Κουρκούτι για μπακαλιάρο του Άκη Πετρετζίκη

Αυτό το κουρκούτι θα απογειώσει τον μπακαλιάρο! Το είχα δοκιμάσει (κουρκούτι με ginger beer) παλαιότερα με λαχανικά και σκέφτηκα γιατί όχι και με #ψάρι! Του δίνει μια ιδιαίτερη spicy γεύση.

25η Μαρτίου χωρίς μπακαλιάρο δεν γίνεται οπότε βοήθησε ο Άκης αυτή τη φορά να γίνουν λουκούμι...η εκδοχή αυτή είναι με φαρίνα και προσάρμοσα τις ποσότητες για 1 φιλέτο μπακαλιάρου.. εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε αλεύρι γ.ο.χ. και μαγιά ή μπέικιν πάουντερ...

25η Μαρτίου 🐟 🇬🇷Το μείγμα πρέπει να είναι από το ψυγείο και κρύο για να χρησιμοποιηθεί. Δένουν τα υλικά καλύτερα.

Μπακαλιάρος με κουρκούτι ολόκληρος ή σε μπιφτεκάκια. Ότι πρέπει για παιδάκια μια και δεν έχει κοκαλάκια.Λίγα μυστικά ακόμαΤο συνοδεύουμε με σκορδαλιά. Για τα παιδιά μπορούμε να κάνουμε πούρε πατάτας.

Όπως στους περισσότερους από σας, έτσι και σε μένα, δεν μου αρέσει καθόλου να τηγανίζω μέσα στο σπίτι...Λάδια..μυρωδιές...Έτσι λοιπόν όλα ψαχνω τρόπο να τα φτιάξω ..αλλιώς...!!!#Μπακαλιάρος με #Κουρκούτι στο φούρνο..!!! #ψάρι

Παραδοσιακή συνταγή

1821-2021Χρόνια Πολλά Ελλάδα!!!

Ένα καθιερωμένο φαγητό για την 25η Μαρτίου!! #2020 #μένουμεσπίτι

Κλασική πατροπαράδοτη συνταγή.

Δημοφιλές, εντυπωσιακό πιάτο, με τα αρώματα και χρώματα των ημερών!!!

Το πιο νόστιμο και τραγανό κουρκούτι για μπακαλιάρο.Αν περισσέψει κουρκούτι τηγανίστε μ αυτό λαχανικά, όπως μελιτζάνες και κολοκυθάκια, γίνονται απίστευτα νόστιμα !!#παραδοσιακό#μπακαλιάρος#ψάρι#κουρκούτι#25Μαρτίου

Η βασική συνταγή για τον μπακαλιάρο με κουρκούτι για την 25η Μαρτίου και όχι μόνο!Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδεύουμε με τηγανιτές πατάτες και φυσικά σκορδαλιά.https://www.youtube.com/watch?v=BTo4iLQxnhY

Μια και είναι 25 η Μαρτίου είπαμε να μαγειρέψουμε τον πατροπαράδοτο τηγανητό μπακαλιάρο με το κουρκούτι και σκορδαλιά. Πραγματικά αν ακολουθηθεί σωστά η συνταγή το αποτέλεσμα είναι μοναδικό γίνεται τραγανός, φουσκωτός μπακαλιάρος και πολύ νόστιμος. #τηγάνι #μπακαλιάρος #ψάρι

Υπέροχη συνταγή για μπακαλιάρο σκορδαλιά! Πολύ νόστιμο κουρκούτι και πολύ εύκολο στην παρασκευή του.. Εγώ κρατάω 2-3 κομμάτια από τον μπακαλιάρο ατόφια και τα τηγανίζω με το ίδιο κουρκούτι! Γίνονται εξίσου πεντανόστιμα.. Προτιμώ ηλιέλαιο για πιο ελαφρύ τηγάνισμα αλλά και το ελαιόλαδο είναι καλή επιλογή!!

Τραγανό κουρκούτι τέλειο για γλώσσες και όχι μόνο!

Το κλασσικό φαγητό του Ευαγγελισμού συνοδεία σκορδαλιάς και παντζαριών. Επιλεγω καλό υγράλατο μπακαλιάρο Ισλανδίας, φιλέτο παχουλό και κατάλευκο.Το κουρκούτι με κάποια μικρή αλλαγή είναι εκπληκτική συνταγή από την Αργυρώ# επανάσταση#ΔιεθνήςΠοδιά2024

Λατρευω μπαμιες το καλοκαιρι... αλλα το να κανω συνέχεια την ιδια συνταγή βαρετό. Ετσι μια μέρα αποφασισα να πειραματιστώ και να τις κανω με κουρκούτι. Θεϊκές!!! Και τις εφαγαν με μεγαλη ευχαριστηση και η κόρη μου και ο σύζυγος.Θυμάστε τη συνταγή με το "κουνουπιδι ή μπροκολο σε κουρκούτι" που σας ειχα δώσει ? Λοιπον... με το ιδιο κουρκουτι εκανα τηγανιτές μπάμιες. Μη πανικοβάλεστε , απλη η διαδικασία χωρις ζεματισμα, χωρις τιποτα.Αν οι μπαμιες ειναι μεγάλες ( εδω στη Κρήτη ειναι μερικες φορες μεγαλύτερες και απο τη παλάμη ).... κοψτε τες στα 2.

Μπακαλιάρος τηγανητός με τραγανό κουρκούτι μπύρας, το καθιερωμένο φαγητό όλων μας για την επέτειο της 25ης Μαρτίου.Τη συνταγή για το κουρκούτι, την έχω πάρει από την αγαπημένη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και την κάνω κάθε χρόνο, αξίζει να την δοκιμάσετε!!!🍺

Συνήθως το κουνουπιδι και το μπροκολο τα κανω βραστά/ατμο με λιγο λαδι και λεμόνι. Αλλα καποια στιγμή τα βαριεσαι το ιδιο και το ιδιο και ψαχνεις να βρεις κατι αλλο να φτιαξεις μ'αυτα . Το διαδικτυο γεματο ιδέες ευτυχως. Βρηκα σε πολλά site μια συνταγή που με διαφορά μεταξύ τους ελαχιστων υλικών (δηλ στο κουρκουτι), η ιδέα ειναι η ιδια. Αλλοι βραζουν πρωτα τα λαχανικά al dente (να κρατάνε δηλαδή) και αλλοι τα βαζουν ωμά.Τα δοκιμασα και τα δύο. Συγκεκριμενα το κουνουπιδι το ειχα βράσει al dente και το μπροκολο το εβαλα ωμό. Τελεια και τα δύο. Και αρεσαν και στη κόρη μου πολύ, αν και δεν εχει προβλημα να φαει τα λαχανικά της. Πιο κατω σας δινω τη διαδικασία με τα λαχανικά βρασμενα al dente.Σε περιπτωση που δεν χρησιμοποιήσετε μπύρα, για να δώσετε μια γευση στο κουρκουτι μπορειτε να βαλετε λιγο κύμινο (του ταιριάζει) ή μπορούμε να αρωματίσουμε το κουρκούτι με 6 - 7 στίγματα κρόκου Κοζάνης, που θα μουλιάσουμε πρώτα σε λίγο χλιαρό γάλα. Μια άλλη ιδέα είναι να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά (π.χ. βασιλικό, δυόσμο ή μαϊντανό) πολτοποιημένα στο μπλέντερ με λίγο λάδι και 1 πρέζα ζάχαρη, που θα δώσουν νοστιμιά και χρώμα στο κουρκούτι μας.Επισης αλλο ενα tip ειναι όταν τηγανίζουμε λαχανικά σε κουρκούτι, καλό είναι να κολυμπάνε στο λάδι για να φουσκώσει ομοιόμορφα η κρούστα τους.

Ένα ιδιαίτερα ωραίο κουρκούτι για κάθε είδους τηγανητά λαχανικά. Γίνεται τραγανό & είναι ελαφρά πικάντικο με την προσθήκη σκόνης σκόρδου και της κέτσαπ. #πάρτυ

Μπακαλιάρος τηγανητός με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας, σχεδόν αέρινο.

Είπαμε να τους κάνουμε διαφορετικούς τους ανθούς μας σήμερα γεμιστους με φέτα και κουρκούτι.. Πολύ ωραίοι και ειδικά με ένα ντιπ γιαουρτιού δίπλα!! #2020

25η Μαρτιου και όπως εμείς χρειαζομαστε το σπίτι μας αυτές τις μέρες, έτσι και ο μπακαλιάρος χρειάζεται το δικο του.. σπιτακι! Ας τον κλείσουμε λοιπόν στο .. κουρκούτι του! #ΗρθαΓιαΝαΜεινω

Νόστιμα και τραγανά !Εγώ πάντα τηγανίζω στο ίδιο κουρκούτι και μελιτζάνες.#κούλουμα

Μπακαλιάρος τηγανητός με το πιο τραγανό κουρκούτι μπύρας, σχεδόν αέρινο. Αυτή τη συνταγή πρέπει να τη δοκιμάσετε όλοι!Συνταγή της Αργυρώς με ελάχιστες δικές μου αλλαγές.Συνόδεψα με την συνταγή μου"Παραδοσιακή Μακεδονική σκορδαλιά με καρύδια"https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/7731147-paradosiaki-makedoniki-skordalia-me-karudia?via=sidebar-recipes#παραδοσιακό#μπακαλιάρος#ψάρι#κουρκούτι#25Μαρτίου

Το μπακαλιάρο παραδοσιακά, οι νοικοκυρές κάποτε τον τηγάνιζαν μόνο με αλεύρι. Με το πέρασμα των χρόνων και των ξενόφερτων τεχνικών μαγειρικής μπήκε στην κουζίνα μας το κουρκούτι και τελικά επικράτησε στην πλειοψηφία των νοικοκυριών.Η γιαγιά μου πάντα χρησιμοποιούσε μόνο αλεύρι κι έτσι ο μπακαλιάρος διατηρούσε την ατόφια γεύση του.Εδώ βέβαια όλα είναι θέμα προσωπικού γούστου. Εγώ πάντα φτιάχνω και τις δυο εκδοχές, με κουρκούτι και κάποια κομμάτια μόνο με αλεύρι.Επίσης προτιμούσε το μπακαλιάρο με κόκαλο και όχι το φιλέτο. Έλεγε πως ήταν πιο νόστιμος, κάτι στο οποίο θα συμφωνήσω κι εγώ. Ωστόσο για λόγους ευκολίας πολλές φορές αγοράζω φιλέτο. Επίσης κάποιες φορές θα προτιμήσω τον κατεψυγμένο που είναι έτοιμος ξαρμυρισμένος.Τέλος να πω ότι δεν αφαιρούσε το δέρμα του μπακαλιάρου, αλλά και πάλι αυτό το αποφασίζει η κάθε νοικοκυρά.#γιαγιά#παραδοσιακό#μπακαλιάρος#ψάρι#25Μαρτίου#ποδιάcookpad2025#ποδιά2025