Το πιο διάσημο πιάτο της Ουζμπεκικής κουζίνας είναι το Uzbek plov.Ένα πικάντικο πιλάφι με κρέας, με συγκλονιστική νοστιμιά, που πρέπει όλοι να δοκιμάσετε!-Η συνταγή φτιάχνεται είτε με αρνάκι, είτε με μοσχάρι, ακόμη και με κοτόπουλο.-Στο Ουζμπεκιστάν χρησιμοποιούν ρύζι καρολίνα ή μπασμάτι, εγώ προτίμησα κίτρινο ρύζι για πιλάφι.-Οι μερακλήδες βάζουν και μια καυτερή πιπεριά.-Χρησιμοποιούν ένα ολόκληρο κεφάλι σκόρδο ,εγώ χρησιμοποίησα μισό σαν πρώτη φορά που το έφτιαξα.-Παραδοσιακά δεν μαγειρεύουν τη συνταγή με ελαιόλαδο, αλλά με λίπος από αρνί ,το οποίο αφού ψιλοκόψουν ,το βάζουν στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει, αφαιρούν τα υπολείμματα (όσα δεν λιώνουν) κι εκεί σοτάρουν το κρέας και τα λαχανικά.#Ουζμπεκιστάν

Σε όλους αρέσει το πιλάφι, αλλά λίγοι είναι ικανοί να το μαγειρέψουν σωστά.Συχνά, το πιλάφι μοιάζει με χυλό, το οποίο προκαλείτην εμφάνιση και τη γεύση αυτού του θαυμάσιου πιάτου.Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ακόμη και οι πιο άπειροι σεφ μπορούν να μαγειρεύουνένα πραγματικά ουζμπεκικό πιλάφι.

Ένα νόστιμο πιλάφι απο την Αργυρώ ΜπαρμπαρίγουΛίγα μυστικά ακόμαΚαλό είναι να δοκιμάσετε πριν ρίξετε αλάτι γιατί η σόγια είναι λίγο αλμυρή.

Πιλάφι με αρνί και ξηρούς καρπούςΛίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή βασίζεται στό λίπος που έχουν τα αρνιά του Αφγανιστάν στο πίσω μέρος του σωματός τους. Μπορεί βέβαια να γίνει και με δικά μας ή και με προσθήκη βούτυρου από κατσίκι.

Ένα πιάτο με γεύση από την Μέση Ανατολή.Ένα πιάτο νόστιμο, εύγεστο και πολύ εύκολο στην ετοιμασία του!!Μπορεί εύκολα να συνοδέψει κοτόπουλο, σουτζουκάκια, κρέας, συκώτι κλπ.#Ημερολόγιο2023#νόστιμο #γιορτές #τραπέζιμπουφέ #ρύζι #Ανατολίτικη #μπαχαρικά#γρήγορο #οικονομικό

Για τους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας…

Είναι ένα Πολίτικο πιλάφι με έντονο άρωμα και συνάμα νηστίσιμο.Λίγα μυστικά ακόμαΧρειάζεται να γίνει σε μεγάλο βαθύ τηγάνι

Αυτό το πιλάφι γίνεται και με μοσχαράκι και με αρνάκι, με την ίδια διαδικασία απλά ψιλοκομμένο το κρέας και πιο πολύ σωταρισμα πριν βάλουμε το ρύζι) Και, εγω το κάνω με Καρολίνα γιατί μας αρέσει το όχι τόσο σπιροτο ρύζι. Και αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και 1 κ σ βούτυρο για περισσότερη γεύση 😊 #χρυσόπιρούνι

Έμπνευση από συνταγή του Ηλία Μαμαλάκη, που βρήκα στο www.olivemagazine.gr. Έκανα αρκετές αλλαγές στα υλικά και την τεχνική για πιο light αποτέλεσμα, κράτησα όμως τα υλικά που περιλαμβάνει ο τίτλος της συνταγής. Είναι το ίδιο απολαυστικό ως κυρίως ή ως συνοδευτικό και έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο, δεδομένου ότι το ρύζι είναι μουλιασμένο! 😉#ΧρυσόΠιρούνι

Συνταγή - Εκτέλεση - Φώτο: Ματούλα Γιασιράνη #κολοκύθα #αμύγδαλα #ρύζι #σταφίδες #οτιεχω #μαγειρευωμεελαιολαδο #γιορτινότραπέζι #Τετάρτη

Η συνταγή είναι από μια φίλη στην Κωνσταντινούπολη!!Μας την είχε φτιάξει με μοσχαρίσιο κιμά,λόγω του ότι δεν τα πάμε πολύ καλά με το αρνίσιο κρέας,τουλάχιστον όχι σαν κοκκινιστό όπως οι ίδιοι το κάνουν πολύ συχνά.Την είχα ξεχάσει μέσα στα βιβλία μου και μετά από μια κουβέντα που είχαμε για το πως να φτιάξω το ρύζι,την βρήκα πάλι...ψάχνοντας..😳Και λίγα λόγια έτσι για την ιστορία της συνταγής!Το ατζέμ, το περσικό πιλάφι, αφού ατζέμ έλεγαν παλιά οι Τούρκοι τους Πέρσες, και το ιτς, από την τουρκική λέξη που σημαίνει γέμιση. Αβυσσος μπαχαρικών-κάρδαμο, κανέλα και γαρύφαλλο για το ατζέμ.Εκατό είδη πιλαφιού είχε η παλατιανή κουζίνα των σουλτάνων. Ένα για κάθε περίσταση.Γράφουν οι περιηγητές τον 16ο αιώνα, «τρώνε κάθε μέρα ένα φαγητό με ρύζι που λέγεται πιλάφι, ένα ρύζι σπυρωτό και όχι νερουλό. Μαγειρεύεται με ζουμί από πρόβειο κρέας και αγελαδινό βούτυρο, ορισμένες φορές, προσθέτουν μικρούτσικες σταφίδες.Πιλάφι με κοκκινιστό κρέας, κεφτέδες,κιμά,φιστίκια,κόλιανδρο, ρόδια,αμύγδαλα.Πάνω από όλα, όμως, το ατζέμ,είναι δείγμα πλούτου και εξωτισμού στις αυτοκρατορικές αυλές αφού το ρύζι ήταν είδος πολυτελείας λόγω της υψηλής τιμής του.Τον 18ο αιώνα που η παραγωγή αυξήθηκε, μειώθηκε και η τιμή και το ρύζι μπήκε στις καθημερινές κουζίνες της Κωνσταντινούπολης. Από εκεί έγινε σήμα κατατεθέν της πολίτικης κουζίνας και σε πολλές και διαφορετικές παραλλαγές!!#Ημερολόγιο2023#ρύζι #Ανατολίτικη #μπαχαρικά #κιμάς #πιλαφι#Ατζέμ #πολίτικηκουζίνα

Ένας πανεύκολος τρόπος για να κάνουμε το πιλάφι μας χωρίς να χρειάζεται να το στραγγίξουμε ή να είμαστε συνέχεια πάνω από την κατσαρόλα ! Η σωστή αναλογία είναι ένα προς δύο. Δηλαδή ένα μέρος ρύζι και δύο μέρη νερό.