Μανέστρα με λαχανικά στο τσικάλι

kimwlos
kimwlos @kimwlos
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα

Γαλοπούλες & κότες γεμιστές, γουρουνόπουλο, χοιρινό με δαμάσκηνα, κρέας κρέας κρέας, όλοι έχουμε μπουχτίσει αυτές τις μέρες. Για αυτό και προτείνω μια εναλλακτική συνταγή νόστιμη και υγειινή με πολλά λαχανικά. Και αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει ανάλογα με τα γαργαλητά του ουρανίσκου σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν το φαγάκι μας είναι έτοιμο, με μια κουτάλα κρατάμε σε ένα φλυτζάνι λίγη από την σάλτσα. Ακόμη κι αν κρυώσει το φαγητό και πήξει η μανέστρα όπως έχει την ιδιότητα προσθέτουμε τμήμα από την σάλτσα που κρατήσαμε και είναι και πάλι ζουμερή και το συμαντικότερο δεν πήζει μετά ακόμη κι αν μπει στο ψυγείο. Αυτό το μυστικό το έμαθα από μια κορυφαία μαγείρισσα που δεν είναι πια κοντά μας. Έτσι κάνω και την μανέστρα με το μοσχάρι, στην κατσαρόλα και εφαρμόζοντας αυτό το κόλπο. Καλή όρεξη!

Μανέστρα με λαχανικά στο τσικάλι

Γαλοπούλες & κότες γεμιστές, γουρουνόπουλο, χοιρινό με δαμάσκηνα, κρέας κρέας κρέας, όλοι έχουμε μπουχτίσει αυτές τις μέρες. Για αυτό και προτείνω μια εναλλακτική συνταγή νόστιμη και υγειινή με πολλά λαχανικά. Και αφήστε την φαντασία σας να δημιουργήσει ανάλογα με τα γαργαλητά του ουρανίσκου σας.

Λίγα μυστικά ακόμα

Όταν το φαγάκι μας είναι έτοιμο, με μια κουτάλα κρατάμε σε ένα φλυτζάνι λίγη από την σάλτσα. Ακόμη κι αν κρυώσει το φαγητό και πήξει η μανέστρα όπως έχει την ιδιότητα προσθέτουμε τμήμα από την σάλτσα που κρατήσαμε και είναι και πάλι ζουμερή και το συμαντικότερο δεν πήζει μετά ακόμη κι αν μπει στο ψυγείο. Αυτό το μυστικό το έμαθα από μια κορυφαία μαγείρισσα που δεν είναι πια κοντά μας. Έτσι κάνω και την μανέστρα με το μοσχάρι, στην κατσαρόλα και εφαρμόζοντας αυτό το κόλπο. Καλή όρεξη!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

30 Minutes
2 μερίδες
  1. 1 μικρήμελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
  2. 1 χούφταμανιτάρια champinion
  3. 1/2πράσινη πιπεριά
  4. 1/2κόκκινη πιπεριά
  5. 1κρεμύδι ξερό
  6. 1 σκελίδασκόρδο
  7. 1 χούφτατοματίνια (κατά προτίμηση βελανίδια)
  8. 1 μικρόκολοκυθάκι σε κύβους
  9. 1 μικρόκαρότο σε ροδέλες
  10. 3ώριμες ντομάτες (ή κονκασέ αν δεν είναι η εποχή τους)
  11. 1 κ.γ.πελτέ
  12. 1 σφηνάκικρασί
  13. 1 φλ. τσαγιούμανέστρα μέτρια (κριθαράκι)
  14. ελαιόλαδο
  15. αλάτι, πιπέρι
  16. ρίγανη

Οδηγίες μαγειρέματος

30 Minutes
  1. 1

    Σωτάρουμε το κρεμμυδάκι στο ελαιόλαδο προσθέτουμε και την σκελίδα του σκόρδου και τις πιπεριές.

  2. 2

    Μόλις χρυσίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά, καρότα, μανιτάρια, μελιτζάνα, κολοκύθι.

  3. 3

    Όταν μαραθούν και απορροφηθούν τα υγρά από τα λαχανικά σβήνουμε με κρασί.

  4. 4

    Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε τον πελτέ και τον ψήνουμε, τρίβωντας τον στον πάτο της κατσαρόλας.

  5. 5

    Προσθέτουμε τα ντοματίνια τις τριμένες ντομάτες ή το κονκασέ αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και διορθώνουμε την γεύση με λίγη ζάχαρη.

  6. 6

    Προσθέτουμε λίγο νεράκι και μαγειρεύουμε για λίγη ώρα.

  7. 7

    Στη συνέχεια προσθέτουμε την μανέστρα και ζεστό νερό.

  8. 8

    Ανακατεύουμε να μην μας κολλήσει το φαγάκι.

  9. 9

    Όταν μαγειρευτεί η μανέστρα σερβίρουμε με τριμμένο τυράκι.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (7)

Cook Today
kimwlos
kimwlos @kimwlos
στις
Αθήνα, Αττική, Ελλάδα
Φτάσε όπου δεν μπορείς!!!Είμαι η kimwlos (με σήμα την φώκια), κατά κόσμον Δήμητρα μέλος της συνταγοπαρέας από το 2011. Γιαννιώτισσα γέννημα θρέμμα αλλά και κρητικιά εκ γάμου.Αγαπώ το καλό φαγητό, λατρεύω τη ζαχαροπλαστική και πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές. Στο ελεύθερο χρόνο μου μαθαίνω παραδοσιακούς χορούς.Μεγάλη αγάπη η Κρήτη και η παράδοση, είτε μαγειρική είτε χορευτική είτε μουσική, είμαι κορίτσι παραδισιακό πως να το κάνουμε.Θα με βρεις και στο instagram: https://www.instagram.com/kimwlos/Όλες οι συνταγές μου και στο cookwithdimitra.com
Δες περισσότερα

Σχόλια (14)

tortilla
tortilla @cook131000
Μμμ, ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά, ειδικά τις κρύες νύχτες!! Η συνταγή είναι μοναδική, συνήθως προσθέτω και λίγο βασιλικό για επιπλέον άρωμα ή αφού το σερβίρω τρίβω μέσα λίγη μαλακή μυζήθρα. Ευχαριστώ για το κολπάκι με τη σάλτσα!!!

Παρόμοιες συνταγές