Στην Ελλάδα το χουνκιάρ μπεγεντί έγινε γνωστό απ’ την πολίτικη κουζίνα και αποτελεί must μεζέ σε αντίστοιχα εστιατόρια. Είναι όμως, αρκετά εύκολο να γίνει σπίτι με μεράκι και καλά υλικά και να κλέψει την παράσταση στο τραπέζι, μια και συνδυάζει την οικεία γεύση ενός καλού κοκκινιστού μοσχαριού με την κρεμώδη υφή και το καπνιστό άρωμα του πουρέ μελιτζάνας, ας το ευχαριστηθούμε και μεις και όχι μόνο ο σουλτάνος, αφού σε ελεύθερη μετάφραση χουνκιάρ μπεγεντί – hünkâr beğendi -,σημαίνει «ο Σουλτάνος ευχαριστήθηκε». πηγή:pandespani.com

Εύκολη συνταγή ,χρειάζεται λίγη ώρα να γίνει , αξίζει όμως την αναμονή !!

Αυτή τη συνταγή θα την αφιερώσω σε όλα τα οικογενειακά κυριακάτικα τραπέζια,γιατί αυτό ακριβώς μου θυμίζει...Τη μυρωδιά της κουζίνας,την Κυριακή στο πατρικό μου,που μαζευόμασταν όλη η οικογένεια για να φάμε το μοσχαράκι με τη σαλτσούλα και το πιλάφι της μαμάς!Σας εύχομαι να το απολαύσετε μέχρι την τελευταία μπουκίτσα του!

Λαχταριστό γεύμα για την #Κυριακή από φιλεταρισμενο βιολογικο μοσχάρι με ελάχιστο λιπος, και ο πουρές ετοιμος αλλα΄πολύ καλός. Στην #χύτρα για να προλαβουμε και κάτι άλλο!

Εύκολο φαγητάκι με κοτόπουλο. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρα τμήματα του κοτόπουλου (φτερούγες, μπούτια κλπ) αλλά γίνεται το ίδιο ωραίο -και πιο γρήγορα- και με φιλέτο κοτόπουλο, είτε στήθος είτε και φιλεταρισμένο μπούτι.

Πολύ νόστιμο και γρήγορο φαγάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε χρησιμοποιείτε κομμάτια κοτόπουλου αλλά η ώρα ψησίματος θα διαφέρει.Τα καρότα και ο μαϊντανός ταιριάζουν πολύ και μπορουμε να τα βάλουμε να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο.

Το ζητούσε καιρό το αγόρι μου που του αρέσει και του το πήραμε. 😀🌸Δεν είναι γνωστή η ετήσια παγκόσμια κατανάλωση φύλλων δάφνης. Μόνο από την Ελλάδα εξάγονται περί τους 200 τόνους ετησίως.🌺 Το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται ως άρτυμα στη μαγειρική (νοστιμίζει φαγητά όπως τα όσπρια) και στη συσκευασία ξηρών καρπών, όπως σύκα ή σταφίδες.🏵️Το αιθέριο έλαιο που έχουν τα φύλλα και οι καρποί (δαφνέλαιο) χρησιμοποιείται για την παρασκευή εντομοκτόνων και παρασιτοκτόνων. Ένα αραιό αφέψημα από αυτά χρησιμοποιείται ως παρασιτοκτόνο οργανισμών που παρασιτούν σε άλογα.🌼Στην Ελλάδα η δάφνη ήταν γνωστή από τα αρχαιότατα χρόνια και γίνεται μνεία γι' αυτήν στον Όμηρο. Ήταν ιερό δέντρο, αφιερωμένο στο θεό Απόλλωνα.🌸Πρώτα οι Έλληνες και έπειτα οι Ρωμαίοι συνήθιζαν να στεφανώνουν με κλαδιά δάφνης τους νικητές των αγώνων. Έτσι, ακόμα και σήμερα η δάφνη ταυτίζεται με τη δόξα, τη νίκη και την υπεροχή.🌺Στην αρχαιότητα ήταν επίσης γνωστές οι θεραπευτικές της ιδιότητες. Αναφέρεται ότι η Πυθία του Μαντείου των Δελφών πριν δώσει τον χρησμό της μασούσε φύλλα δάφνης.🏵️Παραδοσιακά η δάφνη χρησιμοποιείται ως αφέψημα για να τονώσει και να ανακουφίσει από πόνους το στομάχι και να βοηθήσει την πέψη. Το αφέψημα της δάφνης θεωρείται ότι βοηθάει στα ρευματικά, τη παραμορφωτική αρθρίτιδα και τον πυρετό. Η σκόνη των δαφνόφυλλων μπορεί να χρησιμοποιηθεί τοπικά για να σταματήσουμε την αιμορραγία της μύτης.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια+το aromafarms.gr .

Ένα υπέροχο πιάτο για τις οικογενειακές συγκεντρώσεις ή για γιορτινό τραπέζι. Με μεράκι και χωρίς πολύ κόπο, μπορείτε να αξιοποιήσετε το κρέας σας με τον καλύτερο τρόπο. Ιδιαίτερα γευστικό μιας που "παντρεύονται" υπέροχα οι γεύσεις των διάφορων υλικών. Εμένα προσωπικά μου αρέσει να σερβίρω αυτό το φαγητό στους καλούς μου σε ατομικά πήλινα σκεύη, κατάλληλα για το φούρνο.....

#Ημερολόγιο2026Το μοσχάρι μελιτζάνες είναι ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό φθινοπωρινό ελληνικό πιάτο, με δεδομένο ότι οι καλύτερες μελιτζάνες βγαίνουν τον Σεπτέμβρη. Το ενδιαφέρον είναι ότι ενώ ακούγεται ως μαγικός, κλασικός συνδυασμός της παραδοσιακής κουζίνας, το βρίσκει κανείς εξαιρετικά σπάνια και αντίστοιχα έχει ξεχαστεί και από τα σπίτια.

Μια σούπα πολύ υγιεινή και θρεπτική για #μωρό αλλά και ενήλικες

Δοκίμασα το συγκεκριμένο πιάτο στην Κερκίνη όπου επισκέφτηκα, ξετρελάθηκα από την γεύση του κρέατος και είπα να πάρω κρέας για το σπίτι να το φτιάξω και μόνη μου.