Η nutella...“σπρώξε-γλύψε”

Όταν έχετε κάποια αμφιβολία, προσθέστε σοκολάτα!!!“When in Doubt, Add Chocolate”... Σαν τίτλος των “New Work Times” (του ειδικού ένθετού τους για φαγητό, φυσικά) μου φάνηκε πολύ πετυχημένος.. Και αυτή ακόμα η αμερικάνικη εφημερίδα, η τόσο προσεκτική πάντα στο να υποστηρίζει μία υγιεινή διατροφή, κάποιες φορές αφήνεται και αυτή να παρασυρθεί. Και με ποιόν τρόπο!!! Σκεφθείτε, μόνο, σε τι κολασμένα αμαρτωλές διεξόδους μας προτρέπει....Απόλυτα αφημένος να παρασυρθώ στην “αμαρτία”, διαβάζω ότι η συνταγή είναι από το βιβλίο μαγειρικής της Karen DeMasco“The Craft of Baking” που η περιγραφή του και μόνο υπόσχεται τόσα πολλά από αυτά που έχω αφήσει πίσω μου από την εποχή της νεανικής κραιπάλης“... η αχαλίνωτη και δημιουργική φαντασία σου”, “... μια καθαρή, γνωστή μυρωδιά ”, “... να σε βυθίσει σε πελάγη απόλαυσης”, και άλλες τέτοιες περιγραφές που ήταν επόμενο να σκεφθώ“γιατί όχι; Πάνε τόσα χρόνια που δεν έχω καν δοκιμάσει....”Πριν τη δοκιμάσετε εσείς, σας προειδοποιώ, είναι πραγματική βόμβα. Από την άλλη, το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό, ένα από τα καλύτερα πράγματα που έχω φάει ποτέ μου. Ασφαλώς αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσει κανείς.Recipe by ggr

“Γλυκάκια – εργαλεία” για όλες τις περιστάσεις, τα muffins. Για δεκατιανό στο σχολείο, για snack στο διάλειμμα του γραφείου, για τον απογευματινό καφέ, ακόμη και για ένα ελαφρύ βραδινό ή για να ...“τσιμπάς κάτι” όλες τις ώρες, εάν είναι αλμυρά. Όταν μάλιστα αναδείξετε το άρωμά τους προσθέτοντας ώριμες μπανάνες και ενισχύσετε τη γεύση τους με “δοκιμασμένες συνταγές” όπως η προσθήκη nutella, τότε απογειώνονται πραγματικά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή έχει ανάμεσα στα υλικά της, τόσο baking powder, όσο και σόδα. Και αυτό επειδή η ύπαρξη αρκετών όξινων υλικών (γάλα, μπανάνα, κακάο) ανατρέπει την ισορροπία που θα επέτρεπε στο baking powder να φουσκώσει κανονικά (ικανοποιητικά) το μείγμα, και συνεπώς πρέπει να εξουδετερώσουμε αυτή την παραπανίσια οξύτητα, προσθέτοντας επιπλέον σόδα (διότι το baking powder έχει ήδη μία ποσότητα μέσα στη σύνθεσή του).Η προσθήκη του αλευριού (και, μαζί του, του baking powder και της σόδας) γίνεται κοσκινίζοντάς τα. Με τον τρόπο αυτό διασφαλίζουμε ότι οι δύο αυτοί παράγοντες φουσκώματος αναμειγνύονται ομοιόμορφα με το αλεύρι (σε κάποιες μάλιστα συνταγές μπορεί να δείτε να λένε“κοσκινίζουμε τρεις φορές αυτά τα υλικά”, ακριβώς για να διασφαλισθεί ότι θα αναμειχθούν κ α λ ά και ο μ ο ι ό μ ο ρ φ α), κάτι που θα επιτρέψει στις φυσαλίδες αέρα που θα δημιουργηθούν να φουσκώσουν ομοιόμορφα το γλυκό. Το κοσκίνισμα όμως γίνεται και για ένα άλλο λόγοΓια καλύτερη ο ξ υ γ ό ν ω σ η του μείγματος των στερεών υλικών αφού, με το κοσκίνισμα αραιώνουν οι μικροκόκκοι του αλευριού, μπαίνει ανάμεσά τους οξυγόνο που στη συνέχεια θα ευνοήσει την καλύτερη δέσμευση των υγρών, θα βελτιώσει το φούσκωμα με αποτέλεσμα πιο φουσκωμένα και σπογκώδη muffins. Βέβαια, ο κανόνας αυτός ισχύει για όλα τα είδη μειγμάτων και ζυμών, ιδιαίτερα για στο ψωμί βοηθάει να πάρουμε ένα καλά φουσκωμένο ψωμί με αφράτη, “κυψελωτή” (τη λένε έτσι;) ψίχα.Το ανακάτεμα των υλικών γίνεται χωριστά για τα στεγνά και τα υγρά (ή καλύτερα, εκείνα που έχουν υγρασία). Ο λόγος είναι ότι θέλουμε να αποφύγουμε την πρόωρη επαφή της σόδας με κάποιο υγρό στοιχείο, γιατί τότε θα άρχιζε από νωρίς η δραστηριοποίησή της (παραγωγή διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο σχηματίζει φυσαλίδες, που με τη σειρά τους φουσκώνουν το μείγμα).Όταν πια ενώσουμε τα μεν με τα δε, ανακατεύουμε λίγη ώρα, ακριβώς για τον ίδιο λόγο, για να μπει γρήγορα το γλυκό στις φόρμες και στον φούρνο πριν προλάβουν να σχηματισθούν οι φυσαλίδες που θα το φουσκώσουν. Αυτό πρέπει να γίνει μέσα στον φούρνο, όπου η θερμότητα θα σφίξει το φουσκωμένο γλυκό και οι φυσαλίδες θα παραμείνουν μόνιμα “παγιδευμένες” εκεί μέσα.Για να ανακατευθεί, όμως, σε λίγο χρόνο, πρέπει οι κινήσεις μας να είναι γ ρ ή γ ο ρ ε ς και δ υ ν α τ έ ς, να ανακατεύουν, να έχουν αποτέλεσμα. Να γιατί «ανακατεύουμε με “γεμάτες” και γρήγορες κινήσεις για καμιά 10ριά φορές, όχι περισσότερο». Στην πραγματικότητα, 10 φορές μόνο μπορεί να αποδειχθούν πολύ λίγες για να ενωθούν σωστά τα υλικά, ας είναι και 15, θέλω να δείξω ότι πρέπει να κινηθείτε γρήγορα.Το ελάχιστο αλάτι το προσέθεσα όσο πιο αργά μπορούσα, στο τέλος της διαδικασίας ανάμειξης των υλικών, για να μην έρθει νωρίτερα σε επαφή με το baking powder. Αν και αυτό ισχύει για τη μαγιά της μπύρας… Δεν είμαι καθόλου σίγουρος ότι είναι απαραίτητο και με τις χημικές μαγιές (γιατί, τι είναι το baking powder;), καλύτερα όμως να είμαι από την πλευρά της ασφάλειας...Οι συνταγές προτείνουν συνήθως οι θήκες για τα muffins να γεμίζουν μέχρι τα 2/3 του ύψους τους. Εμένα όμως μου αρέσει τόσο αυτός ο “τρούλος” που σχηματίζεται όταν φουσκώνουν (το σχήμα τους όταν βγούν από τις φόρμες μου θυμίζει έντονα μανιτάρι...) που γεμίζω τις φόρμες μέχρι επάνω, μέχρι μισό εκατοστό από το χείλος. Το γεγονός μάλιστα ότι χρησιμοποιούμε ταψάκι με ενσωματωμένες 12 φόρμες, αποκλείει το ενδεχόμενο να ξεχειλίσει το μείγμα κατά το φούσκωμα και να χυθεί, λερώνοντας τον φούρνο.Θα μπορούσε κανείς, αντί να λιώσει την μπανάνα με το πιρούνι και να την ενσωματώσει ομοιόμορφα στο μείγμα, ανακατεύοντάς την με τα υπόλοιπα υγρά υλικά (οπότε και έχει μία γεύση και άρωμα μπανάνας διάχυτα σε όλο το γλυκάκι, σε κάθε δαγκωματιά), να την κόψει σε μικρά κομματάκια, να τα ενώσει και αυτά με τα υπόλοιπα (υγρά πάντα) υλικά και με τον τρόπο αυτό το άρωμα της μπανάνας θα είναι διάχυτο σε όλο το γλυκό, την μπανάνα όμως θα “την συναντάς” σε κάποιες δαγκωματιές μόνο.

Ποιο είναι το κεντρικό δίδαγμα στην ιστορία του Κοντορεβυθούλη; Ότι όλοι, ανεξάρτητα από το “μπόι” και το εκτόπισμά μας, μπορούμε να πετύχουμε χάρη στη δύναμη του μυαλού μας, στην ευστροφία και την προσπάθειά μας. Αν είμαστε υπομονετικοί, με καθαρό μυαλό, αν έχουμε αλληλεγγύη.Δείτε όμως, τώρα, τι μας λέει «πίσω από τις γραμμές» ο Κοντορεβυθούλης: Μας εξηγεί πόση σημασία έχουν ακόμη και τα ψίχουλα του ψωμιού, ότι δεν πρέπει να σπαταλούμε τα τρόφιμα που περισσεύουν, ανακυκλώνουμε κάθε τι που μπορεί να ανακυκλωθεί! Αυτό όμως ήταν ένα προηγούμενο contest (#ΜηνΤο Πετάς), με το τωρινό τι κάνουμε;Και αν ο Κοντορεβυθούλης δεν ήταν και τόσο κοντός; Αν η αδυναμία του δεν ήταν άλλη από το να καταφέρει να επιτέλους μαγειρέψει έστω και ένα απλό αυγό μάτι; (με τα βραστά, κάαααπως τα κατάφερνε). Αν ήταν ένας άσχετος με τη μαγειρική που, με προσπάθεια όλα αυτά τα χρόνια και με βοήθεια από όλες εσάς, σιγά-σιγά έφθασε να φτιάχνει κουραμπιέδες, να έχει μαρμελαδοποιήσει σχεδόν οτιδήποτε, να φτιάχνει risotto από κουνουπίδι και mousse από ψαχνό μπακαλιάρου, να γεμίζει ελιές με κιμά (τι έργο Θεέ μου και εκείνο!!!) ή να ανοίγει φύλλο τσιγαρόχαρτο (καλά, ας μην υπερβάλουμε, ας είναι καλά τα έτοιμα...)Σήμερα, ο “Κοντορεβυθούλης” των Συνταγών της Παρέας (ελάχιστος φόρος τιμής στο site-δάσκαλο) θα σας φτιάξει μία συνταγή που, ναι, θα έχει #ψίχουλα, αλλά δεν πρόκειται να αφήσετε κανένα να πέσει κάτω. Πάμε στοίχημα;Κακόμοιρα πουλάκια.....

Βελούδινο παγωτό φράουλα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή είναι του Γ.Λουκάκου εγω πρόσθεσα και 2 βανίλιες (δεν το αναφέρει στη συνταγή του) για τον φόβο της μυρωδιάς από τους κρόκους. Λογικά θα μπορεί η συνταγή να γίνει και χωρίς παγωτομηχανή (όπως σε όλα τα παγωτα) απλά χτυπώντας το παγωτό από τη στιγμή που θα μπει κατάψυξη ανα ½ ή 1 ώρα για να αφρατευει και να αποφευχθούν οι κρυστάλλοι τουλάχιστον 3 φορές

Η αρχική ιδέα βασίστηκε στη συνταγή που είχε ανεβάσει η tahitian για παγωτό-κορμό αλλά επειδή ήθελα να φτιάξω κάτι που να θυμίζει το παγωτό Pino Pinguino που φτιάχνεται με πραλίνα φουντουκιού, άλλαξα το γλάσο...Ένα θα σας πω,το έβγαλα μετά από τραπέζι σε φίλους μαζί με μια από τις πιο γνωστές σοκολατίνες διάσημου ζαχαροπλαστείου και όλοι επέλεξαν το δικό μου γλυκό..εννοείται ότι καταχάρηκα για αυτό!😇 Φτιάξτε το κι εσείς λοιπόν και ετοιμαστείτε για αποθέωση!

Ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας, όταν θέλετε κάτι λίγο διαφορετικό από το συνηθισμένο σας.Αυτό κάναμε κι’ εμείς τις προάλλες, σαν ήρθε από τα Χανιά η Ελένη. Και πεθύμησε καφεδάκι και παρέα. Μαζευτήκαμε λοιπόν έξι-επτά, στα πόδια της Ακρόπολης, στο καφέ Θησείο και ευχαριστηθήκαμε το καφεδάκι μας, μαζί με φέτες από αυτό το νόστιμο γλυκό ψωμί με άρωμα κανέλας. Αλλά και άλλες νοστιμιές. Που αν θέλετε να δείτε από πιο κοντά μπείτε εδώ!Εγώ ψηφίζω ρακόμελο, αλλά αυτό είναι μία άλλη ιστορία…Λίγα μυστικά ακόμα[1]Αυτό το “πασπάλισμα” στην πραγματικότητα δεν ήταν πασπάλισμα. Το εύθρυπτο μείγμα της μαργαρίνης με τη ζάχαρη και την κανέλα ήταν αρκετά μαλακό και, παρ’ ότι το άφησα και κάποια λεπτά στην κατάψυξη, δεν πάγωσε τόσο που να μπορείς να το πασπαλίσεις. Έτσι, έκοβα πολύ μικρά κομματάκια και τα έριχνα πάνω στη επιφάνεια του γλυκού, Αυτό ήταν και το μόνο ψιλο-μπελαλίδικο σημείο της όλης ετοιμασίας.Ο σωστός τρόπος για την παρασκευή ξινόγαλου θα ήταν να το πάρουμε σαν παράγωγο της διαδικασίας μετατροπής κρέμας γάλακτος σε βούτυρο, με συνεχές χτύπημα με mixer, οπότε και θα χωρίζονταν τα λιπαρά και θα γίνονταν βούτυρο και, σαν παραπροϊόν θα παίρναμε ένα υγρό που είναι το ξινόγαλο, το αποβουτυρωμένο γάλα, αυτό που αγγλοσάξονες ονομάζουν “buttermilk”. Διαδικασία πιο δύσκολη (θέλει ένα 15λεπτο καλό χτύπημα και στη συνέχεια αφαίρεση του ξινόγαλου πιέζοντας μέσα από σήτα) αλλά και με μικρή απόδοση, αφού από 250 γραμμάρια κρέμας γάλακτος μπορούμε να περιμένουμε να πάρουμε 130 ml ξινόγαλο και περίπου 90 γραμμάρια βούτυρο.

Ένα παραδοσιακό γλυκό, το οποίο δεν είχα δοκιμάσει ποτέ. Με εξέπληξε ευχάριστα γιατί μου θυμίζει γαλακτομπούρεκο, το οποίο είναι ένα από τα αγαπημένα μου γλυκά.

Μία πανεύκολη συνταγή για παγωτό που θα λατρέψετε όπως κι εγώ! Οικονομικό, εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο! Καλύτερο από το γνωστό του εμπορίου!Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ στη συγκεκριμένη ποσότητα παγωτού βάζω 1,5 πακέτο και το υπόλοιπο μισό το χρησιμοποιώ για στόλισμα. Μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο θέλετε μέσα, όπως merenda, σταγόνες σοκολάτας ή ακόμη και φρούτα. Γίνεται και φανταστική τούρτα παγωτό αν φτιάξετε μία βάση τύπου cheesecake στην ειδική φόρμα με τριμμένα oreo στο μπλέντερ και λιωμένο βουτυράκι. Τη βάζετε στο ψυγείο να σταθεί λίγο, και μετά προσθέτετε το μείγμα του παγωτού να παγώσει εκεί. Την έφτιαξα σε γενέθλια και δεν έμεινε ούτε μπουκίτσα!*Ευχαριστώ τη φίλη μου τη Μαρίνα για τη συνταγή της μαμάς της.

Σοκολατένια cupcakes γεμισμένα με σοκολατόκρεμα. ΣΟΚΟΛΑΣΗ λέμε!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕγώ δεν τα γέμισα έβαλα την κρέμα από πάνω αλλά ήταν εξίσου νόστιμα!!!! Πρέπει να τα δοκιμάσετε οπωσδήποτεεεεεεεε!!!!!!!

Υπέροχα αρώματα από μαστίχα, μαχλέπι και βανίλια . Είτε περίσσεψε από το Πάσχα τσουρέκι ή αν το λιγουρευτήκατε, είναι ένα δροσερό καλοκαιρινό γλυκό που δεν σε αφήνει αδιάφορο. #ΜηνΤοΠετάς #περισσεύματα

-Μία πανεύκολη βασική συνταγή για αφράτο παγωτό χωρίς παγωτομηχανή!!!-Επίσης μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε και ως γέμιση στη συνταγή μου "Σπιτικά παγωτίνια σάντουιτς" που σας έχω δώσει εδώ -> (https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3225598-spitika-pagotinia-santouits)-Μπορείτε επίσης να της δώσετε κάθε φορά που τη φτιάχνετε και μία διαφορετική γεύση προσθέτοντας 1 ή 2 υλικά ακόμη!!!ΜΕΡΙΚΕΣ ΔΙΚΕΣ ΜΟΥ ΔΟΚΙΜΑΣΜΕΝΕΣ ΙΔΕΕΣ ΕΙΝΑΙ....-Χτυπήστε μαζί στο 2ο μείγμα της συνταγής και μία κουταλιά της σούπας κανέλα και φτιάξτε "Παγωτό κανέλα"-Χτυπήστε μέσα στο 2ο μείγμα της συνταγής 2γρ. σκόνη μαστίχας και 5γρ σαλέπι ανακατεμένο με 40γρ φρέσκο γάλα και φτιάξτε Υπέροχο "Παγωτό καϊμάκι" Αν δε βρείτε σκόνη μαστίχας τότε σπάστε στο γουδί 2γρ. μαστίχα με 1κ.σ ζάχαρη (τη ζάχαρη τη θέλουμε να βοηθήσει ώστε να γίνει τελείως σκόνη η μαστίχα)-Στο έτοιμο μείγμα του παγωτού προσθέστε μερικά σπασμένα μπισκότα της επιλογής σας ή και ότι σας έχει μείνει στο ντουλάπι σας (π.χ απλά μπισκοτάκια βανίλιας ή με κομματάκια σοκολάτας ή με ξηρούς καρπούς, ή κανέλας ή γεμιστά σε οποιασδήποτε γεύση ή βάλτε και κουλουράκια που σας έχουνε ξεμείνει) και φτιάξτε ένα σούπερ "Παγωτό cookies"-Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε μέσα στο έτοιμο μείγμα 1 με 2 χούφτες ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, ή και καραμέλες γεύσης που αγαπάτε καλά σπασμένες στο γουδί.-Επίσης μπορείτε να ανακατέψετε δημητριακά με μέλι ή σοκολάτας που τρώνε τα παιδιά σας με το πρωινό τους!-Βάλτε το έτοιμο μείγμα σε στρώσεις μέσα στο μπολ της κατάψυξης και ενδιάμεσα σκορπίστε κάποιο γλυκό του κουταλιού (Αν το γλυκό όμως είναι σε μεγάλα κομμάτια π.χ πορτοκάλι τότε ψιλοκόψτε το)-Μπορείτε επίσης στο έτοιμο μείγμα να ρίξετε τρούφα σοκολάτας ή κουβερτούρας ή και χρωματιστή τρούφα!-Τέλος μπορείτε να αρωματίσετε το μείγμα προσθέτοντας ακόμη 1κ.γ από κάποιο άλλο εκχυλίσμα (π.χ. πικραμύγδαλο) ή να προσθέσετε μέσα λίγο ξύσμα εσπεριδοειδών( π.χ. πορτοκάλι, λεμόνι, περγαμόντο, μανταρίνι.... )-Μπορείτε να κάνετε επίσης και συνδυασμούς από τις ιδέες που σας δίνω...-Γενικά αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε τις δικές σας αγαπημένες γεύσεις έχοντας ως βάση... Μόνο μία συνταγή!!!!

Ένα πρωτότυπο παγωτό για όσους λατρεύουν το άρωμα καρύδας!Λίγα μυστικά ακόμαΜη φοβηθείτε ότι θα φάτε ωμά αυγά, γιατί αν προσέξετε στη συνταγή αυτή, όπως και σε πολλές άλλες συνταγές παγωτών, τα αυγά παστεριώνονται κι έτσι δεν υπάρχει φόβος μικροβίων. Ούτε και στη γεύση τα καταλαβαίνουμε καθόλου, απλά χρησιμοποιούνται για να τα κάνουν τα παγωτά πιο αφράτα.

Έψαχνα εδώ και καιρό μια σχετικά υγιεινή εκδοχή της αγαπημένης μας Merenda.Και επειδή είμαι και ολίγον τε τεμπέλα, σας παρουσιάζω κατά την άποψή μου, τη νόστιμη, εύκολη και γρήγορη συνταγή για να την πετύχετε και εσείς!Disclaimer No 1: Εγώ επειδή είμαι γλυκαντζού, χρησιμοποίησα και ζάχαρη άχνη γιατί την ήθελα ακόμη πιο γλυκιά. Εσάς αν σας ικανοποιεί η γλυκύτητα αυτή, μένετε πιστοί στη συνταγή.Disclaimer No 2: Όπως στη σάλτσα Kinder Bueno, έτσι και εδώ επειδή έβαλα περισσότερο γάλα για γεύση και έγινε αραιό το μείγμα μου, προσέθεσα αλεύρι μέχρι να πετύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα.Μην ξεχάσετε να μου στείλετε τυχόν απορίεε, διευκρινίσεις ή προτάσεις σας!Καλή επιτυχία!

(***)Ας μην αρχίσουμε εδώ τον …Τρίτο Παγκόσμιο Πόλεμο, αυτόν των “Κρεμών Φουντουκιού” !!! Φυσικά και μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το εξαιρετικό παγωτό και με άλλη κρέμα φουντουκιού, πέραν της nutella. Ειδικά εάν έχετε και κάποια δική σας, φτιαγμένη με σπιτική φροντίδα και ελεγχόμενα υλικά, δεν έχω την παραμικρή αμφιβολία πως θα είναι εξαιρετικό !!(***)Εδώ όμως, για λόγους που συνδέονται άμεσα με την υπερφίαλη ανάγκη μου για αυτοπροβολή, επέλεξα να του δώσω ένα γνωστό εμπορικό όνομα… Σιγά μην ασχολείτο να τη δει καμία σας εάν την έλεγα “παγωτό με κρέμα φουντουκιού της κυρίας Φρόσως”… (Ζητώ την συμπάθεια, την κατανόηση και την ...ευφροσύνη, όλων των Ευφροσύνων του site, μη μου χιμήξετε, τυχαία η επιλογή του ονόματος).(***)Το παγωτό όμως δεν είναι καθόλου “τυχαίο”. Είναι πολύ πολύ πολύ νόστιμο, ένα ωραίο δροσερό γλυκάκι για τις ζέστες που ήδη μας πολιορκούν… Ε ρε και να μπει για τα καλά το καλοκαίρι… Η “γεύση nutella”, θα το ξέρετε, έχει γίνει αρκετά δημοφιλής σε πολλές gelaterie τα τελευταία χρόνια. Ε, τώρα μπορείτε να το ετοιμάσετε και στο σπίτι, με εύκολο τρόπο, απλά υλικά και το αποτέλεσμα, πιστέψτε με, θα το βρείτε καλύτερο από αρκετά χειροποίητα παγωτά.Είναι ένα απολαυστικό και πολύ εύκολο semifreddo, ίσως από τα απολαυστικότερα που δοκιμάσατε ποτέ! Και είναι και από τα χέρια σας. Και γίνεται και σε ελάχιστο χρόνο. Και έχει μόνο 3 υλικά… Ε, τι άλλο περιμένετε για να το φτιάξετε;

Νόστιμα bon bon, για κάθε ώρα της ημέρας (και για κάποιες “περίεργες” της νύκτας). Εχθές γιόρταζε ο “κολλητός” της κόρης μου. Τρία χρόνια “σχέση”, από τα προ-προ-νήπια μέχρι και το νηπιαγωγείο !! Τι κουκλοθέατρα έχουν πάει μαζί, τι αναρριχήσεις στα Ρώσσικα βουνά (του Allou fun park), τι γεύματα στα καλύτερα garden parties της Κηφισιάς, τι μπάνια στις πιο hot (mini) πισίνες, πόσα τραγούδια έχουν κάνει επιτυχίες τραγουδώντας τα μαζί..... Ήρθε σαν φυσικό επόμενο, λοιπόν, η απαίτηση“μπαμπά, θέλω να του φτιάξουμε ένα γλυκό να του πάμε. Κάτι πολύ super !!!” Έλα που και εγώ ήθελα να δοκιμάσω μία νέα συνταγή... Οπότε... “οποία ανακούφισις” !!! Ήρθε κουτί. Το “εργοτάξιο” στήθηκε. Τα υλικά, λίγα και απλά, βγήκαν από τα ντουλάπια. Κατσαρόλες δεν υπάρχουν, ούτε ηλεκτρικές κουζίνες. Ένα mixer μόνο, “το παίζω στα δάκτυλα” αυτό το μαραφέτι. Μου φάνηκαν, δε, τόσο απλά, που έδωσα όλη τη δουλειά “υπεργολαβία” στην Έρρικα.Λίγα μυστικά ακόμαΓια όσους την προτιμούν, μπορούν να αντικαταστήσουν τη nutella με Μερέντα.  Τα bon bon μπορούν να διατηρηθούν (στο ψυγείο, έτσι ; υπάρχει και το γάλα...) για αρκετές ημέρες. Εάν τους το ... επιτρέψετε !!  Όπως αναφέρω και μέσα στη συνταγή, αυτά τα σοκολατάκια θα σας ευχαριστήσουν εάν σας αρέσουν οι bitter γεύσεις. Εάν, αντίθετα, προτιμάτε τις γλυκές γεύσεις, θα τα βρείτε .....εκτός πεδίου ενδιαφερόντων σας. Σε αυτό συμβάλει η έλλειψη ζάχαρης, η άγλυκη εντελώς γεύση του αλευριού από κάστανα και, φυσικά, η σκόνη του πικρού κακάο. Υπάρχει, βέβαια, τρόπος να γλυκάνουν εύκολα. Αυξήστε τη nutella στα 200 γρ, μειώνοντας αντίστοιχα το γάλα (δείτε πόσο, αλλά τουλάχιστον 40-50ml). Στη γυναίκα μου άρεσαν, όχι όμως και στην κόρη μου. Τα μικρά προτιμούν σαφώς πιο γλυκές γεύσεις. Και έτσι, στο πάρτυ πήγαμε με κάτι ωραία γλυκάκια (σοκολατάκια κι’ αυτά) από το Caravan. Ένα άλλο στοιχείο που τα κάνει ιδιαίτερα, είναι μία ξεχωριστή (και ξεχασμένη) μυρωδιά .....καπνού. Δαγκώνοντάς τα, είχα την αίσθηση ότι είμαι μέσα σε κάποιο ...καπνεργοστάσιο. Εκεί που νοιώθεις τα πάντα διαποτισμένα από μία έντονη μυρωδιά καπνού. Προσοχή, αναφέρομαι σε “μυρωδιά καπνού”, όχι τσιγάρου. Του φυτού του καπνού, δηλαδή, και όχι της κάπνας. Όσοι έχουν ζήσει κοντά σε καπνεργοστάσιο την ξέρουν και θα συμφωνήσουν ότι είναι ευχάριστη.  Στη περίπτωση που τα σοκολατάκια θα έχουν και ”γέμιση” (βήμα 10ο), το πλάσιμο δεν μπορεί παρά να γίνει με τα χέρια. Εκτός και εάν έχετε μεγάλη επιδεξιότητα στον χειρισμό των κουταλιών. Επίσης, αναφέρομαι σε “μισό από φουντούκι” γιατί θεωρώ ότι το ολόκληρο θα είναι πολύ. Επειδή όμως η προσθήκη είναι δική μου, ελέγχεται για την ορθότητα της άποψης... Βλέπεται, δεν μου έκοψε να κάνω και μια δοκιμή με δύο-τρία “με ολόκληρο”.....  Εάν λοιπόν τα πλάσετε με τα χέρια, φροντίστε κάθε δύο τρία, να ρίχνετε την ποσότητα του μείγματος πρώτα μέσα στο κακάο (πριν καν τα πλάσετε) και να το φέρνετε μερικές βόλτες και μετά να αρχίσετε το πλάσιμό τους. Αυτό θα βοηθήσει να πάρουν κακαόσκονη εξωτερικά και να πλάθονται πι εύκολα, να μη κολλούν στα χέρια.  Εάν θέλετε να προσθέσετε και λίγο λικεράκι, δεν θα κάνετε και άσχημα. Εάν είναι λικέρ καφέ, μάλιστα, εκτός από την “μεθυστική” νότα, θα ενισχύσει και το άρωμα του καφέ που περιέχουν. Η ύπαρξη του ω μ ο ύ αλευριού κάστανου μη σας ξενίζει. Δίνει μία ευχάριστα πικρή (bitter) γεύση στα σοκολατάκια. Μην επιλέξετε να το αντικαταστήσετε με απλό αλεύρι, θα είναι αποτυχία, δεν τρώγεται ωμό. Αντίθετα, τώρα που το σκέπτομαι και θυμάμαι τη συνταγή για “Μερέντα από σπίτι”, θα μπορούσε ίσως να πετύχουν με χαρουπάλευρο... Έχει μία πολύ ωραία γεύση που θυμίζει σοκολάτα. Και σε κάποιους παλιότερους, θυμίζει και κάτι από ...Σπίθα και από το Παιδί-Φάντασμα και την Κατερίνα. Σε μία εποχή που έχει στερέψει από “Μικρούς Ήρωες” (όχι όμως και από ξένους κατακτητές και έλληνες δοσίλογους, αυτή η ανάμνηση είναι ασύγκριτα πιο χρήσιμη και από τα ίδια τα γλυκά.  Λοιπόν, θα τα ξαναφτιάξω και με αυτόν τον τρόπο. Νοιώθω κατά κάποιον τρόπο να το χρωστώ και στην roulaan..... Έτσι, για τα δύο χρόνια που δεν είναι εδώ, ανάμεσά μας...

Η αλλιώς " Nutellino " όπως το λένε και οι φίλοι μας οι Ιταλοί.. 🇮🇹Δεν νομίζω πως χρειάζονται πολλές επεξηγήσεις..εε;; 😉Κρεμώδες λικέρ που γίνεται με 5 υλικά, πανεύκολο και εντυπωσιακά γρήγορο! Συνήθως ( απ'ότι ξέρω δηλαδή.. ) τα λικέρ είναι χρονοβόρα, άλλα στην διαδικασία παρασκευής και άλλα στον χρόνο ωρίμανσης του ποτού προτού να είναι έτοιμο για κατανάλωση.Αυτό εδώ μπορείτε και από την επόμενη μέρα να το πιείτε..Και φυσικά, κάνει το τέλειο δώρο! Όχι μόνο για τις γιορτές αλλά και για κάθε περίσταση! 😊🎁Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 😄👩‍🍳

Ένα παγωτό που δεν χρειάζεται παγωτομηχανή αλλά ούτε και αυγά για να έχει την τέλεια υφή!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε γεύση βανίλια, μόλις ολοκληρώσουμε τα στάδια για την βασική συνταγή πριν βάλουμε το μείγμα στα παγάκια, ρίχνουμε 2 κάψουλες βανίλια. Για γεύση πραλίνα, στο βασικό μείγμα παγωτού προσθέτουμε την πραλίνα και φουντούκια ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει σοκολατένιο το μείγμα μας και ακολουθούμε τα βήματα με τα παγάκια.Στο σημείο που το βγάζουμε από το ψυγείο για να το μεταφέρουμε κατάψυξη μπορούμε να προσθέσουμε ότι υλικό επιθυμούμε. Γκοφρέτες, κομμάτια μπράουνι, ολόκληρους ξηρούς καρπούς, γλυκά κουταλιού κ.τ.λ. Ο Άκης το μείγμα του παγωτού το έβαλε σε αεροστεγές σακούλες να παγώσει σε μπολ με παγάκια. Εγώ το έβαλα σε αλουμινένιο μπολ μέσα σε λεκανιτσα με παγάκια και δεν υπήρχε πρόβλημα. Ευχαριστούμε την FILIPPIA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Δοκίμασα το viral mug cake (κέικ σε κούπα) και για τον χρόνο του είναι πολύ τίμιο θα έλεγα! Ιδανικό αν βαριέσαι και θες κάτι άμεσα, συν ότι μετά θα έχεις να πλύνεις μόνο μία κούπα και ένα κουτάλι (αυτό που το πας;)

Διάβασα κάπου για παγωτό με μαύρη ζάχαρη και μου καρφώθηκε η ιδέα. Το έφτιαξα λοιπόν, με τη βάση εβαπορέ που συνηθίζω, κι έγινε υπέροχο. Είναι σημαντικό να βάλετε μαύρη ζάχαρη εξαιρετικής ποιότητας, όχι απλά καστανή, γιατί έχει συναρπαστικούς έντονους τόνους καραμέλας και μελάσσας στη γεύση και στο άρωμα.Η συνταγή που είχα δει ήταν εδώ: https://biterkin.com/el/syntages/παγωτό-με-μαύρη-ζάχαρη-dark-muscovado/Μην ξεχνάτε ότι το παγωτό αυτού του τύπου με το εβαπορέ θέλει πολλές ώρες πάγωμα (12 το λιγότερο), μένει μαλακό σαν ιταλικό παγωτό, και καλό είναι να σερβίρεται αμέσως μόλις βγει απ την κατάψυξη, και μετά να ξαναμπαίνει στην κατάψυξη αμέσως, για να μένει αφράτο και μαλακό. #ΧρυσόΠιρούνι

Ο κυριότερος λόγος που αγαπώ τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική, πέρα από το ότι ικανοποιώ τους αγαπημένους μου, είναι ότι λατρεύω αυτή την ελευθερία που με αφήνει να δημιουργώ χωρίς όρια...Ξεκίνησε από 2 γινωμένες μπανάνες που έπρεπε να αξιοποιήσω. Σμούθι ή παγωτό; Παγωτό! Ανοίγω το ντουλάπι.. Καραμελωμένο ζαχαρούχο.. Τέλεια, θα φτιάξω παγωτό banoffee! Περίμενε, έχω και ένα κουτί μπισκότα στο ψυγείο. Θα τα βάλω και αυτά! Φτιάχνω το παγωτό και τότε το χέρι μου οδηγήθηκε σχεδόν αστραπιαία στο κουτί με την πραλίνα.. Μα ναι, αυτό θα το απογειώσει! Απίθανη γεύση που κερδίζει και τους πιο δύσκολους. Εύκολη, γρήγορη και φίνα γεύση. Είμαι πολύ περήφανη, λοιπόν, για αυτή τη συνταγή!Για να έρθουμε και στο θέμα μας όμως, όλοι ξέρουμε στην οικογένεια ότι πιο γλυκατζής από τον μπαμπά μας δεν υπάρχει! Μετά το φαγητό, πριν τον ύπνο, μετά τον ύπνο, πάντα! Οπότε δικαίως αυτή η συνταγή είναι #μπαμπάς

Ορίστε; Δεν σας φαίνεται και πολύ πετυχημένες σαν τίτλος συνταγής που ανεβαίνει αρχές καλοκαιριού; Με τη θερμοκρασία πολύ πάνω από τους 30 βαθμούς; Δεν έχετε και άδικο…Εάν όμως βρεθείτε με ένα πιάτο με τα αυγά που σας περιγράφω πιο κάτω, είναι σίγουρο ότι το μυαλό σας θα πάει πίσω, στο φεβρουάριο. Τότε που οι μουντάδα των ημερών “σχίζεται” από τις μικρές κίτρινες “τρύπες” των ανθών της μιμόζας. Έχει στα μέρη μου, λίγα χιλιόμετρα πιο κάτω από τη γειτονιά μου δένδρα μιμόζας που, για ένδεκα ολόκληρους μήνες περνούν σχεδόν απαρατήρητες, μέχρι..... Μέχρι που ξυπνούν μέσα στην παγωνιά σαν ένα προαπάντημα της Άνοιξης που ακόμα δεν έχει πλησιάσει, λίγο μετά την αμυγδαλιά, πιο πριν απ’ τα κορόμηλα και τις ανεμώνες.Αυτά ακριβώς τα άνθη της μιμόζας φέρνει στο νου αυτό το πιάτο, με τα αυγά που είναι καλυμμένα από απαλές “νιφάδες” κρόκου. Για δείτε τα...Λίγα μυστικά ακόμαΌπως δείτε, ακόμη και στη θέση “7”, το νερό στην κατσαρόλα συνεχίζει να βράζει. Αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία στο νερό ξεπερνάει τους 100 βαθμούς. Το ασπράδι του αυγού αρχίζει να πήζει στους 61 βαθμούς και η πιο …“δύσκολη” από τις πρωτείνες που περιέχει πήζει στους 80 βαθμούς Ο δε κρόκος του σφίγγει στους 65 και στερεοποιείται στους 70 βαθμούς.Αφήστε που εκεί είναι και το μυστικό του σωστού βρασμού τους. Πρέπει να βράζουν στη θερμοκρασία στην οποία πήζουν οι διάφορες πρωτείνες τους ΚΑΙ ΟΧΙ στους 100 βαθμούς που βρίσκεται το νερό που κοχλάζει…Το δε φόβητρό σας, η σαλμονέλα, εξαλείφεται μετά από βράσιμο για λίγα λεπτά στους 71 βαθμούς. Γίνεται λοιπόν αντιληπτό ότι είναι περιττό να βράζουμε το αυγό αφού πρώτα το νερό αρχίσει να κοχλάζει.Τα αυγά σφίγγουν ακόμη και εκτός εστίας, εάν τα αφήσουμε μέσα στο καυτό νερό. Συνεπώς, εάν δεν έχετε λόγο να ετοιμάσετε άμεσα το πιάτο, μπορείτε να μεταθέσετε χρονικά το βήμα 4 και να μη κρυώσετε αμέσως τα αυγά, αλλά να τα αφήσετε να χλιαρύνουν (ή και να κρυώσουν) μέσα στο νερό όπου έβρασαν.

Είναι μαγικό!! Ένα μείγμα όσο ψήνεται θα χωριστεί σε 3 μέρη!! Παντεσπάνι, κρέμα και φατζ!Αυτό συμβαίνει γιατί είναι ένα σχετικά νερουλό μείγμα στο οποίο θα προσθέσουμε ασπράδια σε μαρέγκα και θα ψηθεί σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία που θα του επιτρέψει να χωριστεί σε στρώσεις!Η αναμονή είναι σημαντική ‼️ Το ξέρω ότι είναι δύσκολο 🤤 αλλά μη βιαστείτε να το καταναλώσετε καθώς του χρειάζεται χρόνος ακόμα και μετά το ψήσιμο και είνα ένα γλυκό που καταναλώνεται καλύτερα κρύο ❄Έπεσα πάνω στη συνταγή στο pinterest και δεν υπήρχε περίπτωση να μη τη δοκιμάσω!!!

Μια μεξικάνικη παραδοσιακή εύκολη κρέμαΛίγα μυστικά ακόμαΑπλά προσοχή στο ξεφορμάρισμα να μη σπάσει η κρέμα στη μέση και ΠΡΟΣΟΧΗ όταν φτιάχνετε τη καραμέλα, μπορεί να καεί πολύ εύκολα.

Τελειώνουμε την νηστεία πανηγυρικά, με άλλο ένα έθνικ πιάτο συγκεκριμένα από την Ινδία..Κάρυ μελιτζάνας τόσο αρωματικό που η κάθε του μπουκιά θα είναι μια έκρηξη γεύσης στο στόμα σας.. 💥 Και όχι δεν υπερβάλλω.. φτάνει μόνο να δείτε την λίστα με τα συστατικά και τα μπαχαρικά που περιέχει.. 😉Ακόμα και αν προτιμάτε πιο απλές γεύσεις και ίσως θα λέγατε πως δεν είναι του γούστου σας τέτοια πιάτα, θα πρότεινα να του δώσετε μια ευκαιρία γιατί μπορεί το αποτέλεσμα να σας εκπλήξει! Συνοδεύουμε εννοείται με ρύζι μπασμάτι, κάποια ραΐτα με βάση το γιαούρτι για να δροσίζουμε το στόμα μας και ιδανικά με πιτούλες νάαν ( έχω συνταγή στο προφίλ μου ) για να μας βοηθάνε στις βούτες! 😄👌Αν ενδιαφέρεστε λοιπόν, πάμε να το φτιάξουμε μαζί! 🙃👩‍🍳

Τραγανή, δροσερή και όχι πολύ γλυκιά. Αφιερωμένη στην Μιμίκα που μας πήρε τα αυτιά να την ανεβάσουμε.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν θα βάζετε τη nutella στη βάση θα σας κολλά λίγη πούδρα όπως θα στρώνετε ομοιόμορφα. Δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα.Αν δεν σας βρίσκονται πτι-μπερ αντικατσαστήστε με 3 φρυγανιές.

Χορταστικό συνοδευτικό με ελαφρά γεύση για καπνιστά (χοιρινή καπνιστή, σολομός κλπ). Εξαιρετικός ζεστός (ως συνοδευτικό) αλλά και κρύος (ως βάση σε καναπέ με αντούγες-κάππαρη ή γέμιση σε τοματίνια, πιπερίτσες κλπ).Λίγα μυστικά ακόμαΑν σκοπεύουμε να σερβίρουμε κρύο ή ξαναζεσταμένο, θα φυλάξουμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.Για να μη "κόψει" καλό θα είναι να το παγώσουμε απότομα (σε μπεν μαρί με πάγο) πριν το αποθηκεύσουμε.Ταιριάζει πολύ ο άνηθος (ωμός) ή λίγο ψιλοκομμένο αγγουράκι τουρσί.

“- Άντε βρε κολοκύθα...” “- Μα τι κολοκύθας είσαι εσύ!!! ”, “- Καλά, κολοκυθόσπορο έχεις μέσα στο κεφάλι σου; ” Ήταν οι χειρότερες στιγμές μου. Μικρός, τότε που δυσκολευόμουν να απαντήσω γρήγορα πόσο κάνει, αν από τα επτά αφαιρέσουμε τρία.....Μεγαλώνοντας, έχοντας πια μάθει όχι μόνο το 7 – 3, αλλά και πολύ πιο σύνθετες πράξεις (έχετε δοκιμάσει να βρείτε ποιο είναι το οικονομικότερο μεταξύ ενός πακέτου χαρτί υγείας που έχει 8 ρολά των 3 φύλλων μήκους 21,5 μέτρων, και κάνει 3,72€ και ενός άλλου με 12 ρολά με δίφυλλα χαρτιά, μήκους 23 μέτρων στα 3,90 €; Ή να ...επαληθεύσετε το άθροισμα σε λογαριασμό εστιατορίου;), μεγαλώνοντας, λοιπόν, η “κολοκύθα είχε ενταχθεί στη κατηγορία εκείνη των φαγωσίμων που δεν θα με απασχολούσαν ποτέ...“Ποτέ μη πεις “ποτέ”!!! Την ξέρετε τη λαϊκή παροιμία; Σοφός ο λαός μας, για άλλη μία φορά φάνηκε πόσο “κολοκύθας” (εξακολουθώ να) είμαι!!! Από τότε που ένας παλιός συμμαθητής μου χάρισε μία μεγάλη, κίτρινη, κολοκύθα (βρε, λες να έκρυβε κανένα συμβολισμό η κίνηση;) έχω κατά καιρούς φτιάξει μερικά πολύ νόστιμα πιάτα. Από λαδερά (Κολοκύθα λαδερή σε ύφος …..βυζαντινό), μέχρι γλυκά. Σαν αυτά τα νόστιμα Muffins που θα δείτε πιο κάτω. Γλυκάκια εύκολα στη παρασκευή τους, πολύ εύκολα στη μεταφορά τους, υγιεινά (ιδιαίτερα εάν χρησιμοποιήσετε καφετιά ζάχαρη και βιτάμ αντί για φρέσκο βούτυρο), άρα ένα καλό snack για το σχολικό διάλειμμα.Λίγα μυστικά ακόμαΔιατηρούνται για κάποιες ημέρες σε γυάλινο ή μεταλλικό κουτί που να κλείνει ερμητικά.Αυτό που έγραψα πιο πριν, ισχύει.Του πηγαίνει πολύ λίγο λικεράκι μέσα στο μείγμα. Και χωρίς αυτό όμως... η κανέλλα γνωρίζει πολύ καλά τη δουλειά της…[1] Ένα βασικό σημείο που πρέπει να προσεχθεί όταν φτιάχνουμε muffins (θα το βρείτε σε όλες τις συνταγές χωρίς όμως να επισημαίνεται ούτε και να εξηγείται το “γιατί”, είναι να χ ω ρ ί ζ ο υ μ ε πάντα τα στεγνά υλικά από τα υγρά. Γιατί, όμως, το κάνουμε αυτό ; Μετά απ-ό αρκετές αναζητήσεις, η πειστικότερη εξήγηση που βρήκα είναι αυτήΚάθε φορά που αναμειγνύουμε αλεύρι με κάποιο υλικό σε υγρή μορφή, παράγεται μία πρωτεΐνη, η γλουτένη, που έχει σαν χαρακτηριστικό να κάνει τα ζυμάρια μας ελαστικά και κολλώδη. Αυτή η ιδιότητα κάποιες φορές μας κάνει, και πολύ καλά μάλιστα, για παράδειγμα όταν φτιάχνουμε ψωμί, αλλά δεν είναι αυτό που χρειαζόμαστε όταν φτιάχνουμε muffins, που πρέπει να έχουν μία σ π ο γ γ ώ δ η υφή. Ο μόνος τρόπος να περιορίσουμε το σχηματισμό γλουτένης είναι, συνεπώς, να μειώσουμε στο ελάχιστο την επαφή μεταξύ του αλευριού και των ρευστών υλικών, χωρίζοντάς τα σε δύο διαφορετικές λεκανίτσες και ενώνοντάς τα μόλις στο τέλος της διαδικασίας και ανακατεύοντάς τα κατά το δυνατόν λ ι γ ό τ ε ρ ο.[2] Γι’ αυτόν τον λόγο δεν χρησιμοποιούμε μίξερ όταν προσθέσουμε το υγρά υλικά μας στα στεγνά, αλλά ανακατεύουμε στα γρήγορα, με “συνοπτικές διαδικασίες” σε πολιτικούς όρους, και λίγες φορές (καμμιά δεκαριά, δεκαπέντε, γύρες συνολικά), με τη βοήθεια κουταλιού.Η αρχική συνταγή μιλούσε για 100 γραμμάρια ζάχαρης και μάλιστα καφετιάς) που είναι πιο γλυκιά από την κοινή, βιομηχανική). Την αντικατέστησα με λευκή αλλά και μείωσα την ποσότητα σε 80 γραμμάρια. Το γράφω αυτό για όσες/όσους σκεφθούν να μειώσουν την ποσότητά της επειδή δεν τους αρέσουν τα πολύ γλυκά γλυκάκια. Είναι ήδη μειωμένη, δεν τα muffins δεν βγήκαν γλυκιά και επιπλέον μείωση ίσως τα κάνει πολύ άγλυκα…

Έχεις όρεξη για κρέπα αλλά βαριέσαι να φτιάξεις? Τορτίγιες έχεις?Τότε κανένα πρόβλημα. Τώρα πως μου ρθε η ιδέα. Την Πρωτομαγιά πήγαμε στη Δράμα και είδαμε καφετεριούλες στην ανηφορίτσα πάνω απ τη λιμνούλα της Αγίας Βαρβάρας. Μου θύμισαν Ναυαρίνο και πραγματικά έτσι το λεγαν αυτό που κάτσαμε. Στ ο μεταξύ είχαμε και τις καμπάνες πάνω απ τα κεφάλι α μας αφού η Μητρόπολη είναι δίπλα και συνέπεσε και η απώλεια του Μητροπολίτη Δράμας. Όπως είπε η Σμαράγδα, δεν πήγαμε Μ. εβδομάδα αλλά η Μ. βδομάδα ήρθε σε μας.Anyway... Στον κατάλογο λοιπόν, έγραφε και τορτίγια νουτέλα αλλά μόνο στον κατάλογο, γιατί στ αλήθεια δεν υπήρχε. Αλλά δε θα κολλούσα σ αυτό. Η τορτίγια nutella oreo είναι γεγονός και μάλιστα με τη μαρμελάδα lila pause γίνεται και νηστίσιμη. Βέβαια σαν τη γνωστή κρέπα δεν είναι αλλά σίγουρα αποτελεί μια γρήγορη, έξυπνη λύση για τις λιγούρες 😋🍫

Αυτή τη συνταγή τη βρήκα στο site του David Lebovitz, o οποίος και δηλώνει ότι είναι μια από τις συνταγές για το πιο παγωτό σοκολάτας γάλακτος που έχει δοκιμάσει και μάλιστα χωρίς το αβγό που αρκετοί αποφεύγουν. Επίσης, ότι το παγωτό έχει μια ιδιαίτερη κρεμώδη υφή, με λιγότερους κρυστάλλους πάγου κι αυτό το κάνει πιο μαλακό και λιγότερο «παγωμένο». Τα επιβεβαιώνω όλα και σας συνιστώ τη συνταγή. Δε μοιάζει άλλωστε με κανένα από τα παγωτό που έχω φτιάξει. Επίσης δεν έχει τη γεύση της σαντιγύς που εγώ προσωπικά δεν πολυσυμπαθώ. Είναι και μοναδικό και εύκολο.Λίγα μυστικά ακόμαΕίμαι ΠΑΡΑ πολύ ικανοποιημένη από το αποτέλεσμα, αλλά οφείλω να ομολογήσω ότι «έκλεψα» λίγο, την προσάρμοσα σε αυτά που είχα σπίτι. Δε χρησιμοποίησα το σιρόπι καλαμποκιού, αλλά έβαλα στέβια αντ’ αυτού (περίπου 1/3 κούπας). Επειδή δεν είμαι γενικά φαν του εβαπορέ, έβαλα γάλα φρέσκο χωρίς λακτόζη και πρόσθεσα άλλες δυο κουταλιές κορν φλάουερ. Μου πήρε λίγο παραπάνω χρόνο για να πήξει, αλλά όχι ιδιαίτερα πολύ (2’-3’). Έκανα και ένα «γλυκό» λάθοςμπερδεύτηκα και έβαλα ολόκληρη την κουβερτούρα, δε μας χάλασε. Να πω ακόμη ότι ήταν τόσο καλή η υφή, που σκέφτηκα ότι θα πήγαινε πολύ αν τη χρησιμοποιούσα ως γέμιση σε μπισκότα, οπότε το μισό περίπου έγινε παγωτό μπισκότο (το έβαλα ανάμεσα σε πτι μπερ). Και φυσικά έγινε και ξαναέγινε…

Πρόκειται για μια λαχταριστή πανακότα πραλίνας φουντουκιού, συνταγή της πολυγραφότατης φίλης Tahitan, που έκανα σχετικά πρόσφατα και άρεσε σε όλους! Θεώρησα λοιπόν καλό να υπάρχει εδώ και σε αυτή την εκδοχή. Θέλω να την ευχαριστήσω από καρδιάς που συμφώνησε με αυτή την ιδέα και να της ευχηθώ κάθε καλό! 💖 Η πρωτότυπη συνταγή είναι εδώ 👇:https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/12335816-panakota-pralina?invite_token=TWdBjARt8U8p6Ea6M7kdEHu3&shared_at=1599419692#2020