Ο τραχανάς είναι ένα παραδοσιακό φαγητό, πολύ θρεπτικό λόγο των ζυμώσεων του γάλακτος που υφίσταται. Αν μπει και το απάκι μέσα στο φαγητό, η γεύση απογειώνεται. Είναι ένα εύκολο και γρήγορο φαγητό.

Ψάχνοντας τι να κάνω το απάκι που είχα, βρήκα την πιο νόστιμη λύση! Από 'δω http://www.kriti-mou.gr/katigories/geyseis-kritis/item/933-kritharoto-me-apaki/933-kritharoto-me-apaki

Νόστιμο, ιδιαίτερο πιάτο με φίνα γεύση!Λίγα μυστικά ακόμαΜην παραλείψετε το ξύσμα για κανένα λόγο, το δοκίμασα και χωρίς ξύσμα αλλά δεν λέει, το ξύσμα πραγματικά το απογειώνει. Τρώγεται αυστηρά την ώρα που θα βγεί...και είναι εξαίσιο!!!Την συνταγή την βρήκα εδώ, την παραθέτω με πειραγμένη την αναλογία στο απάκι.Δεν αλατοπιπέρωσα καθώς χρησιμοποίησα τον ζωμό και το απάκι είναι έτσι κι αλλιώς πικάντικο, ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει τα μπαχαρικά ή το αλάτι κατά το δοκούν.

Μια συνταγή με μεσογειακά αρώματα και γεύσεις από υλικά της Κρητικής κουζίνας.Αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά ,παντρεύονται με το απόλυτο κρητικό αλλαντικό το απάκι. Το αποτέλεσμα, ένα πιάτο με συγκλονιστική νοστιμιά.Απάκι - Το απάκι είναι παραδοσιακό ,καπνιστό αλλαντικό της ορεινής Κρήτης. Παρασκευάζεται κυρίως από χοιρινό κρέας, συνήθως από το ψαρονέφρι, αλλά έχει παρασκευαστεί και από φιλέτο κοτόπουλο. Τα κρέας κόβεται σε κομμάτια τα οποία μαρινάρονται σε ξίδι με μπαχαρικά, τα οποία περιλαμβάνουν πάντα το κύμινο και ίσως δυόσμο, για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια κρεμιέται και καπνίζεται σε κλαδιά φασκόμηλου και θυμαριού.Το απάκι μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό, σκέτο ή μέσα σε πιάτα αυγών, οσπρίων, πίτσα, μακαρονάδες ή σαλάτες.ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ - Ένα από τα παραδοσιακά κρητικά ζυμαρικά είναι τα σκιουφιχτά μακαρόνια, ονομάζονται σκιουφιχτά, λόγω του ότι τα στουφίζουμε (στρίβουμε) για να τα φτιάξουμε. Είναι ένα εξαιρετικό ζυμαρικό που δένει με όλες τις σάλτσες.#Κρητη#σκιουφιχτά#απάκι#καλήχρονιά

Μας έκαναν δώρο λίγο απάκι και είπαμε να το αξιοποιήσουμε!!!!#ημερολόγιο2025

Ο άντρας μου όταν έμαθε το θέμα αυτής της εβδομάδας του challenge #βόλτα έφερε στο σπίτι πανσέτες και απάκι.... Τις πανσέτες τις φτιάξαμε, σειρά είχε το απάκι λοιπόν!!! Την έμπνευση την πήρα από τη συνταγή του Takis Tsirtsonis 👉 https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/11571470-siouphixta-me-sugklino-kai-portokali?

Όταν υπαρχουν υλικά σαν το απάκι, το φαγητό θα γίνει σίγουρα πεντανόστιμο! Σε συνδυασμό με τον τραχανά,είναι η καλύτερη και πιο γρήγορη λύση τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Κι όταν ακούμε απάκι, η σκέψη μας φυσικά ταξιδεύει στην Κρήτη.Μια κρητική συνταγή με αυτό το ανεπανάληπτο τοπικό αλλαντικό, που φτιάχνετε γρήγορα και ξετρελαίνει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους!!-Το Απάκι φτιάχνεται από ψαρονέφρι το οποίο αλατοπιπερώνεται, πασπαλίζεται με φασκόμηλο, ρίγανη, θυμάρι, θρούμπι κ. α. και στη συνέχεια μαρινάρεται για 2-3 ημέρες σε ξύδι και κρασί.Στη συνέχεια, το καπνίζουν σε κλαδιά ελιάς ή κέδρου.#ζυμαρικά #μακαρόνια#πιπεριά#απάκι #Κρήτη#παραδοσιακό#ποδιάcookpad2025#ποδιά2025

Αν δεν βρούμε απάκι, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με λούντζα! #2020 #Δευτέρα

Μια… διαφορετική σαλάτα με τσιγαριστά βλίτα και απάκι. Φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα και αποτελεί μια εναλλακτική πρόταση για το καθημερινό ή το κυριακάτικό σας τραπέζι.

Είναι συγκλονιστική συνταγή !!!!!!!Το εσωτερικό της μελιτζάνας, παρέα με την μπεσαμέλ και το απάκι ή σύγκλινο αν θέλετε, κάνουν έναν πιάτο που όλοι θα ζητήσουν δεύτερο κομμάτι. Η βασική συνταγή είναι του Γιώργου Τσούλη και εγώ έκανα τις προσθαφαιρέσεις μου.

Τώρα με τις υψηλότερες θερμοκρασίες , καλές είναι οι δροσερές σαλάτες και τα καρπουζακια με την φέτα, αλλά μερικές φορές θέλουμε και κάτι διαφορετικό. Εδώ έχουμε ένα ριζότο με κρόκο Κοζάνης και κρητικό απακι !