Τρίβουμε τα λαχανικά και τα ζεματάμε.

Tα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά και να μισοκρυώσουν.

Μουλιάζουμε το ψωμί στο νερό και όταν μαλακώσει καλά το στύβουμε με τα χεριά μας πολύ καλά.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά [ 3 χούφτες γεμάτες περίπου] το ψωμί, τον ταραμά, πιπέρι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο ζυμώνουμε καλά το μείγμα.

Αν έχουμε πιο πολλά λαχανικά τα πασπαλίζουμε πάνω στο ταψί μας.

Με το μείγμα πλάθουμε μπιφτέκια και τα βάζουμε διάσπαρτα στο ταψί.

Περνούμε την μια κούπα ελαιόλαδο και ραίνουμε τα μπιφτεκάκια μας, το υπόλοιπο το βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε την σάλτσα και τον υπόλοιπο ταραμά μαζί με τα 2 ποτήρια νερό ανακατεύουμε και το ρίχνουμε μέσα στο ταψί.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο έως ότου μείνουν με το λαδάκι τους.