτα, αφράτο, νόστιμο και χωρίς κόπο!

Είναι αγαπημένη συνταγή με υπέροχο αποτέλεσμα... Αυτό το ψωμάκι τρώγεται με το φαγητό, για πρωινό και σαν τοστ! #σχολείο Το αποτέλεσμα μας ικανοποίησε πλήρως! Είναι και υγιεινό, αφού δεν έχει ζάχαρη παρά μόνο μέλι και ελαιόλαδο! Το αλεύρι κάνει τη διαφορά στο ψωμάκι. Θέλει χωριάτικο κίτρινο βιολογικό αλευρακι. Και ποιος δε θέλει φρέσκο ψωμάκι για τα παιδάκια του... Αφού πλέον στους φούρνους είναι όλα αφρός και σπάνια πετυχαινεις το σωστό... 😔 Σας παραθέτω τη συνταγή μου λοιπόν!

Ήρθε ο Σεπτέμβριος και το φθινόπωρο και εύχομαι υγεία και αισιοδοξία 🍁🍂καλή σχολική χρονιά στα παιδάκια μας και πάμε δυναμικά τις ετοιμασίες οι μανούλες!! Αφιερώστε λίγο χρόνο, μπείτε στην κουζίνα με τα μικρά σας και φτιάξτε υγιεινά καλούδια να τρώει όλη η οικογένεια!!Εμείς ξεκινήσαμε με ψωμάκι για τοστ ολικής άλεσης χωρίς ζάχαρη που πραγματικά ΔΕΝ ΥΠΆΡΧΕΙ!! Για πρωινό σήμερα με σπιτική μαρμελάδα ροδάκινο!!

Γενικά μου αρέσουν πολύ οι συνταγές που έχουν να κάνουν με ζύμωμα.!! Οπότε, δεν υπήρχε περίπτωση να μην ζυμώσω και το καθημερινό ψωμάκι μας! #2020

Σήμερα φτιάχνουμε αφράτο σπιτικό ψωμί για τοστ. Αρωματίζουμε και χρωματίζουμε προαιρετικά τη ζύμη με λίγο κουρκουμά (ή αλλιώς κιτρινόριζα) για το κάτι διαφορετικό και απολαμβάνουμε ένα ψωμάκι που δεν μπορεί να συγκριθεί με κανένα του εμπορίου ούτε σε ποιότητα αλλά ούτε και σε γεύση!Επισκεφθείτε το κανάλι μας στο YouTube και δείτε το σχετικό βιντεάκιhttps://youtu.be/Rpf8_WFYzXM

Είμαι λάτρης κάθε είδους ζύμης και ειδικότερα του ψωμιού. Με αυτή τη συνταγή και εφόσον ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες δεν θα χρειαστεί να ξαναγοράσετε ψωμί συσκευασμένο για toast ή οτιδήποτε συναφές. Να έχετε πάντα υπόψη ότι οι παράγοντες για καλό αποτέλεσμα στις ζύμες και ειδικότερα στο ψωμί είναι ο χρόνος η πρώτη ύλη και η τεχνική. Μη βιάζεστε, κάντε καλό προγραμματισμό και προμηθευτείτε καλής ποιότητας άλευρα (από κάποιο μύλο αν έχετε κοντά σας)Λίγα μυστικά ακόμα1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μείγμα αλεύρων. Είναι σημαντικό να μην επιλέξουμε μόνο "βαριά" (π.χ. ολικής) αλεύρια γιατί το ψωμί μας δεν θα φουσκώσει αρκετά και δεν θα δημιουργηθεί καλής ποιότητας γλουτένη. Προτιμήστε ένα μείγμα 70% αλεύκαστου σκληρού (κίτρινο για ψωμί) και 30% από άλλα αλεύρια (εγώ χρησιμοποιώ αρκετά Σίκαλης). Η Γλουτένη είναι αυτή που καθορίζει την δομή του ψωμιού μας.2. Το λάδι δίνει μια πολύ μαλακή υφή στην ψίχα αντίστοιχη με αυτή των ψωμιών του εμπορίου. Μη βάλετε λοιπόν λιγότερο.3. Το ζύμωμα είναι σημαντική παράμετρος. Δεν γρονθοκοπούμε το ζυμάρι μας (προτιμήστε ένα σάκο του μποξ ή κάποιον από τους πολιτικούς μας) αλλά το απλώνουμε και το διπλώνουμε συνεχώς.4. Το πως θα πλάσουμε/σχηματίσουμε το ψωμί μας έχει επίπτωση στην υφή του και -όσο και αν δε το πιστεύετε- στη γεύση του. Ειδικά για το ψωμί toast ακολουθήστε την παρακάτω τεχνική. Ανοίξτε τη ζύμη με το χέρια σας σε ένα ορθογώνιο 13x18 περίπου εκατοστά. Σχηματίστε ένα ρολό ξεκινώντας να διπλώνετε από τη μικρή πλευρά. Ορίστε ως μήκος αναφοράς του "ρολού" το μήκος μιας μακρόστενης φόρμας του cake στην οποία και θα το τοποθετήσετε για το τελικό φούσκωμα. Μη παραλείψετε να επενδύσετε τη φόρμα με αντικολλητικό χαρτί.5. Στο τελικό φούσκωμα το ψωμί θα πρέπει να "ανέβει" αρκετά πάνω από το χείλος της φόρμας (περίπου 3-4 εκατοστά).6. Η τοποθέτηση στη συντήρηση του ψυγείου επιβραδύνει την ωρίμανση αλλά ταυτόχρονα δίνει χρόνο ώστε να αναπτυχθούν όλα τα αρώματα και η γεύση του ψωμιού. Μη βιάζεστε αν θέλετε το τελικό προϊόν να είναι εφάμιλλο ή και καλύτερο από αυτά του εμπορίου που άλλωστε χρησιμοποιούν ειδικά χημικά πρόσθετα γεύσης και αρώματος.

Τόσο καιρό δεν έκανα γιατί έλεγα δύσκολο θα είναι !! Αλλά τελικά είναι παιχνιδάκι, πανεύκολο, χωρίς ζύμωμα σχεδόν καθόλου... επίσης δεν έχω γάστρα οπότε το έκανα με 2 βαθιά ταψιά.

Τέλειο αφράτο γρήγορο ψωμάκι .... Υγιεινό ....Δεν ξανά αγοράζω ψωμί ... !!!

Αυτήν την υπέροχη συνταγή την πήρα από τη γιαγιά μου που μας έφτιαχνε κάθε μέρα ζεστό αφράτο και υγιεινό ψωμάκι! Μου αρέσει να το τρώω πολύ με νουτέλα!