Το γαλακτομπούρεκο είναι ένα παραδοσιακό σιροπιαστό γλυκό ταψιού, που αποτελείται κυρίως από φύλλο και κρέμα. Υπάρχουν διάφορες συνταγές και τρόποι παρασκευής, καθώς και μεγέθη κομματιών. Η κρέμα μπορεί να έχει άρωμα λεμόνι ή βανίλια, ενώ το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό.Η συνταγή που χρησιμοποίησα ειναι της Μυρτώς. https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3088380-to-pio-teleio-galaktompourekoΑν δε την εχετε δοκιμάσει χάνετε . Η διαφορά της δικής μου εκδοχής? Το εκανα ρολά και εβαλα λιγο ξύσμα λεμονιού μεσα στη κρέμα.

Είναι το αγαπημένο μας γαλακτομπούρεκο με ακόμα πιο πλούσια, αφράτη, γλυκύτατη γέμιση και τέλειο τραγανό φύλλο! 🌺Μια πανέμορφη γεύση που κουβαλάει αναμνήσεις που μας ταξιδεύουν πίσω στα όμορφα παιδικά μας χρόνια... #χρυσόπιρούνι

Η παράδοση λέει Αποκριά χωρίς Γαλακτομπουρεκο δεν λέει. Δεν έχω δοκιμάσει πιο νόστιμο Γαλακτομπούρεκο. Η κρέμα... αφρός!!! Την συνταγή την βρήκα τυχαία στο Pinterest. Μια δοκιμή θα σας πείσει. 🥳🃏🎭

Πιστεύω ότι σε ένα κομμάτι γαλακτομπούρεκο, δεν λέει κανείς όχι!! #2020

Ημέρα γιορτής σήμερα και επειδή δεν χαλάω χατίρια,ο άντρας μου (Γιάννης)ήθελε Γαλακτομπούρεκο!! Χρόνια πολλά σε όλους-όλες!! Σπίτι χωρίς Γιάννη προκοπή δεν κάνει!! Συνταγή του Άκη Πετρετζίκη (Του ονείρου Γαλακτομπούρεκο) με μερικές μικρές δικές μου παραλλαγές

Το γαλακτομπούρεκο!!!!!! Αξεπέραστη γεύση!!!! Βελούδινο !!!!Αφού έχουν ήδη γράψει τη συνταγή πολλές νοικοκυρές από την ίδια τη γιαγιά που τους το έλεγε και αυτές έγραφαν με προσοχή.... ήρθε η ώρα να το μεταφέρω εγώ σε εσάς!!!! Δοκιμάστε το !!!! #χρυσόπιρούνι

Είναι μερικές γεύσεις που τις θυμάσαι από τότε που ήσουν παιδί. Μια από αυτές είναι το γαλακτομπούρεκο που έφτιαχνε η θεία Λίτσα. Πέρασαν τα χρόνια και αυτό το γαλακτομπούρεκο το είχα ως μέτρο σύγκρισης. Έπεισα τη θεία Λίτσα να μου πει τα μυστικά της και ιδού η συνταγή!Λίγα μυστικά ακόμαΕν κατακλείδι, τα μυστικά του γαλακτομπούρεκου της θείας Λίτσας είναι τα εξής1. καλό βούτυρο και γάλα. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε βαζάκι. Το "λιγότερο" που μπορείς να χρησιμοποιήσεις είναι βούτυρο τύπου Κερκύρας, σε περίπτωση που δεν μπορεί κάποιος τη μυρωδιά του αιγοπρόβειου γάλακτος. Το γάλα που βάζει η θεία είναι κατσικίσιο αλλά ακόμα και στην περίπτωση που βάλει αγελαδινό πρέπει να είναι καλής ποιότητας και με πλήρη λιπαρά (γαλακτομπούρεκο light δεν γίνεται!)2. Αντί για βανίλια χρησιμοποιεί ξύσμα από λεμόνι ή περγαμόντο (εγώ βάζω και από τα δύο) που του δίνει άλλο άρωμα και γεύση.3. Τα αβγά τα χτυπάει απαραιτήτως σε μαρέγκα, γι'αυτό και η κρέμα γίνεται αφρώδης και ελαφριά.4. Το ταψί ζεστό κατευθείαν από το φούρνο και το σιρόπι κρύο. Ακόμα θυμάμαι τις φωνές της "άκουσα εκείνες τις χαμένες στην τηλεόραση, κι έβαλα χλιαρό το σιρόπι και μου μούσκεψαν τα φύλλα!!!" Βέβαια η θεία ξέχασε να μου πει ακριβώς τις αναλογίες αλλά ευτυχώς τις βρήκα εδώ.

Γαλακτομπούρεκο με Υπέρ-αφράτη κρέμα και τραγανό φύλλο!

Απόκριες χωρίς γαλακτομπούρεκο δε γίνονται! Έτσι επιτάσσει η παράδοση τουλάχιστον στην Πελοπόννησο! Την περίοδο ειδικά που ο κόσμος νήστευε ολόκληρη τη Σαρακοστή, το απόλυτο αυτό σιροπιαστό γλυκό έμοιαζε λίγο με φιλί αποχαιρετισμού πριν από ένα μακρύ και επίπονο ταξίδι. Και σε ποιον δεν αρέσουν τα φιλιά!!! #γλυκότυρινής

Υπεροχο Γαλακτομπουρεκο!!!#πρώτησυνταγή

Μια ζωή θυμάμαι τη γιαγιά μου να φτιάχνει ανήμερα του Αγίου Δημητρίου, το περίφημο γαλακτομπούρεκο και όλοι να μένουν με το στόμα ανοιχτό!! Εμένα σαν παιδί μου άρεσε να τρώω μόνο τα φύλλα και όχι την κρέμα...τώρα που μεγάλωσα εκτίμησα το γλυκό αυτό όπως του αξίζει!!*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι βούτυρο θέλετε. Φυσικά γίνετε πιο νόστιμο όμως με ένα "καλό" βούτυρο!*Η συνταγή της γιαγιάς μου λέει σαν "μυστικό" νοστιμιάς να ρίχνουμε σε κάθε φύλλο ένα μίγμα ζάχαρης και κανέλας. Επειδή όμως εμένα μου φαίνεται κάπως υπερβολικό το έκανα αυτό ανά τρία φύλλα!!

Υπέροχο, μυρωδάτο, γευστικότατο γαλακτομπούρεκο με σοκολάτα. #Ελλάδα