Γεμιστά με χταπόδι
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Βράζουμε ελαφρά το χταπόδι με 1 φλιτζάνι νερό σε πολύ σιγανή φωτιά.Μισή ώρα από την ώρα βρασμού είναι αρκετή. Το νερό του (αν περισσέψει) το φυλάμε.
- 2
Ετοιμάζουμε τις ντομάτες όπως για τα κλασσικά γεμιστά. Την ψίχα τους την προσθέτουμε στη γέμιση. Αν γεμίσουμε μόνο μελιτζάνες, τότε θα χρειαστούμε 5 μέτριες ντομάτες στη γέμιση.
- 3
Χαράζουμε κάθε μελιτζάνα, την αλείφουμε πολύ καλά με ελαιόλαδο και μόλις το απορροφήσει την αλείφουμε και πάλι, επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές.
- 4
Γεμίζουμε και την χαρακιά με λάδι και ψήνουμε στο γκριλ αλλά σε απόσταση, στο μεσαίο διάζωμα του φούρνου. Μόλις μαλακώσει από τη μια μεριά γυρίζουμε και από την άλλη.
- 5
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
- 6
Αν προτιμάμε τα τηγανιτά, τις τηγανίζουμε όπως κάνουμε για τα παπουτσάκια.
- 7
Μόλις ψηθούν και μαλακώσουν αρκετά τις βγάζουμε και με ένα κουτάλι πιέζουμε την ψίχα της μελιτζάνας ώστε να σχηματιστεί μια βαρκούλα.
- 8
Σοτάρουμε το κουκουνάρι με μια κ.σ ελαιόλαδο και το κρατάμε σε ένα πιατάκι.
- 9
Σοτάρουμε το χταπόδι με τα κρεμμύδια με το 1/4 φλυτζ. λάδι και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 5 λεπτά σε σιγανή φωτιά με το καπάκι κλειστό.
- 10
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το ζωμό του χταποδιού και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Κρατάμε 2 κ.σ ελαιόλαδο για να αλείψουμε τα γεμιστά και το υπόλοιπο το προσθέτουμε στη γέμιση. Προσθέτουμε το ρύζι, το κουκουνάρι και τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 5 λεπτά.
- 11
Γεμίζουμε με το μίγμα τις μελιτζάνες και αν θέλουμε τις σκεπάζουμε με ροδέλες ντομάτας.
- 12
Αν μας αρέσουν με ξεροψημένη κρούστα καλύπτουμε τις μελιτζάνες με βρεγμένη λαδόκολλα πριν τις ψήσουμε δίχως να βάλουμε τις ροδέλες ντομάτας.
- 13
Γεμίζουμε και τις ντομάτες όπως συνήθως για τα γεμιστά, βάζουμε τα καπάκια τους. Αλείφουμε με λίγο λάδι.
- 14
Ψήνουμε στο φούρνο για 45-60 περίπου λεπτά.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Πολίτικα γεμιστά 🍅🥔🫑🌶️🧅 Πολίτικα γεμιστά 🍅🥔🫑🌶️🧅
Καιρό τώρα ήθελα να τα δοκιμάσω και αφού το λαδερό μας το έβαλα για Δευτέρα(να αρχίσει νόστιμα η βδομάδα)φυσικά επέλεξα γεμιστά που θέλα καιρό τα συγκεκριμένα.Η μητέρα μου κιόλας έλεγε ότι δεν θέλει γιατί δε θέλει τη ψημένη σταφίδα,τελικά δέχτηκε αφού έτσι κι αλλιώς θα φάμε μόνο εμείς γεμιστά,οπότε ποιος ο λόγος να κάνουμε 2 μείγματα;🤣😀Η συνταγή από το gastronomos.gr .,με μερικές αλλαγές αφού εμείς για παράδειγμα δε βάλαμε μελιτζάνες.🍅Οι γεμίσεις στην Ισπανία για γεμιστές πιπεριές μπορεί να περιλαμβάνουν τυρί Manchego ,κοτόπουλο ή μπακαλιάρο σε κόκκινη σάλτσα.Το κοτόπουλο είναι πιθανότατα η πιο δημοφιλής συνταγή.🍆Η λέξη ντολμά,τουρκικής προέλευσης, σημαίνει «κάτι γεμιστό».🥔Στη Γουατεμάλα , η πιπεριά "pimiento" είναι γεμιστή με ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας και λαχανικά.Ως μεξικάνικη εκδοχή, καλύπτεται με κουρκούτι αυγών και τηγανίζεται. Σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας ή μέσα σε ψωμάκι.🫑Στη Βουλγαρία, οι γεμιστές πιπεριές τρώγονται συνήθως με γιαούρτι.Μια άλλη ποικιλία από γεμιστές πιπεριές στη Βουλγαρία γίνεται με ανάμεικτο λευκό τυρί και αυγά αντί για κρέας και ρύζι ως γέμιση.🌶️Στη ρουμανική κουζίνα οι γεμιστές πιπεριές συνήθως παρασκευάζονται με πιπεριές γεμιστές με κιμά (συνήθως χοιρινό), ρύζι,κρεμμύδι και άλλα λαχανικά και μπαχαρικά και στη συνέχεια βράζονται σε σάλτσα από κρέμα, ντομάτες και μπαχαρικά.🍅Οι γεμιστές πιπεριές μαγειρεύονται συχνά από τους Ρομά και είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Ρομά κουζίνα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Δευτέρα
-
-
Γεμιστά κλασικά ορφανά με ρύζι Γεμιστά κλασικά ορφανά με ρύζι
Η κλασική παραδοσιακή συνταγή που όλοι αγαπάμε.
-
Κολοκυθάκια Γεμιστά Κολοκυθάκια Γεμιστά
Άκρως καλοκαιρινό φαγητό και απλά υπέροχο.Tip:Μπορείτε επίσης να βάλετε μέσα στον κιμά ντομάτα ή σάλτσα ντομάτας για έξτρα γεύση.#ΧρυσόΠιρούνι
-
Γεμιστά Ορφανά Γεμιστά Ορφανά
Τα πιο νόστιμα ορφανά γεμιστά, συνταγή που μου έδωσε η γιαγιά!
tatiana -
Γεμιστά με ρύζι "μια συνταγή ανάμνηση" Γεμιστά με ρύζι "μια συνταγή ανάμνηση"
Ένα κλασικό κυρίως καλοκαιρινό φαγητό που για μένα έχει πολλές #αναμνήσεις. Από μικρή ηλικία βοηθούσα τη γιαγιάκα μου που τα έφτιαχνε! Οι αναλογίες των διαφόρων λαχανικών είναι ενδεικτικές, τις αυξομειώνουμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας! TIP: Να αναφέρω σχετικά με την ποσότητα του ρυζιού εγώ για να μου βγει ακριβώς κάνω το εξής. Ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι κάθε λαχανικό βάζω και το ρύζι και μετράω κουταλιές.
-
Γεμιστά (ντομάτες-πιπεριές) Γεμιστά (ντομάτες-πιπεριές)
Δοσολογία ρυζιού σε φλυτζανάκια ελληνικού καφέ για μέτρια γεμιστά: 1)με κιμά: γεμιστά δια 2 μείον ένα. Δηλαδή για 12 γεμιστά 12:2=6, 6-1=5 φλυτζανάκια καφέ ρύζι. 2)για ορφανά (μόνο ρύζι): όσα γεμιστά τόσα φλυτζανάκια καφέ ρύζι (ίσως ένα λιγότερο).Κλασικό καλοκαιρινό φαγητό που τρώγεται και κρύο!!!!!!
-
Γεμιστά με κοφτό μακαρονάκι 🧅🍅🌶️ Γεμιστά με κοφτό μακαρονάκι 🧅🍅🌶️
🧅Πιάτα λαχανικών:•Τηγανητό κουνουπίδι•Πράσινα φασόλια στην κατσαρόλα•Γουακαμόλε•Jalapeño popper•Σάντουιτς μαρούλι•Πολτοποιημένη κολοκύθα•Δαχτυλίδια κρεμμυδιού(Onion rings)•Ζυμαρικά primavera•Αγγουράκι τουρσί•Ρατατούιγ•Ξυνολάχανο•Γεμιστές πιπεριές•Κολοκυθάκια γεμιστά•Γλυκοπατατόπιτα•Κέικ με γογγύλι•Τσιπς λαχανικών•Σάντουιτς λαχανικών🍆Πιάτα με μελιτζάνα :•Μελιτζάνα γεμιστή•Baba ghanoush•Τηγανητή μελιτζάνα•Μουσακάς🫘Πιάτα με όσπρια :•Ψητά φασόλια•Σαλάτα με φασόλια•Dal•Edamame•Φαλάφελ•Χούμους•Μπιζελόσουπα•Τηγανισμένα φασόλια•Χορτοφαγικό τσίλι🥔Πιάτα με πατάτες:•Ψητή πατάτα•τηγανητές πατάτες•Πουρές πατάτας•Πατατάκι•Τηγανίτα πατάτας•Πατατοσαλάτα•Samosa•Ισπανική ομελέτα🥗Σαλάτες:•Caprese•Λαχανοσαλάτα•ελληνική σαλάτα•Ισραηλινή σαλάτα•Πατατοσαλάτα•Σαλάτα Niçoise•Tabbouleh🍜Σούπες:•Μπορς•Ψαρόσουπα με δημητριακά•Κρεμμυδόσουπα•Γκασπάτσο•Minestrone•Σούπα σπανάκι•Ντοματόσουπα✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα -
Καλαμαράκια γεμιστά με σάλτσα τομάτας 🍅 👩🍳 Καλαμαράκια γεμιστά με σάλτσα τομάτας 🍅 👩🍳
#2020 #κρασί Αυτό το πιάτο ήταν μια απόλαυση όταν η Μαμά μου το ετοίμαζε ...... έτσι συνδέεται με χαρούμενες παιδικές αναμνήσεις ..... ήταν συναρπαστικό να την βοηθώ να μισό γεμίζει τις κουκούλες των καλαμαριών .... και στη συνέχεια να είναι γεμάτες ως το «χείλος» όταν είχαν ψηθεί ! Μαγεία?!
-
Γεμιστά αγαπημένα Γεμιστά αγαπημένα
Αποτοξίνωση φυσικά με λαχανικό και όχι ιδιαίτερης διαδικασίας ώστε να χαλαρωωωωωσουμε και λίγο από τα τρεχάματα και τις μάσες !!!Φυσικά δεν λείπει η τσαχπινιά ώστε τελικά να μην είναι ένα απλό καθημερινό φαγητό !! Καλή απόλαυση και ευτυχισμένο το νέο έτος !#2019
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια