Pancakes... τα κλασσικά με buttermilk!

annakd
annakd @cook_8508241

Τα κλασσικά buttermilk pancakes με buttermilk, δηλαδή ξινόγαλα και sour creme! Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με σοκολάτα, πραλίνα, μαρμελάδα, σάλτσα ή σιρόπι φρούτων, maple syrup, ζάχαρη άχνη ή ό,τι άλλο επιθυμείτε!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κιτρινωπό χρώμα που βλέπετε οφείλεται στις αλανιάρες κότες του παππού, καθώς τα αυγά που χρησιμοποίησα ήταν χωριάτικα! Κανονικά βγαίνουν πιο άσπρες μέσα.Ο κλασσικός τρόπος σερβιρίσματος είναι ο "πύργος", δηλαδή το ένα pancake πάνω στο άλλο όπως στη φωτογραφία αλλά με πολλά περισσότερα ακόμη.Μπορείτε να τα συνδεύσετε όπως έγραψα και στην άρχη με ότι θέλετε! Εγώ εδώ τα πασπάλισα με άχνη και τα συνόδευσα με μαρμελάδα φράουλα της μαμάς!!!

Pancakes... τα κλασσικά με buttermilk!

Τα κλασσικά buttermilk pancakes με buttermilk, δηλαδή ξινόγαλα και sour creme! Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με σοκολάτα, πραλίνα, μαρμελάδα, σάλτσα ή σιρόπι φρούτων, maple syrup, ζάχαρη άχνη ή ό,τι άλλο επιθυμείτε!

Λίγα μυστικά ακόμα

Το κιτρινωπό χρώμα που βλέπετε οφείλεται στις αλανιάρες κότες του παππού, καθώς τα αυγά που χρησιμοποίησα ήταν χωριάτικα! Κανονικά βγαίνουν πιο άσπρες μέσα.Ο κλασσικός τρόπος σερβιρίσματος είναι ο "πύργος", δηλαδή το ένα pancake πάνω στο άλλο όπως στη φωτογραφία αλλά με πολλά περισσότερα ακόμη.Μπορείτε να τα συνδεύσετε όπως έγραψα και στην άρχη με ότι θέλετε! Εγώ εδώ τα πασπάλισα με άχνη και τα συνόδευσα με μαρμελάδα φράουλα της μαμάς!!!

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

6-8 για τηγανάκι 15εκ.
  1. 2 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 2 κουταλιές της σούπαςζάχαρη κρυσταλλική
  3. 1 κουταλάκι του γλυκούbaking powder
  4. 1 κουταλάκι του γλυκούbaking soda
  5. 1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
  6. 2 κούπεςξινόγαλα (buttermilk)
  7. 1/4της κούπας sour creme
  8. 2αυγά
  9. 3 κουταλιές της σούπαςανάλατο βούτυρο, λιωμένο (αλλά αφού έχει κρυώσει λιγάκι, όχι καυτό)
  10. βούτυρο για το τηγάνι

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι, baking powder, baking soda).

  2. 2

    Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά (ξινόγαλα, sour creme, αυγά, βούτυρο)

  3. 3

    Κάνουμε μία "λακούβα" στο κέντρο του μπολ με τα στερεά υλικά και ρίχνουμε τα υγρά ανακατεύοντας.

  4. 4

    Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά.

  5. 5

    Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λίγο βούτυρο και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Είναι πολύ σημαντικό το τηγάνι να είναι σε μέτρια φωτιά, γιατί διαφορετικά θα καούν εξωτερικά τα pancakes, ενώ μέσα θα είναι άψητα.

  6. 6

    Ρίχνουμε όσες κουταλιές κρίνουμε στο τηγάνι μας, αναλόγως με το μέγεθός του. Εγώ τα κάνω σε τηγανάκι διαμέτρου 15εκ. και βάζω 2-3 κουταλιές της σούπας γιατί πρέπει να είναι αφρωτά, όχι λεπτά.

  7. 7

    Αφήνουμε έως ώτου δούμε να σχηματίζονται μικρές τρυπίτσες στο pancake. Σε αυτό το σημείο το αναποδογύρισμα είναι πάρα πολύ εύκολο. Γυρνάμε λοιπόν, αφήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμη και την άλλη πλευρά και σερβίρουμε.

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Cook Today
annakd
annakd @cook_8508241
στις

Κορυφαία αναζήτηση σε

Σχόλια

Dachef
Dachef @cook_8521951
Βγαινουν αφρατες και πολυ νοστιμες, εκανα παραλλαγη με kefir αντι για ξυνογαλα.

Παρόμοιες συνταγές