Το κοκκινιστό κοτόπουλο της Ευγενίας
Κοκκινιστό κοτόπουλο (κατσαρόλας) με ιδιαίτερη γεύση, ελαφρύ, τα παιδιά "τρελαίνονται" και ειδικά όταν συνοδεύεται από πατάτες τηγανιτές... Η συνταγή μας καλύπτει το γεύμα και το δείπνο τεσσάρων (4) ατόμων και επειδή μας αρέσουν περισσότερο, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο μπούτια (δεν είναι δεσμευτικό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κοτόπουλο σε κομμάτια μερίδες).
Λίγα μυστικά ακόμα
Εάν δεν είστε της αρκετής σάλτσας, μπορείτε να ρίξετε τον πελτέ ντομάτας απευθείας μέσα στο σκεύος και όχι να το αραιώσετε με ένα ποτηράκι του κρασιού νερό. Πηγή της συνταγής είναι η Ευγενία μου... σαφώς είναι επηρεασμένη από τη μαμά της και την γιαγιά της που το "είχαν" με την μαγειρική...
Το κοκκινιστό κοτόπουλο της Ευγενίας
Κοκκινιστό κοτόπουλο (κατσαρόλας) με ιδιαίτερη γεύση, ελαφρύ, τα παιδιά "τρελαίνονται" και ειδικά όταν συνοδεύεται από πατάτες τηγανιτές... Η συνταγή μας καλύπτει το γεύμα και το δείπνο τεσσάρων (4) ατόμων και επειδή μας αρέσουν περισσότερο, θα χρησιμοποιήσουμε μόνο μπούτια (δεν είναι δεσμευτικό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα κοτόπουλο σε κομμάτια μερίδες).
Λίγα μυστικά ακόμα
Εάν δεν είστε της αρκετής σάλτσας, μπορείτε να ρίξετε τον πελτέ ντομάτας απευθείας μέσα στο σκεύος και όχι να το αραιώσετε με ένα ποτηράκι του κρασιού νερό. Πηγή της συνταγής είναι η Ευγενία μου... σαφώς είναι επηρεασμένη από τη μαμά της και την γιαγιά της που το "είχαν" με την μαγειρική...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Με τη χρήση μιας μικρής λεκανίτσας, στον νεροχύτη μας πλένουμε και καθαρίζουμε από περιττά μέρη τα μπούτια από το κοτόπουλό μας. Όταν λέμε περιττά μέρη εννοούμε λίπη και επιπλέον πέτσα.
- 2
Στραγγίζουμε τα καθαρά μπούτια κοτόπουλο και μετά ένα ένα, τα ταμπονάρουμε με χαρτί κουζίνας για να ελαχιστοποιήσουμε την ύπαρξη υγρασίας από το νερό που χρησιμοποιήσαμε για να τα πλύνουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό πιάτο.
- 3
Τα μπούτια κοτόπουλο, θα τα μαγειρέψουμε χρησιμοποιώντας χύτρα ταχύτητας. Αφού την τοποθετήσουμε πάνω στο μάτι της κουζίνας μας, ρίχνουμε μέσα ελαιόλαδο.
- 4
Φροντίζουμε να καλυφθεί μόνο ο πάτος του συγκεκριμένου σκεύους.Είναι κατανοητό ότι υπάρχουν αρκετοί λάτρεις της ύπαρξης αρκετού ελαιόλαδου μέσα στο φαγητό. Καλό θα ήταν να μην κάνουμε υπερβολές και να παραμείνουμε στην απαραίτητη ποσότητα.
- 5
Ανοίγουμε / ανάβουμε το μάτι της κουζίνας μας στο μάξιμουμ, για λίγο χρόνο, ώστε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο. Όταν το δούμε ότι ζεστάθηκε αρκετά (δηλαδή πάει να αρχίσει να καπνίζει), με τη χρήση μιας λαβίδας, τοποθετούμε ένα ένα τα μπούτια κοτόπουλο στη χύτρα μας, μέχρι να καλυφθεί ο πάτος της.
- 6
Σκοπός της κίνησης αυτής είναι να τσιγαριστούνε τα μπουτάκια και από τις δύο πλευρές. Μετά από λίγο χρόνο (τόσο ώστε να αποκτήσουν ροδοκόκκινο χρώμα) τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Μόλις αποκτήσουν ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές, τα αφαιρούμε (τα τοποθετούμε εκ νέου σε ένα καθαρό πιάτο), και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα μπουτάκια μας, μέχρι να τελειώσουν.
- 7
Τοποθετούμε αυτή τη φορά στην χύτρα μας, όλα τα μπούτια κοτόπουλο με το εσωτερικό του μπουτιού προς τα κάτω. Και στο τέλος ρίχνουμε πάνω τους ένα μεγάλο ποτήρι κρασί κόκκινο.Αυτό εκείνη την ώρα κοχλάζει με τον χαρακτηριστικό ήχο.
- 8
Προσθέτουμε εκείνη την ώρα φρεσκοκομμένο πιπέρι (τριών ειδών) και κόλιανδρο.Ποσότητα σύμφωνα με την αρεσκεία μας.
- 9
Προσθέτουμε μικρή ποσότητα κιτρινόριζα (όχι πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού).
- 10
Προσθέτουμε μικρή ποσότητα κανέλας (όχι πάνω από ένα κουταλάκι του γλυκού).
- 11
Ανακινούμε καλά τις δύο κονσέρβες ψιλοκομμένη ντομάτα, τις ανοίγουμε και τις αδειάζουμε πάνω από τα μπούτια κοτόπουλο.Στη συνέχεια, στη μία από τις άδειες κονσέρβες ψιλοκομμένης ντομάτας, βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ, ένα ποτηράκι κρασιού νερό και αραιώνουμε ανακατεύοντας. Το διάλυμα το ρίχνουμε και αυτό πάνω από τα μπουτάκια.
- 12
Αφού προσθέτουμε και λίγο αλατάκι, κλείνουμε το καπάκι της χύτρας μας. Ταρακουνάμε ελαφρά το σκεύος να ανακατευτούν λίγο τα υλικά μας και την τοποθετούμε πάνω στο αναμμένο μάτι της κουζίνας μας.
- 13
Όταν είναι έτοιμη η χύτρα μας (έχει αποκτήσει την θερμοκρασία μαγειρέματος, βλέποντας τον σχετικό δείκτη της χύτρας μας, χαμηλώνουμε την φωτιά εξασφαλίζοντας το ομοιογενές μαγείρεμα), μαγειρεύουμε τα μπούτια κοτόπουλο μας για δεκαπέντε λεπτά της ώρας.
- 14
Μετά το πέρας του συγκεκριμένου χρόνου ανοίγουμε το καπάκι της χύτρας μας και το γεύμα μας είναι έτοιμο.Σερβίρεται με μακαρόνια (κατ’ επιθυμία γαρνίρουμε τα μακαρόνια με τυρί τριμμένο και πιπεράκι).Σερβίρεται με ρύζι.Σερβίρεται με πατάτες τηγανιτές.Σε όλες τις παραπάνω περιπτώσεις λίγη σαλτσούλα από πάνω δεν βλάπτει!!Καλή σας όρεξη!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Κουνουπίδι κοκκινιστό με κοτόπουλο και φέτα Κουνουπίδι κοκκινιστό με κοτόπουλο και φέτα
Πολύ νόστιμο και γρήγορο φαγάκι.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε χρησιμοποιείτε κομμάτια κοτόπουλου αλλά η ώρα ψησίματος θα διαφέρει.Τα καρότα και ο μαϊντανός ταιριάζουν πολύ και μπορουμε να τα βάλουμε να βράσουν μαζί με το κοτόπουλο.
-
Νιόκι πατάτας με κοτόπουλο κοκκινιστό Νιόκι πατάτας με κοτόπουλο κοκκινιστό
Ενα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι. Η λέξη νιόκι μπορεί να προέρχεται απο την ιταλική λέξη nocchio, (μτφ κόμπος στο ξύλο) ή από την λέξη nocca, (μτφ.αρθρωση).Υπήρξε παραδοσιακό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών, πιθανότατα με καταγωγή απο την Μέση Ανατολή επί Ρωμαϊκών χρόνων.. Εγινε ευρύτερα γνωστό από τις ρωμαϊκές λεγεώνες κατά την διάρκεια της επέκτασης της αυτοκρατορίας προς τις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου. Στους ρωμαϊκούς χρόνους, το νιόκι γινόταν απο χυλό σιμιγδαλιού, ενώ η χρήση της πατάτας αποτελεί μια σχετικά πρόσφατη καινοτομία, μετά την εισαγωγή της πατάτας στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Σήμερα το νιόκι φτιάγνεται παντού στην Ιταλία, αφού είναι ένα φαγητό συνδεδεμενο με την κουζίνα της Τοσκάνης και του Λάτσιο, αλλά το συναντούμε και σε άλλες περιοχές της Ιταλίας με διαφορετικές ονομασίες.Στη Φλωρεντία τα ονομάζουν γυμνά ραβιόλια(ravioli nudi). Ορισμένες εκδοχές γίνονται με σιμιγδάλι και άλλες με καλαμποκάλευρο, αλλά η πλειονότητα έχει σαν βάση την πατάτα. Σε ορισμένα μέρη της Ιταλίας, κυρίως στην Τοσκάνη, βάζουν και διάφορα άλλα υλικά για να αποκτήσουν γεύση και χρώμα. Συνηθισμένο είναι το σπανάκι και το σέσκουλο, μαζί με το τυρί γκοργκονζόλα. . Λέγεται μάλιστα ότι στο Μιλάνο ήταν το κλασικό φαγητό της Παρασκευής..Στη συνταγή που σας δίνω εχω παντρέψει ένα ελληνικότατο κοκκινιστό κοτόπουλο μαζί με τα ιταλικά νιόκι και πραγματικά βγαίνει ένα πεντανόστιμο πιάτο που δεν θα σας απογοητεύσει... #Χρυσόπιρούνι
-
Κοτόπουλο στην κατσαρόλα κοκκινιστό με πατατούλες Κοτόπουλο στην κατσαρόλα κοκκινιστό με πατατούλες
Εύκολο φαγητάκι με κοτόπουλο. Μπορείτε να βάλετε ολόκληρα τμήματα του κοτόπουλου (φτερούγες, μπούτια κλπ) αλλά γίνεται το ίδιο ωραίο -και πιο γρήγορα- και με φιλέτο κοτόπουλο, είτε στήθος είτε και φιλεταρισμένο μπούτι.
-
Μπούτια κοτόπουλο κοκκινιστά και κρασάτα Μπούτια κοτόπουλο κοκκινιστά και κρασάτα
Στην αγορά έχουν μπούτια κοτόπουλο σε καλέs τιμές. Η συνταγή κάνει και για ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Είναι ένα πάντρεμα απο διάφορες συνταγές που ακολούθησα κατά καιρούς, και απλοποίησα , ένα εύκολο cocq au vin
αννα β -
Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια! Κοτόπουλο κοκκινιστό με μακαρόνια!
Ίσως ένα απο τα αγαπημένα φαγητά της χώρας μας!!! Ποιός άλλωστε θα δίσταζε να γευτεί ενα τέτοιο πιάτο;; Σας εύχομαι να το απολαύσετε! #χρυσόπιρούνι
-
Αρακάς λαδερός κοκκινιστός Αρακάς λαδερός κοκκινιστός
🌺Ο μέσος αρακάς ζυγίζει μεταξύ 0,1 και 0,36 γραμμάρια.🏵️Ο Thomas Jefferson καλλιέργησε περισσότερες από 30 ποικιλίες μπιζελιών στο κτήμα του.💠Με την εφεύρεση της κονσερβοποίησης και της κατάψυξης των τροφίμων, τα πράσινα μπιζέλια έγιναν διαθέσιμα όλο το χρόνο, και όχι μόνο την άνοιξη όπως πριν.🌸Στη Βόρεια Αμερική το γάλα μπιζελιού παράγεται και πωλείται ως εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα για διάφορους λόγους.🌻Μερικοί άνθρωποι βιώνουν αλλεργικές αντιδράσεις στα μπιζέλια,καθώς και τις φακές.💮Ο όρος μπιζέλι προέρχεται από τη λατινική λέξη pisum,η οποία είναι η λατινοποίηση του ελληνικού πίσον(pison), ουδέτερο του πίσος(pisos)«μπιζέλι».Υιοθετήθηκε στα αγγλικά ως ουσιαστικό pease(πληθυντικός peasen),όπως στο pease pudding.Ωστόσο,κατ' αναλογία με άλλους πληθυντικούς που λήγουν σε -s , οι ομιλητές άρχισαν να ερμηνεύουν το pease ως πληθυντικό και να κατασκευάζουν τον ενικό τύπο αφαιρώντας το -s,δίνοντας τον όρο pea. Αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως back-formation.💠Στην Ιαπωνία,την Κίνα,την Ταϊβάν και ορισμένες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας , συμπεριλαμβανομένης της Ταϊλάνδης , των Φιλιππίνων και της Μαλαισίας , τα μπιζέλια ψήνονται και αλατίζονται και τρώγονται ως σνακ.💮Στην Ουγγαρία και τη Σερβία , η σούπα μπιζελιού σερβίρεται συχνά με ζυμαρικά και καρυκευμένη με καυτερή πάπρικα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα
-
Κοτόπουλο κοκκινιστό Κοτόπουλο κοκκινιστό
Ζουμερό κοκκινιστό κοτόπουλο μπούτι με μία πεντανόστιμη σάλτσα! Συνταγή της μαμάς μου.
-
Κοκκινιστό κοτόπουλο με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά ❤️ Κοκκινιστό κοτόπουλο με κόκκινο κρασί και μπαχαρικά ❤️
Πέρασαν οι γιορτές και μπήκαμε στην καθημερινότητα, ότι περίσσεψε εμπνεόμαστε νέες συνταγές με όρεξη και μεράκι. Άρα φρόντισα να αξιοποιήσω το κόκκινο κρασί που έμεινε. #μηντοπετάς #στόχος3
-
Μακαρόνια με κιμά κοκκινιστό Μακαρόνια με κιμά κοκκινιστό
Τα μακαρόνια είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά ειδικά όταν συνδυάζεται με κιμά αρωματικό σβησμένο με κρασί 🤤 επίσης να αναφέρω ότι είμαι λάτρεις των μπαχαρικών και μου αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα ,τα καρυκεύματα δίνουν ξεχωριστό άρωμα και γεύση στα φαγητά μας δοκιμάστε τα και δεν θα χάσετε :)
-
Χυλοπίτες με κοκκινιστό κοτόπουλο Χυλοπίτες με κοκκινιστό κοτόπουλο
🎇Οι χυλοπίτες είναι παραδοσιακό ελληνικο ζυμαρικό που παρασκευάζεται από:•αλεύρι•αυγά•γάλα και•αλάτι.🍾 Είναι παρόμοιες με το ιταλικό Φετουτσίνι.🎀 Συνηθισμένα πιάτα που φτιάχνονται με χυλοπίτες:•σούπες με χυλοπίτες με κοτόπουλο•ψητό κοτόπουλο με κόκκινη σάλτσα και χυλοπίτες•χυλοπίτες με λάδι και τυρί.🥳Λίστα με πιάτα με κοτόπουλο:*Κοτόπουλο με ρύζι*Κοτόπουλο μπάρμπεκιου*Κοτόπουλο στιφάδο*Buffalo wings*Κοτόπουλο με κάσιους*Κοτόπουλο με ζυμαρικά*Κεφτεδάκια κοτόπουλου*Κοτόπουλο κατσιατόρε*Κοτόπουλο με κάρυ*Ρολό κοτόπουλου*Κοτόπουλο με πατάτες*Κοτομπουκιές*Κοτόπιτα*Κοτόσουπα*Cordon bleu*Κοτόπουλο φρικασέ*Λεμονάτο κοτόπουλο*Σνίτσελ κοτόπουλου🎅 Λίστα με πιάτα με βασικό συστατικό τη ντομάτα:-μπρουσκέτες-σαλάτα καπρέζε-τηγανητές πράσινες ντομάτες-γκασπάτσο-γεμιστές ντομάτες-τσάτνεϊ ντομάτας-ντοματόσουπα-μαρμελάδα ντομάτας-λιαστή ντομάτα🎆Λίστα με πιάτα με βάση το κρεμμύδι:~κρεμμύδι κοκτέιλ~κρεμμυδόκρεμα~κρεμμυδόσουπα~τηγανητά κρεμμύδια~κέικ κρεμμυδιού~τσιπς κρεμμυδιού~σάλτσα κρεμμυδιού~ντιπ κρεμμυδιού~σκόνη κρεμμυδιού~onion rings~κρεμμύδι τουρσί~τηγανίτα κρεμμυδιού~τάρτα φλαμπέ✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά#κόντρες -
Κοτόπουλο κοκκινιστό με μαυροδάφνη Κοτόπουλο κοκκινιστό με μαυροδάφνη
Κοτόπουλο στην κατσαρόλα μεθυσμένο με μαυροδάφνη και ντομάτα.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε να έχει ζουμάκι το κοτόπουλο, μην μας βγει στεγνό, μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Μπορουμε να το συνοδεψουμε με χοντρο μακαρόνι, με ρύζι ή και με πουρέ.
-
Κοτόπουλο κοκκινιστό Κοτόπουλο κοκκινιστό
Μου αρέσουν πολύ τα κοκκινιστά, ειδικά το κοτοπουλάκι όταν συνοδεύεται με πατατούλες τηγανητές!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)