Γλυκό βερίκοκο Σαλονίκης
Όταν το χρώμα, το άρωμα και η γεύση φέρνουν στο μυαλό το Καλοκαίρι, ό,τι εποχή του χρόνου και να είναι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Ειναι πολύ ωραίο παγωμένο ή πάνω σε κρέμες και παγωτά.
Γλυκό βερίκοκο Σαλονίκης
Όταν το χρώμα, το άρωμα και η γεύση φέρνουν στο μυαλό το Καλοκαίρι, ό,τι εποχή του χρόνου και να είναι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Ειναι πολύ ωραίο παγωμένο ή πάνω σε κρέμες και παγωτά.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αφαιρούμε το φλούδι από τα βερίκοκα, με ένα μαχαιράκι. Μετά πολύ προσεκτικά με ένα σουβλάκι (μεταλλικό ή ξύλινο,ό,τι έχουμε) σπρώχνουμε από το πίσω μέρος το κουκούτσι να βγει από μπροστά, χωρίς να ανοίξει το φρούτο στα δύο.
- 2
Διαλύουμε τον ασβέστη στο νερό μέσα σε μία μεγάλη λεκάνη και ρίχνουμε μέσα τα βερίκοκα. Ανακατεύουμε κάθε 10-15 λεπτά, γιατί ο ασβέστης χωρίζει απ'το νερό και κάθεται κάτω.
- 3
Μετά από 2-3 ώρες βγάζουμε τα βερίκοκα από το ασβεστόνερο.
- 4
Τα πλένουμε πολλές φορές και τα στραγγίζουμε καλά.
- 5
Τα αφήνουμε να στεγνώσουν, ώσπου να ετοιμάσουμε το σιρόπι.
- 6
Σε αρκετά μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 10 λεπτά περίπου, ώσπου να αρχίσει να κάνει μεγάλες φουσκάλες. κατεβάζουμε απ'τη φωτιά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.
- 7
Ρίχνουμε τα φρούτα στο σιρόπι και αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.
- 8
Κατεβάζουμε και αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει 12 ώρες.
- 9
Ξαναβράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε το λεμόνι, τις βανίλιες, τη γλυκόζη (εφόσον θέλουμε) και την αρμπαρόριζα. Για άλλα 10 λεπτά μεχρι να δέσει το σιρόπι.
- 10
Για να είμαστε σίγουροι, μπορούμε να βγάλουμε 1 βερίκοκο με λίγο σιρόπι και να το αφήσουμε 5' στο ψυγείο να κρυώσει. Το δοκιμάζουμε και αν θέλει κι άλλο δέσιμο το βράζουμε ακόμα λίγο.
- 11
Όπως είναι ζεστό το γλυκό, γεμίζουμε τα καλά αποστειρωμένα βάζα μας, τα σφραγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα. Ετσι μπορούμε να διατηρίσουμε το γλυκό μας και πάνω από 2 χρόνια εάν δεν ανοιχτεί.
Παρόμοιες συνταγές
-
Γλυκό του κουταλιού χρυσό κολοκύθι Γλυκό του κουταλιού χρυσό κολοκύθι
Ένα πεντανόστιμο γλυκό υγιεινό για τους λάτρεις των γλυκών του κουταλιού.. και αφού το κολοκύθι είναι στην εποχή του ας το κάνουμε...Λίγα μυστικά ακόμαΠρόσεχουμε τα κομμάτια της κολοκύθας στον ασβέστη να μην τα ανακατεύουμε απότομα για να μη σπάσουν, καθώς και κατά τη διάρκεια του βρασμού.Καταλαβαίνουμε ότι το γλυκό μας είναι έτοιμο όταν στην επιφάνεια βγάλει μικρές φυσαλίδες.Το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα για να διατηρηθεί και να μη χαλάσει. ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
evaggelia 99 -
Σύκο γλυκό κουταλιού Σύκο γλυκό κουταλιού
Αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό, τραγανό γεμάτο άρωμα..Τα σύκα τα μαζεύουμε τον Μάιο συνήθως από άγρια συκιά. Όσα βάζα και να γεμίσω ποτέ δεν είναι αρκετά με #κουτάλι
-
Γλυκό του κουταλιού βερίκοκο Γλυκό του κουταλιού βερίκοκο
Δεν θυμάμαι καλοκαίρι, όταν ήμουν παιδί, που να μην φτιάξει η μαμά γλυκό του κουταλιού βερίκοκο.Εκείνη την εποχή (καλά μην φανταστείτε λίγα μόνο χρόνια πίσω 🙄🤣) όλες οι νοικοκυρές στα Γιάννενα έφτιαχναν γλυκό βερίκοκο.Δεν θα ξεχάσω ένα καλοκαίρι, από τα πολλά που φιλοξενούσαμε τον αδελφό της μαμάς, που γυρίσαμε από διακοπές και πήγε η μαμά να κεράσει την γειτόνισσα γλυκό και ο θείος είχε αφήσει το μπολ άδειο με το σιρόπι μέσα στο ψυγείο, καθώς και την αφοπλιστική του απάντηση πως αν είχαμε γυρίσει λίγο αργότερα θα είχε προλάβει να φάει και το σιρόπι 🤣🤣🤣.Συνταγή από το βιβλίο μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής της Χρύσας Παραδειση.Στην αρχική συνταγή έχει ασβέστη που εγώ τον αντικατέστησα με λεμόνι.Αν αποφασίσετε να κάνετε την αυθεντική συνταγή, τότε θα χρειαστείτε δυο κουταλιές της σούπας σβησμένο ασβέστη που θα λιώσετε πολύ καλά σε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό και το ασβεστόνερο αυτό θα το περάσετε από τουλπάνι. Θα αφήσετε τα βερίκοκα να σταθούν γύρω στις 2 ώρες μέσα στο ασβεστόνερο και θα τα ξεπλύνετε πολύ πολύ σχολαστικά κάτω από τρέχουμενο νερό. Ο ασβέστης κάνει τα γλυκά πολύ τραγανά.Επιλέξτε άγουρα σχετικά βερίκοκα, χωρίς χτυπήματα και μικρά σε μέγεθος.
-
Λιαστά βερύκοκα γλυκό! Λιαστά βερύκοκα γλυκό!
Μιά πολύ παλαιά συνταγή, με πρωτότυπο τρόπο εκτέλεσης. Γλυκό κουταλιού ψημένο στον ήλιο.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι ένας τρόπος που χρησιμοποιούσαν ποοοοοολύ παλιά. Με αυτόν τον τρόπο, τα βερύκοκα μένουν τραγανά και δεν χάνουν καθόλου γεύση και άρωμα. Αντιθέτως αναδεικνύουν τα προσόντα τους στο παλλαπλάσιο. Μην την φοβηθείτε την συνταγή. Τολμήστε και θα αποζημιωθείτε....Το υπογράφω..
-
Γλυκό του κουταλιού κεράσι 🍒 Γλυκό του κουταλιού κεράσι 🍒
Ένα από τα αγαπημένα γλυκά του κουταλιού είναι και το κεράσι 🍒. Το έφτιαχνε η γιαγιά μου. Με τον παραδοσιακό τρόπο με ασβέστη.Διαλέγουμε τραγανά σφιχτά κεράσια χωρίς χτυπήματα. Αν είναι πολύ ώριμα μπορούμε να τα κάνουμε μαρμελάδα.
-
Καρυδάκι γλυκό κουταλιού Καρυδάκι γλυκό κουταλιού
Γλυκό όχι και τόσο συνηθισμένο με ιδιαίτερο χρώμα και γεύση. Μαζεύουμε καρυδάκια από τις 20 Μαΐου μέχρι 3-4 Ιουνίου που να είναι ακόμα μαλακά#Ελλάδα
-
Γλυκό δαμάσκηνο Γλυκό δαμάσκηνο
Ένα φρούτο με γλυκόξινη γεύση και ωραίο άρωμα. Η καταγωγή του είναι από Κίνα και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τα ροδάκινα και τα κορομηλα!!! #βάζο
-
Γλυκό του κουταλιού κεράσι 🍒 Γλυκό του κουταλιού κεράσι 🍒
Κατευθείαν από τον κήπο#μποστάνι #2020
-
Γλυκό του κουταλιού φράουλα! Γλυκό του κουταλιού φράουλα!
Τι να πρώτοθαυμάσεις το χρώμα τη γεύση το άρωμα!!!!ένα φρούτο αξιολάτρευτο, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους! #2020#Γλυκατουκουταλιου
-
Γλυκό του κουταλιού ρόδι Γλυκό του κουταλιού ρόδι
Πολύ αγαπημένο φρούτο για όλους. Το γλυκό γίνετε πολύ αρωματικό και πολύ ωραίο χρώμα.
-
Τριαντάφυλλο γλυκό του κουταλιού Τριαντάφυλλο γλυκό του κουταλιού
Στην Χίο το λέμε Ροδοζάχαρη , είναι από άγριες τριανταφυλλιές κατάλληλες μόνο για γλυκό 🌹🌹🌹. Δεν θα πιστέψετε τι μυρωδιά έχουν ..... είναι το αγαπημένο μου γλυκό εύχομαι να γίνει και δικό σας .... Μάιος και Ιούνιος είναι η εποχή των τριαντάφυλλων.
-
Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι
Άκουγα χρόνια γι' αυτό το γλυκό και το σνόμπαρα. Πάντα έλεγα: μα είναι δυνατόν, η ντομάτα να γίνει γλυκό; Φέτος όμως είπα ας το δοκιμάσω και εγώ αυτό το γλυκό που όλοι λένε ότι είναι τόσο καλό. Και πόσο δίκαιο είχαν. Είναι υ-πέ-ρο-χο!!! Τώρα πια θα ακολουθήσω το ρητό που έλεγα πάντα στα παιδιά μου: μην απορρίπτεις κάτι πριν το δοκιμάσεις.#2020 #κρυφό #γλυκάκουταλιού #γλυκάκουταλιούλαχανικών#32Ε #βιβλίο1ΕΛίγα μυστικά ακόμαΤις φλούδες που θα βγουν από το καθάρισμα δεν τις πετάμε, μπορούμε να κάνουμε εύκολα σκόνη ντομάτας.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (14)