Μελομακάρονα τραγανά και ζουμερά
Αυτή είναι μια συνταγή που την πήρα από την πεθερούλα μου και είναι μακράν τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που έχω δοκιμάσει, λόγω του ότι είναι τραγανά εξωτερικά και μελωμένα εσωτερικά. Όποιος τα έχει δοκιμάσει μου ζήτησε τη συνταγή και έτσι αποφάσισα να τη μοιραστώ και μαζί σας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι πολύ σημαντικό να είναι κρύο το σιρόπι και ζεστά τα μελομακάρονα όταν τα μελώσετε καθώς επίσης το ότι πρέπει να τα αφήσετε ελάχιστα στο σιρόπι. Αυτός είναι ο λόγος που γίνονται τραγανά απέξω αλλά ζουμερά από μέσα και δεν λασπώνουν.
Μελομακάρονα τραγανά και ζουμερά
-
Vickypl“Δεύτερη χρονιά και πάντα το ίδιο πετυχημένα!!Καλές γιορτές 🎄” -
Vickypl“τραγανά και μελωμενα τόσο όσο ακριβώς όπως μας αρέσουν..ευχαριστούμε πολύ για την νόστιμη συνταγή!!” -
Panagiotis Pantelaios“Πολύ ωραία συνταγή!!!” -
despinalΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
despinalΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
despinalΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Αυτή είναι μια συνταγή που την πήρα από την πεθερούλα μου και είναι μακράν τα πιο νόστιμα μελομακάρονα που έχω δοκιμάσει, λόγω του ότι είναι τραγανά εξωτερικά και μελωμένα εσωτερικά. Όποιος τα έχει δοκιμάσει μου ζήτησε τη συνταγή και έτσι αποφάσισα να τη μοιραστώ και μαζί σας.
Λίγα μυστικά ακόμα
Είναι πολύ σημαντικό να είναι κρύο το σιρόπι και ζεστά τα μελομακάρονα όταν τα μελώσετε καθώς επίσης το ότι πρέπει να τα αφήσετε ελάχιστα στο σιρόπι. Αυτός είναι ο λόγος που γίνονται τραγανά απέξω αλλά ζουμερά από μέσα και δεν λασπώνουν.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεκινάμε βάζοντας όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα να βράσουν. Ανακατεύουμε συχνά στη αρχή μέχρι να αρχίσει να βράζει και μετά σταματάμε και το αφήνουμε να βράσει για 10’. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
- 2
Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα μελομακάρονα σε μια μεγάλη λεκάνη,ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο-λίγο, μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη που ξεκολλά από τα τοιχώματα.
- 3
Πλάθουμε σε μακρόστενα μελομακάρονα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- 4
Μόλις τα βγάλουμε από το ταψί τα βάζουμε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι για 10 δευτερόλεπτα περίπου από τη κάθε πλευρά. Για να μην μετράτε συνέχεια, μπορείτε να βάλετε 4 μελομακάρονα ταυτόχρονα ένα-ένα στο σιρόπι, και μόλις βάλετε το τελευταίο, να γυρίσετε από την άλλη το πρώτο που βάλατε, μετά το δεύτερο, κλπ και όταν τα γυρίσετε όλα, να βγάλετε από το σιρόπι το πρώτο, έπειτα το δεύτερο, κοκ.
- 5
Τα βάζουμε σε πιατέλες και μόλις συμπληρώσουμε μια στρώση πασπαλίζουμε με χοντροτριμμένο καρύδι.
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελομακάρονα σιμιγδαλένια & μελωμένα Μελομακάρονα σιμιγδαλένια & μελωμένα
Μια συνταγή για μελομακάρονα με σιμιγδάλι που γίνονται μελωμένα και τραγανά! Η προσθήκη του μανταρινιού μαζί με το πορτοκάλι τους δίνει επίσης άρωμα και γεύση. #χριστουγεννιάτικαγλυκά #μελομακάρονα
-
Μελομακάρονα Μελομακάρονα
Τραγανά εξωτερικά και μελωμένα εσωτερικά όσο πρέπει.Η συνταγή είναι του Παναγιώτη Παπαδάκη
-
Μελομακάρονα Χριστουγέννων Μελομακάρονα Χριστουγέννων
Τα τελευταία χρόνια φτιάχνω τα μελομακάρονα με την οικογένειά μου!Με έμαθε να τα κάνω η μητέρα μου πριν λίγα χρόνια! Είναι από τα πιο νόστιμα και μελωμένα μελομακάρονα που έχω φάει ποτέ μου!!!
-
Επιτέλους μελομακάρονα!! Επιτέλους μελομακάρονα!!
Μετά από πολλές πολλές προσπάθειες τα προηγούμενα χρόνια, νομίζω πως βρήκα την καλύτερη συνταγή. Οι δοσολογίες είναι ακριβώς όπως πρέπει για να βγει σωστά η ζύμη.*Το σιρόπιασμα εξαρτάται από την προτίμηση. Για ελαφρώς σιροπιαστά μελομακάρονα τα βουτάμε καυτά στο κρύο σιρόπι και μετράμε 7-8 δευτερόλεπτα. Για αρκετά ζουμερά μετράμε 13-15 δευτερόλεπτα.*ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Ψήνουμε μια-μια τη λαμαρίνα με τα μελομακάρονα, έτσι ώστε όταν τα σιροπιάσουμε να είναι καυτά και να μην έχουν προλάβει να κρυώσουν.*Για να βγουν ομοιόμορφα τα μελομακάρονα χώρισα τη ζύμη σε μπαλάκια των 23-25 γραμμαρίων, ζυγίζοντας στη ζυγαριά κουζίνας που έχω. Στη συνέχεια τα έπλασα οβάλ και τα "πίεσα" πάνω σε τρυπητή κουτάλα για να γίνει το σχέδιο και να απορροφήσουν και το σιρόπι. Διαφορετικά κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι.*Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη!!!!!!
-
Φανταστικά μελομακάρονα της Αργυρώς Φανταστικά μελομακάρονα της Αργυρώς
Τέλεια συνταγή για μελομακάρονα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου..Τραγανά από έξω, μελωμένα μέσα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΠρέπει να τα πλάσετε πολύ μικρά όπως λέει γιατί απλώνουν. Δεν πρέπει να τα παραζυμώσετε γιατί αποβάλουν το λάδι. Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Μόλις προσθέσετε το αλεύρι και το πάρει μέσα η ζύμη και δεν φαίνεται, τότε ακριβώς σταματάτε το ζύμωμα! Μην ξεχάσετε να κάνετε σχεδιάκι στην επιφάνεια του κάθε μελομακάρονου με ένα πιρούνι ή με έναν τρίφτη. Αυτό βοηθάει στο να ρουφήξουν σωστά το σιρόπι.Για το σιρόπιασμααφού κρυώσουν καλά τα μελομακάρονα, τα βουτάτε στο σιρόπι που σιγοβράζει (στην χαμηλότερη θερμοκρασία της κουζίνας) και αμέσως τα πασπαλίζετε με καρύδι ή φυστίκι.Αν τα θέλετε πολύ μελωμένααραδιάζετε τα κρύα μελομακάρονα σε λαμαρίνα και τα περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι. Τα αφήνετε να ρουφήξουν καλά και να γίνουν πολύ μελωμένα.Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Μελομακάρονα Μελομακάρονα
Είναι αυτά που φτιάχνει η κόρη μου εδώ και δύο τρία χρόνια. Πάντα με προλαβαίνει εκείνη, αφού τρελαίνεται γι αυτά. Φέτος της τα έφτιαξα έκπληξη για τη γιορτή της. Δεν τόλμησα να δοκιμάσω άλλη συνταγή εννοείται. Άλλωστε, με αυτή τη συνταγή, που είναι του Άκη, γίνονται απλά τέλεια. Δεν άλλαξα τίποτα εκτός από τη θερμοκρασία ψησίματος, διότι ο φούρνος μας είναι δυνατός. Α! Και τα πασπάλισα με ένα μείγμα από καρύδι, αμύγδαλο, κανέλα και γαρύφαλλο. Αυτό το έριχνε πάνω από τις δίπλες η γιαγιά μου και μου άρεσε πολύ. Πάντως, όταν είδε την έκπληξη η κόρη μου, δε χάρηκε όσο περίμενα, παρ' ότι τα πέτυχα πολύ. Μου είπε ότι η μισή χαρά είναι στο να τα φτιάχνεις... Ευτυχώς, που έκανα τη μισή δόση. Μέχρι τα Χριστούγεννα λοιπόν, θα ξαναέχουμε μελομακάρονα! Αν και αυτή η μικρή τα φτιάχνει όλες τις εποχές. Την τελευταία φορά ήταν καλοκαίρι! 😂 #χριστουγεννιάτικαγλυκά
-
Μελομακάρονα παραδοσιακά Μελομακάρονα παραδοσιακά
Τραγανά εξωτερικά, σιροπιασμένα τέλεια εσωτερικά! Αυτά τα μελομακάρονα τα έφτιαχνα στο ζαχαροπλαστείο μου τουλάχιστον δυο φορές την εβδομάδα, σε μέγεθος μπουκιάς και σε μικρές ποσότητες κάθε φορά για να τα απολαμβάνουν όπως πρέπει οι αγαπημένοι μου πελάτες 💓. Όταν τα έψηνα μύριζε όλο το οικοδομικό τετράγωνο και εξαφανίζονταν σε χρόνο ρεκόρ!#κόντρες
-
Μελομακάρονα 🍯 τέλεια Μελομακάρονα 🍯 τέλεια
Η συνταγή αυτή είναι ένα πείραμα δικό μου από πολλές συνταγές που διάβασα. Είναι τα πιο τραγανά, μελωμενα και νόστιμα μελομακάρονα που έχω φτιάξει!Tips1. Δε χρησιμοποιούμε μιξερ. Είναι πολύ απλή η συνταγή και θέλει ελάχιστο ανακάτεμα. Δε θέλουμε να δουλέψουμε πολύ για να μη βγει το λαδάκι στην επιφάνεια της ζυμης.2. Για πιο τραγανά μελομακάρονα, μόλις σιροπιάζουμε αφήνουμε σε μια σχάρα με ένα ταψάκι από κάτω να πέσει το περιττό σιρόπι. (στα μελομακάρονα της φωτογραφιας δε το έκανα)3. Τα μελομακάρονα θα φουσκώσουν αρκετά οποτε προσοχή στο μέγεθος!
-
Τραγανά γεμιστά μελομακάρονα Τραγανά γεμιστά μελομακάρονα
Τα πιο τέλεια γεμιστά μελομακάρονα που μετά το σιρόπιασμα δεν λασπώνουν και μένουν τραγανά και μπισκοτένια!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε κουπ-πατ αλλά να πλάσετε και να γεμίσετε ένα-ένα σαν..."τυροπιτάκια" τα μελομακάρονα, προσοχή να τα κάνετε μικρά στο μέγεθος για καλύτερη απόδοση στο σιρόπιασμα. (Τα θέλουμε τραγανά αλλά όχι τελείως στεγνά).
-
Μελομακάρονα της Βέφας Μελομακάρονα της Βέφας
Αρωματικά, εύκολα και γευστικά μελομακάρονα από τη Βέφα Αλεξιάδου!!Λίγα μυστικά ακόμαΜερικές παρατηρήσεις δικές μουαν κάνετε δύο δόσεις καλύτερα να τις κάνετε χωριστά γιατί δουλεύετε καλύτερα τη ζύμηκρατάτε μία κούπα από το αλεύρι όταν ξεκινήσετε το ζύμωμα για να δείτε πόσο θα σηκώσεικάντε τη μισή δόση σιρόπι (1 νερό, 1 ζάχαρη, 1 μέλι), χωριστά για κάθε ταψί για να μην σας καραμελώνει, ζεσταίνοντας το.Τα μελομακάρονα αυτά κάνω κάθε χρόνο και αρέσουν πολύ. Ευχαριστώ τη Βέφα για την ωραία συνταγή και εύχομαι να αρέσουν και σε σας! Καλή επιτυχία!!https://www.youtube.com/watch?v=SfhQEqXVv7E
sofita -
Μελομακάρονα απλά και με σοκολάτα Μελομακάρονα απλά και με σοκολάτα
Με σοκολάτα ή χωρίς τα μελομακάρονα είναι το αγαπημένο μου γλυκό των Χριστουγέννων. #Βιβλίο
-
Μελομακάρονα μελωμένα και τραγανά!! 😉 Μελομακάρονα μελωμένα και τραγανά!! 😉
Κάθε χρόνο έτσι και φέτος έκανα την συνταγή της μαμάς μου και τα αποτελέσματα ήταν τα έξης: Μα καλά έτοιμα είναι;;;;!!!! Μμμμμ... Τέλειο..!!! Δεν θα πω άλλα! Έχει τα πιο απλά υλικά και όχι πολλά καρυκεύματα, μόνο την κανέλα του! Δεν χρειάζεται κάτι άλλο! Είναι μελωμένα τόσο όσο..! Λοιπόν, μια δοκιμή σίγουρα θα σας πείσει!!!! 🍪🍪
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)