Είναι ένα πολύ νόστιμο ντιπ. Αλλά και υπέροχο συνοδευτικό για κρέατα. Εγώ το χρησιμοποιώ στην Μεξικάνικη κουζίνα γιατί μου αρέσει η πικάντικη γεύση του.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν σας αρέσει να έχετε κομμάτια πιπεριάς στην " μαρμελάδα" περάστε το από το μπλέντερ. Την συνταγή την είχα βρεί πριν από πολύ καιρό σε ένα ένθετο περιοδικό μιας εφημερίδας και έκανα κάποιες παραλλαγές.

Μαρμελάδα με διάφορα φρούτα, ιδανική για να φτιάξετε πάστα φλώρα. 🍓🍒🍎🍑🍇🥭🍉 #κόκκινο

Αυτή που ακολουθεί είναι μία συνταγή τυπική της περιοχής της Καλαβρίας (Calabria) στο Νότο της Ιταλίας. Στην εκδοχή που αναφέρεται εδώ, ακριβώς για να μετριασθεί η έντονα πικάντικη γεύση των καυτερών πιπεριών και για να έχει η μαρμελάδα, συνολικά, μία έντονη, δυνατή, αλλά όχι υπερβολικά γεύση, πέρα από τις καυτερές πιπερίτσες χρησιμοποιείται και μία ποσότητα γλυκών κόκκινων πιπεριών.Η παρουσία της μικρής ποσότητας ξυδιού, μαζί με την παρουσία της ζάχαρης, χαρίζει στη μαρμελάδα ιδιαίτερους γλυκόξινους (agrodolce) τόνους.Εάν σας αρέσουν οι ντελικάτες γεύσεις απολαύστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα απλώνοντάς τη σε μια φέτα χωριάτικου ψωμιού στο οποίο έχετε ελλείψει προηγούμενα μία στρώση φιλαδέλφεια ή ricotta, που θα απαλύνουν την ένταση της γεύσης της.Οι πιο τολμηρές μπορείτε να τη συνδυάσετε με μία στρώση μπλε τυρί πάνω στο ψωμί ή με ένα ωριμασμένο pecorino, ένα δυνατό κεφαλοτύρι ή ένα καπνιστό Μετσοβόνε.Για μία πιο …“ρουστίκ” μαρμελάδα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βυθίσεως (ραβδομπέντερ) που θα πολτοποιήσει τη σάρκα των μαρμελάδων, μαζί με τα σπόρια τους. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πηκτό ζελέ στο οποίο θα υπάρχουν και κομματάκια των σπόρων των καυτερών πιπεριών. Διαφορετικά, περνάτε τη μαλακωμένη από το βρασμό σάρκα τους από ένα μύλο λαχανικών ή μία χοντρή σήτα, που θα συγκρατήσει τους σπόρους (το πιο καυτερό σημείο των πιπεριών) και θα προκύψει ένα λεπτόρρευστο ζελέ.

Στην αυλή έχω ένα δέντρο που τέτοια εποχή (Μάιος-Ιούνης), παράγει τα φρούτα του. Μοιάζουν σαν μπουρνέλες, επειδή δεν ήμουν σίγουρος τι ακριβώς είναι, κατέβασα ένα app, το έβγαλα φωτογραφία και μου αποκάλυψε ότι είναι ξινόμηλα (Hall’s Crab - Genus: grabapples). Ρωτώντας κσι ψάχνοντας μαθαίνω πως στην Ελλάδα τα λένε κορόμηλα! Όπως και να έχει, εγώ έφτιαξα μαρμελάδα από αυτό το φρούτα και είναι πολύ-πολύ νόστιμη :-). Σας είπα ότι είναι και πολύ εύκολη συνταγή!!!#ΧρυσόΠιρούνι

Στο χριστουγεννιάτικο κλίμα μέρες τώρα και η προετοιμασία δε σταματά.Το ζεστό κόκκινο κρασί με μυρωδιές που προσθετεις εκτός από ένα υπέροχο σε γεύση ποτό, καταπληκτικό σε εμφάνιση είναι και θεραπευτικό. Καρδιακές παθήσεις, κρυολόγημα, βήχα, φλέμματα, αρθρώσεις. Τι σκέφτεσαι λοιπόν; τρέξε στην κουζίνα σου και φτιάξε το... Με υλικά που σίγουρα έχεις... #βιβλιο #1συνταγη1δεντρο

#μαμάΗ μαμά ποτέ δεν πίνει σκέτο το κρασί της, βάζει πάντα σόδα ιδιαίτερα τώρα που ε, τα έχει τα χρονάκια της!Έτσι σκέφτηκα να αυτοσχεδιάσω με ένα τύπου κοκτέιλ από κρασί που νομίζω θα της άρεσε! Θα της το φτιάξω να το δοκιμάσει όταν την ξαναδώ! Χρόνια πολλά μαμά! 🥰

Ξαφνικά θυμήθηκα ότι είχα στην κατάψυξη ρώγες σταφυλιού και αν σας αρέσει το λευκό ξηρό κρασί θα με θυμηθείτε…😜Θα σας ενθουσιάσει 🥰Εννοείται πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εναλλακτικά για το κόκκινο κρασί ρώγες μαύρου σταφυλιού🍇Εξάλλου το κρασί μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε γεύμα ως γνωστόν και όχι μόνο…😜#κατάψυξη#κρασί#κόκκινοκρασί#λευκόξηρόκρασί#χρόνιαπολλά#wine#whitewine#redwine

#μεθυστικό#ΔιεθνήςΠοδιά24

Το ζητάει η όμορφη κρύα βραδιά!!Ένα μαγικό κόκκινο ζεστό κρασί 🍷 με μπαχαρικά, αξίζει νομίζω σε όλους μας 🌹

Η αγαπημένη μου μαρμελάδα φράουλα εμπλουτίστηκε από tips που βρήκα στην σελίδα της Ιωάννας Σταμούλου και με την δική μου βασική συνταγή, απογειώθηκε πραγματικά !!!(Αν σας αρέσει η μαρμελάδα να έχει παχύρευστη υφή χωρίς κομμάτια, λίγο πριν σβήσετε το μάτι την πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ. Να είστε όμως πολύ προσεχτικοί να μην καείτε)Προσοχή :Η κατσαρόλα πρέπει να είναι μεγάλη γιατί η μαρμελάδα φουσκώνει και υπάρχει κίνδυνος να ξεχυλίσει. Για τον λόγο αυτό το αρχικό μείγμα δεν θα πρέπει να καλύπτει περισσότερο από τα 2/3 της κατσαρόλας. Στεκόμαστε πάνω από την μαρμελάδα αφενός να μην ξεχυλίσει και αφετέρου να μην κολλήσει. Στους πρώτους βρασμούς "ξαφρίζουμε".Το μείγμα θα είναι έτοιμο όταν η μαρμελάδα πέφτει σε παχύρευστη μάζα από το κουτάλι. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε την κατσαρόλα για περίπου 10 λεπτά να σταματήσει ο βρασμός.Το ζεστό μείγμα το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα τα οποία τα κρατάμε γεμάτα περίπου 12 ώρες αναποδογυρισμένα και έπειτα τα αποθηκεύουμε σε ντουλάπι μέχρι και για ένα χρόνο.

Νομίζω πως αυτή η μαρμελάδα ταιριάζει τέλεια για κέρασμα στην αγαπημένη cookpad για τα 3 υπέροχα χρόνια και θα σας πω γιατί 😊Έχει ένταση❗ , χρώμα❗ , γλύκα❗ και πάει παντού ❣️❣️Το ίδιο και τα γλυκά μας κορίτσια από τη διαχείριση της cookpad 💞 Έχουν έντονη προσωπικότητα ❗γεμάτη τρέλα🎉 και χρώμα💓 είναι γεμάτες γλύκα 😘και πάθος💘 σαν το κερασοκόκκινο της μαρμελάδας μου🍒 και γι αυτό σας τρατάρω με αγάπη και εύχομαι για πολλά πολλά ακόμη χρόνια να μας κρατάτε σταθερά τσουπωτές και εν δυνάμει σεφ💜Χαίρομαι πολύ που ένα τυχαίο κλικ με έκανε και μένα μέλος αυτής της μαγειροπαρέας και σας νιώθω δικούς μου ανθρώπους όσο μακριά κι αν είστε. Το νόστιμο φαγητό φτιάχνει την καλή παρέα ❗❗

Νομίζω ότι η πιο κλασσική μαρμελάδα είναι η μαρμελάδα βερίκοκο!!!! Για το ψωμί στο πρωινό μας και για να την χρησιμοποιήσουμε σε πολλά είδη γλυκών!!! Εάν μας αρέσει πολύ γλυκιά, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη ακόμη, εμένα μου αρέσει να μου αφήνει και λίγο την ξυνή γεύση του φρούτου!