“Η Μηχανή του Ψωμιού 2 - Η Επιστροφή!!! ”
Πόσος καιρός πάει που δεν την χρησιμοποιούμε!!! Κάτι “ψωμάκια” που εμφανίσθηκαν σε περιοχές απαγορευμένες, υπήρξαν η αιτία που μπήκε στην άκρη κάποια στιγμή. Προσωρινά, μέχρι να φύγουν τα “ψωμάκια”. Τελικά έφυγαν μόνο τα ψωμάκια, τα σπιτικά. Όσο για τα άλλα, εκεί, μας έχουν κάνει να επαναλαμβάνουμε μονότονα “από Δευτέρα δίαιτα”... Προχθές όμως, μία συνάδελφος διηγιόταν στο γραφείο πόσο ευχαριστιέται το ψωμί που φτιάχνει στο σπίτι τους. Με τον αρτοποιητή. Με μιάς, θύμησες πλημμύρισαν το μυαλό μου. Αναμνήσεις που βγήκαν ξαφνικά μπροστά και “απαιτούσαν” να γίνουν και πάλι καθημερινότητα... Επιστρέφοντας στο σπίτι μου φάνηκε σαν να έμπαινα σε μία “Μηχανή του Χρόνου” και γύριζα αρκετά πίσω. Το βιβλιαράκι του αρτοποιητή, οι μεζούρες, σημειώσεις, συνταγές, όλα ήσαν εκεί. Σαν να επέστρεφα μήνες πίσω, την εποχή που τα “ψωμάκια” δεν εμπόδιζαν τα ψωμάκια. Μετά από κάτι περισσότερο από τρεις ώρες, η... Ολική Επαναφορά ήταν γεγονός. Και όταν το άρωμα του ψημένου ψωμιού πλημμύρισε το σπίτι, έπιασα τον εαυτό μου να αναρωτιέται τι διάολο μας έπιασε και αφήσαμε να πάει χαμένος τόσος χρόνος...
Λίγα μυστικά ακόμα
[1] Μη νομίζετε, μέσα σε αυτό το διάστημα που την είχαμε σε απραξία, επιχείρησα μερικές φορές να φτιάξω σπιτικό ψωμί, με το χέρι. Η... ολική αποτυχία. Δεν τα πάω καλά με τις ζύμες που θέλουν φούσκωμα, είναι πια αποδεδειγμένο. Μέχρι και λαγάνα..... τάισα τα πουλάκια πριν λίγες εβδομάδες!!! Ας είναι, υπάρχουν και... οι ομελέτες, που μου πετυχαίνουν πάντα. Μετά το βήμα 7, οι περισσότεροι αρτοποιητές ειδοποιούν με ένα ηχητικό σήμα ότι είναι η κατάλληλη ώρα να βάλουμε, εάν το θέλουμε, τυχόν πρόσθετα υλικά (ο ηλιόσπορος είναι η αγαπημένη μου προσθήκη). Μη διστάζετε να κάνετε τους πειραματισμούς σας, συμβουλευόμενοι πάντα το βιβλιαράκι της μηχανής.
“Η Μηχανή του Ψωμιού 2 - Η Επιστροφή!!! ”
Πόσος καιρός πάει που δεν την χρησιμοποιούμε!!! Κάτι “ψωμάκια” που εμφανίσθηκαν σε περιοχές απαγορευμένες, υπήρξαν η αιτία που μπήκε στην άκρη κάποια στιγμή. Προσωρινά, μέχρι να φύγουν τα “ψωμάκια”. Τελικά έφυγαν μόνο τα ψωμάκια, τα σπιτικά. Όσο για τα άλλα, εκεί, μας έχουν κάνει να επαναλαμβάνουμε μονότονα “από Δευτέρα δίαιτα”... Προχθές όμως, μία συνάδελφος διηγιόταν στο γραφείο πόσο ευχαριστιέται το ψωμί που φτιάχνει στο σπίτι τους. Με τον αρτοποιητή. Με μιάς, θύμησες πλημμύρισαν το μυαλό μου. Αναμνήσεις που βγήκαν ξαφνικά μπροστά και “απαιτούσαν” να γίνουν και πάλι καθημερινότητα... Επιστρέφοντας στο σπίτι μου φάνηκε σαν να έμπαινα σε μία “Μηχανή του Χρόνου” και γύριζα αρκετά πίσω. Το βιβλιαράκι του αρτοποιητή, οι μεζούρες, σημειώσεις, συνταγές, όλα ήσαν εκεί. Σαν να επέστρεφα μήνες πίσω, την εποχή που τα “ψωμάκια” δεν εμπόδιζαν τα ψωμάκια. Μετά από κάτι περισσότερο από τρεις ώρες, η... Ολική Επαναφορά ήταν γεγονός. Και όταν το άρωμα του ψημένου ψωμιού πλημμύρισε το σπίτι, έπιασα τον εαυτό μου να αναρωτιέται τι διάολο μας έπιασε και αφήσαμε να πάει χαμένος τόσος χρόνος...
Λίγα μυστικά ακόμα
[1] Μη νομίζετε, μέσα σε αυτό το διάστημα που την είχαμε σε απραξία, επιχείρησα μερικές φορές να φτιάξω σπιτικό ψωμί, με το χέρι. Η... ολική αποτυχία. Δεν τα πάω καλά με τις ζύμες που θέλουν φούσκωμα, είναι πια αποδεδειγμένο. Μέχρι και λαγάνα..... τάισα τα πουλάκια πριν λίγες εβδομάδες!!! Ας είναι, υπάρχουν και... οι ομελέτες, που μου πετυχαίνουν πάντα. Μετά το βήμα 7, οι περισσότεροι αρτοποιητές ειδοποιούν με ένα ηχητικό σήμα ότι είναι η κατάλληλη ώρα να βάλουμε, εάν το θέλουμε, τυχόν πρόσθετα υλικά (ο ηλιόσπορος είναι η αγαπημένη μου προσθήκη). Μη διστάζετε να κάνετε τους πειραματισμούς σας, συμβουλευόμενοι πάντα το βιβλιαράκι της μηχανής.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Εισάγουμε τα υλικά στον αρτοποιητή. Αρχικά τα υγρά (το νερό και το γάλα),
- 2
Μέσα τους ρίχνουμε το βούτυρο, κομμένο σε μικρά κυβάκια και μαλακωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος (για να διευκολυνθεί το ζύμωμα),
- 3
Κατόπιν τους δύο τύπους αλευριού,
- 4
Και στις γωνίες τα άλλα τρία υλικά
- 5
(φροντίζοντας να κρατήσουμε την μαγιά μακριά από το αλάτι).
- 6
Ξεκινάμε το πρόγραμμα για το λευκό / απλό ψωμί, μέτρια κόρα.
- 7
Το μοτέρ αρχίζει να δουλεύει, η μπάλα της ζύμης αρχίζει να σχηματίζεται και εγώ κοντεύω να πιστέψω ότι, τελικά, σήμερα θα φάμε σπιτικό ψωμί (δείτε “Μυστικά” [1]).
- 8
Όταν αρχίσει το πρώτο φούσκωμα, κλείνουμε το καπάκι του αρτοποιητή και αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει. Ελέγχουμε μόνο κάθε τόσο από το γυαλί το φούσκωμα, να προχωράει κανονικά.
- 9
Δέκα λεπτά πριν αρχίσει το στάδιο του ψησίματος, με ένα πινέλο αλείφουμε με νερό την επιφάνεια του ψωμιού, την πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και κάνουμε μία χαρακιά με ένα μαχαίρι.
- 10
Όταν πια ακουσθεί το ηχητικό σήμα ότι ολοκληρώθηκε η διαδικασία, εάν θέλουμε μπορούμε να αφήσουμε το ψωμί μέσα στον κάδο του αρτοποιητή, θα αναλάβει να το διατηρήσει ζεστό για αρκετή ώρα ακόμη (για χρόνους που ποικίλουν από μηχανή σε μηχανή). Διαφορετικά το βγάζουμε από τον κάδο και το αφήνουμε πάνω σε μία σχάρα, να κρυώσει.
- 11
Μμμμμμμμμμ...για δοκιμάστε !!!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμάκια με μέλι 2 Ψωμάκια με μέλι 2
Αυτά τα ψωμάκια από τότε που βρήκα τη συνταγή τα λατρέψαμε! Είναι πολύ αφράτα και είναι υπέροχα για πρωινό και όχι μόνο!!Λίγα μυστικά ακόμαΤα ψωμάκια αυτά όσες φορές και αν τα έχω φτιάξει αρέσουν σε όλους πολύ! Το καλύτερο είναι ότι παραμένουν μαλακά τουλάχιστον για 4 μέρες κλεισμένα σε τάπερ. Η συνταγή λέει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι για ψωμί.Τη συνταγή τη βρήκα από το αγγλικό βιβλίο 'Bread'.
-
Ψωμάκια αφράτα Νο 2 Ψωμάκια αφράτα Νο 2
Αν και έχω πολύ ωραία συνταγή για ψωμάκια μπέργκερ, μου άρεσε αυτή και την δοκίμασα. Από live kitchen.
-
Ατομικά ψωμάκια φρεσκοφουρνιστά με 2 υλικά!!! Ατομικά ψωμάκια φρεσκοφουρνιστά με 2 υλικά!!!
Η πιο γρήγορη και ανέξοδη συνταγή για σπιτικά ψωμάκια. Έτοιμα σε 5' μόνο και με μεγάλο εύρος συνδιασμών. Μπορείτε να τα γεμίσετε με μερέντα , βούτυρο και μαρμελάδα, υλικά για τόστ, και ότι άλλο σας αρέσει. Ιδανική ζύμη για να την εμπλουτίσετε με ότι μυρωδικό θέλετε όπως σκόρδο σε σκόνη ή θυμάρι, ρίγανη ή δενδολίβανο. Επίσης μπορούν να μεταλλαχθούν και ως σταφιδόψωμα, τυρόψωμα ή ελιόψωμα εάν προσθέσετε στην ζύμη τα ανάλογα υλικά ..απλά τέλεια!!! Η συνταγή είναι ενδεικτική, μπορείτε να την αυξήσετε ανάλογα τις ανάγκες σας
-
Bagel ψωμάκια με μόνο 2 υλικά 💥 Bagel ψωμάκια με μόνο 2 υλικά 💥
Bagel ψωμάκια σε 30' και μόνο 2 υλικά 💥Αυτή η συνταγή είναι ύμνος στον εργαζόμενο και πολυάσχολο άνθρωπο. Αυτόν που θέλει να τρώει σπιτικά και υγιεινά αλλά δεν προλαβαίνει να ετοιμάζει με τις ώρες τα γεύματα του!! Είναι η συνταγή για την ζύμη θησαυρό και θα γίνει το δεξί σας χέρι!! Με 2 απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο θα έχετε έτοιμη μια ζύμη που μπορείτε να φτιάξετε τα πάντα. Ψωμάκια για σάντουιτς, ρολάκια γεμιστά, πίτσα, Galette, babka😉Εγώ σήμερα θα σας δείξω τα απίθανα ψωμάκια bagel για να τα γεμίσετε με ότι αγαπάτε!! Γλυκά και αλμυρά, πρωινό ή δεκατιανό ή κολατσιό για τα μικρά σας!!
-
Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα "1-2-3-4" με tips ✨No knead artisan / rustic bread - Pinterest✨ Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα "1-2-3-4" με tips ✨No knead artisan / rustic bread - Pinterest✨
Συνταγή από το αγαπημένο Pinterest με επιρροές στη παρασκευή από τη συνταγή "Ψωμί γάστρας πολύ εύκολο" από @persadr (που ευχαριστώ ΠΟΛΥ!!! ❤️)Επίσης, ευχαριστώ θερμά @elvira για την απόλυτα βοηθητική συμβουλή της!!! ❤️ (Στο 4⁰ βήμα.)📌 Μια γρήγορη σημείωση για το ψήσιμο:1. Προθερμαίνουμε στους 250⁰ στον αέρα με τη γάστρα μέσα ΑΔΕΙΑ.2. Στους 220⁰ ➡️ η γάστρα ΜΕ τη ζύμη και ΚΛΕΙΣΤΟ καπάκι ➡️ ψήσιμο για 30'.3. Χωρίς καπάκι ➡️ ακόμη 20' ψήσιμο.Και μη σας τρομάζουν τα πολλά βήματα, απλά είμαι πολύ λεπτομερής. Γίνεται σε χρόνο ρεκόρ με μόνο μια μικρή προετοιμασία το προηγούμενο βράδυ και την επομένη απλά ψήνουμε για λιγότερο από μία ώρα και τέλος!📌 Αν θέλετε να δείτε βίντεο, σας προτείνω αυτά τα 2 στο #YouTube:▪️ Emma's Goodies - 3 ingredient Italian no knead bread | the easiest way to make bread▪️ CookingWithShereen - artisan - style breadTags:#Rustic#Vegan#Εύκολο#Ψωμάκι#Δεντρολίβανο#Δενδρολίβανο
-
Ψωμί λευκό με τρύπες και προζύμι (2) Αντώνης Ψωμί λευκό με τρύπες και προζύμι (2) Αντώνης
Όπως και να το κάνουμε το Φυσικό Προζύμι είναι ο άρχοντας! Η πολυπλοκότητα των αρωμάτων και των γεύσεων του εκάστοτε προζυμιού, το κάνουν μοναδικό στο είδος του. Όλα αυτά κάνουν το ψωμί με προζύμι υπέροχο!!!
-
Ψωμί για τοστ (2) Ψωμί για τοστ (2)
Ακόμα μια συνταγή αυτή τη φορά από την Kenwood, διπλασιασα την δοση για να χωρέσει στην μεγάλη φόρμα μου. -
Κλαμπ σάντουιτς με δυο διαφορετικά ψωμιά! 🥪🌭 Κλαμπ σάντουιτς με δυο διαφορετικά ψωμιά! 🥪🌭
Κάτι γρήγορο, ελαφρύ, που αρέσει σε ολους και μπορεί να αντικαταστησει το βραδυνο γεύμα, αφού όλα τα υλικά είναι light και οι πατάτες τηγανισμενες με μια κουταλια της σούπας ελαιόλαδο.🍟 #κυμα
-
Ψωμί χωρίς ζύμωμα Γρήγορο Τέλειο Υγιεινό Ψωμί χωρίς ζύμωμα Γρήγορο Τέλειο Υγιεινό
Μου αρέσει πολλές φορές να φτιάχνω το δικό μου σπιτικό ψωμάκι, έχει άλλη γεύση και φυσικά ακόμα ένα θετικο είναι το ότι ξέρω τι συστατικά έχει μέσα.Το ψωμάκι αυτό βγαίνει τραγανό απέξω αλλα αφράτο μέσα, διατηρείται καλά για 2-3 μέρες και αν μείνει (δεν μένει), το κόβετε μικρές φετούλες και το κάνετε παξιμαδάκια στον φούρνο στον αέρα και κρατάνε μήνες!Με το να βάλουμε ένα ταψάκι από επάνω ή να το ψήσουμε ιδανικά σε γάστρα το κάνει πιο αφράτο αλλα συνάμα πιο σφιχτό με πιο πυκνή ψίχα, κάθε φέτα είναι πολύ χορταστική, αν θέλετε κλείστε το και με λαδόκολλα από πάνω, αν δεν έχετε ταψάκι ή γάστρα, αλλα μην ακουμπάει το ζυμάρι.Επίσης έχω δοκιμάσει να βάλω και ένα μικρό ταψάκι, από κάτω από τη σχάρα που ακουμπάω το σκευος με το ψωμί, με λίγο νερό για έξτρα υγρασία όταν δεν το κλείνω με ταψάκι.Στις φώτο το αποτέλεσμα έγινε σε βαθύ πυρέξ με λαδόκολλα από πάνω!!Πάμε να το φτιάξουμε 😀ΥΓ:Το αλεύρι μας πρέπει κάθε φορά για το ψωμί μας να το ανακατεύουμε καλά σε ενα δοχείο πριν μετρήσουμε την δόση που θα βάλουμε διότι μέσα στις συσκευασίες είναι πατημένο και καταλήγουμε να βάζουμε πολύ περισσότερο απο οτι χρειαζόμαστε με αποτέλεσμα το ψωμί να βγαίνει στεγνό και πολύ πυκνό.
-
Ψωμάκια για σάντουιτς, τέλειες αναλογίες! Ψωμάκια για σάντουιτς, τέλειες αναλογίες!
Εύκολα ψωμάκια για σάντουιτςΛίγα μυστικά ακόμαΣτο πρώτο στάδιο που περιμένουμε να φουσκώσουν οι ζύμες, αν τα βάλουμε στο φούρνο, μπορούμε να τοποθετήσουμε ένα ταψάκι με λίγο νερό στον πάτο της κουζίνας, για σχετική υγρασία.Για να στερεωθεί καλύτερα το σουσάμι, μπορούμε να βρέξουμε τις επιφάνειες με λίγο νερό και ένα πινέλο και μετά να προσθέσουμε το σουσάμι.
agapicha -
Τα λάθος ψωμάκια γάλακτος Τα λάθος ψωμάκια γάλακτος
Μου στέλνει κατά διαστήματα ο κουμπάρος μου ο Everwijn ο οποίος είναι σεφ, διάφορες συνταγές από το βιβλίο του αλλά μου στέλνει μόνο τον τίτλο και τα υλικά. Φτιάξε την μου λέει και θα έρθω να δοκιμάσω τι σου βγήκε (μένει 2 ορόφους κάτω)... Είναι κάτι σαν μαγειρικό παιχνίδι. Στο τέλος μου λέει την εκτέλεση και κάποιες φορές μέσα από τα λάθη μου βγαίνει κάτι τελείως άλλο. Μου είχε στείλει λοιπόν τα υλικά αλλά τα έκανα μαντάρα με τα σταμάτα - ξεκινά με τα θέλω των παιδιών και ξέχασα υλικά, έβαλα άλλα έξτρα κτλ και στο τέλος βγήκαν αυτά τα ψωμάκια τα οποία τα φάγαμε την ίδια μέρα και τα παιδιά μου ζητούσαν κι άλλα και έτσι έκανα και δεύτερη φορά κάνοντας επίτηδες πια τα ίδια λάθη για να πάρει ψωμάκι σάντουιτς ο γιός μου μαζί του στο σχολείο αύριο για κολατσιό. #παιδί
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (15)