Τσουρέκι αφράτο-αφράτο
Τσουρέκι πανεύκολο, πανγρήγορο (δεν υπάρχει τέτοια λέξη!), πεντανόστιμο και αφράτο!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Οπωσδήποτε μόνο αλεύρι για τσουρέκια.Καλύτερο και γρηγορότερο φούσκωμα θα έχετε αν βάλετε το ζυμάρι σκεπασμένο μέσα στο φούρνο στους 50 βαθμούς με μισάνοιχτο το πορτάκι του φούρνου. Οπωσδήποτε μόνο αντιστάσεις και όχι αέρα γιατί θα ξεραθεί.Εάν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για τσουρέκια τότε η συνταγή είναι ακριβέστατη στην ποσότητα, ίσως να σας πάρει άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι. Αν βάλετε για όλες τις χρήσεις , δεν σας εγγυώμαι τίποτα, μην το ρισκάρετε, γιατί εγώ την πάτησα πολλές φορές.Φυσικά μπορείτε να τα γεμίσετε με ό,τι θέλετε. Η πραλίνα είναι κόλαση !!!
Τσουρέκι αφράτο-αφράτο
Τσουρέκι πανεύκολο, πανγρήγορο (δεν υπάρχει τέτοια λέξη!), πεντανόστιμο και αφράτο!!!
Λίγα μυστικά ακόμα
Οπωσδήποτε μόνο αλεύρι για τσουρέκια.Καλύτερο και γρηγορότερο φούσκωμα θα έχετε αν βάλετε το ζυμάρι σκεπασμένο μέσα στο φούρνο στους 50 βαθμούς με μισάνοιχτο το πορτάκι του φούρνου. Οπωσδήποτε μόνο αντιστάσεις και όχι αέρα γιατί θα ξεραθεί.Εάν χρησιμοποιήσετε αλεύρι για τσουρέκια τότε η συνταγή είναι ακριβέστατη στην ποσότητα, ίσως να σας πάρει άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι. Αν βάλετε για όλες τις χρήσεις , δεν σας εγγυώμαι τίποτα, μην το ρισκάρετε, γιατί εγώ την πάτησα πολλές φορές.Φυσικά μπορείτε να τα γεμίσετε με ό,τι θέλετε. Η πραλίνα είναι κόλαση !!!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καταρχήν συγκεντρώνουμε τα υλικά να τα έχουμε μπροστά μας.
- 2
Χλιαρώνουμε το γάλα. Βάζουμε σε μπολ τη μαγιά, αν είναι κυβάκι την τρίβουμε, ρίχνουμε και μια κουταλιά από τη συνολική ζάχαρη και ρίχνουμε το χλιαρό γάλα και λίγο απο το αλεύρι μας να γίνει αραιό κουρκούτι. Έτσι πιάνουμε τη μαγιά μας. Την αφήνουμε σκεπασμένη με μεμβράνη να φουσκώσει.
- 3
Στη συνέχεια, όσο περιμένουμε τη μαγιά μας, βάζουμε μια κατσαρολίτσα στο μάτι της κουζίνα στο πιο χαμηλό και βάζουμε το βούτυρο που είναι ήδη μαλακωμένο έξω από το ψυγείο για να λιώσει. Ρίχνουμε και τη ζάχαρη μαζί και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- 4
Μέσα στο κατατσαρολάκι ρίχνουμε και το ξύσμα, το χυμό και τα κακουλέ, μαχλέπι και ανακατεύουμε.
- 5
Στο τέλος ρίχνουμε μέσα και τα αυγά ανακατεύοντας γρήγορα για να μην κόψουν. ΜΗΝ ΞΕΧΝΑΤΕ, ΤΟ ΜΑΤΙ ΣΤΟ 1 ΓΙΑ ΝΑ ΜΗΝ ΨΗΘΟΥΝ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ. ΜΟΝΟ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΖΕΣΤΑ. Αν δείτε ότι είναι πολύ ζεστά αφήστε κατά μέρος για λίγο να χλιαρώσουν.
- 6
Κατόπιν, και αφού έχει φουσκώσει η μαγιά μας, βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, κάνουμε μια λακούβα και ρίχνουμε μέσα τη μαγιά και το μείγμα της κατσαρόλας και αφού έχουμε αλευρώσει τα χεράκια μας, ξεκινάμε το ζύμωμα.
- 7
Αφού το ζυμώσουμε καλά, προσέχτε μη σας ξεγελάσει το ζυμάρι και βάλετε πολύ παρανίσιο αλεύρι, αφού λοιπόν το ζυμώσουμε, το αφήνουμε να πολλαπλασιαστεί σε όγκο. Εγώ το παρατάω για κανένα 2ωρο ή και 3ωρο και πάω για καφέ, χι χι. Βέβαια αν βιάζεστε μπορείτε να το αφήσετε και λιγότερο.
- 8
Αφού λοιπόν φουσκώσει εντελώς το παίρνετε και το κόβετε κομμάτια και πλάθετε τσουρέκια οπως σας αρέσουν. Εγώ βγάζω δύο τσουρέκια κανονικά έως μεγάλα με αυτή τη δόση.
- 9
Στη συνέχεια αφήνετε τις πλεξούδες σας να ξαναφουσκώσουν.
- 10
Αφού ξαναφουσκώσουν, ανάβετε το φούρνο στους 160 βαθμούς στις ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΙΣ όχι στον αέρα. Τις αλείφετε με το αυγουλάκι αραιωμένο με λίγο γάλα ή νερό και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος σας.
- 11
Ψηνετε στους 160 στις αντιστάσεις για 30-35 λεπτά ή μέχρι το μαχαιράκι που θα βυθίσετε να βγαίνει καθαρό.
Παρόμοιες συνταγές
-
Τσουρέκια στον αρτοπαρασκευαστή 2 Τσουρέκια στον αρτοπαρασκευαστή 2
Αυτή η συνταγή είναι μια εξέλιξη και δικός μου πειραματισμός από συνταγή τσουρεκιού του site. Είναι σίγουρη η επιτυχία τηςΛίγα μυστικά ακόμαΧρειάζεστε οπωσδήποτε 2 πράγματαθερμόμετρο και ζυγαριά κουζίνας. Το θερμόμετρο είναι απαραίτητο για να μετρήσετε την θερμοκρασία πριν βάλετε την μαγιά. Η ζυγαριά για να βάλετε τα υλικά με ακρίβεια και για να είναι ίδια σε βάρος τα τσουρέκια οπότε να ψήνονται και ομοιόμορφα. Καλή επιτυχία!!
-
Αφράτο τσουρέκι της Thomaei Αφράτο τσουρέκι της Thomaei
Όπως θα δείτε πιο κάτω πάλι με ζυμαράκια εμείς θα ασχοληθούμε... με τι άλλο θα καταπιανόμασταν άλλωστε. Θα κάνουμε τσουρεκάκια για το πρωινό των παιδιών, για το Πάσχα... Ετοιμαζόμαστε σιγά-σιγά πάμε να τα φτιάξουμε παρεούλα..Λίγα μυστικά ακόμαΤο μυστικό του αφράτου κορδωτού τσουρεκιού είναι, η περίσσεια υγρασίας που προέρχεται από το περισσότερο γάλα που ρίχνουμε και το πολύ καλό δούλεμα της ζύμης.Επειδή η ζύμη μπορεί να κολλάει στα τοιχώματα δεν ρίχνουμε επιπλέον αλεύρι..μετά από αρκετό ζύμωμα θα αρχίσει να ξεκολλάει!!! Με το δούλεμα της ζύμης η παραπανίσια υγρασία θα εξατμιστεί όσο πρέπει..!! Με την εσωτερική υγρασία θα πετύχουμε αφράτα τσουρέκια…Με το πολύ δούλεμα θα πετύχουμε τσουρέκια με ίνες .. MYΣΤΙΚΟ! Αν θέλετε να προσθέσετε κόκκινο αυγό προσθέστε το μετά το ψήσιμο. Δημιουργήστε μια τρύπα στο ζεστό τσουρέκι και τοποθετήστε το αυγό σας. Όταν το τσουρέκι κρυώσει θα σφίξει γύρω του.. Επίσης, για να μη ξεραθούν τα τσουρέκια σας τυλίξτε τα με μεμβράνη. Εγώ έκανα δυο δόσεις γιατί η μια δεν μας φτάνει ούτε για την πρώτη μέρα..τα μισά μπήκαν στην κατάψυξη και όταν τα χρειάζομαι τα βγάζω σε θερμοκρασία δωματίου και ξεπαγώνουν και είναι έτοιμα να τα καταναλώσουμε..θα είναι μαλακά αφράτα όπως την πρώτη μέρα! Η συνταγή είναι από το μπλόγκ μουhttps//plathozymarakia.blogspot.gr/2016/04/blog-post_5.html
-
Τσουρέκι Super Αφράτο Τσουρέκι Super Αφράτο
Όπως λέει και ο τίτλος "Super Αφράτο". Αφού συνδύασα διάφορες συνταγές και υλικά, τελικά κατέληξα σε αυτό το τσουρέκι. Αξίζει κάθε ώρα αναμονής.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσοχή στα εξής για καλύτερα αποτελέσματαΕάν δεν έχουμε σκόνη μαχλεπιού, μαστίχας και γλυκάνισου, τα χτυπάμε είτε ένα – ένα στο γουδί με λίγη ζάχαρη για να μην κολλάει στα τοιχώματα, είτε όλα μαζί (και το κάρδαμο) με 3 κ.σ. από τη ζάχαρη των υγρών, στο multi.Τη μαστίχα πριν τη κόψετε, βάλτε τη για περίπου 10 λεπτά στην κατάψυξη. Προσοχή μην βάλετε πολύ μαστίχα, γιατί τα τσουρέκια σας θα πικρίζουν.Όχι πολύ αλεύρωμα στο πλάσιμο.Αν θέλετε να βάλετε κόκκινο αυγό, βάλτε το περίπου 10-15 λεπτά πριν τα βγάλετε απ’ τον φούρνο, όταν η ζύμη είναι ακόμη ελαστική.Ο κρόκος που θα αλείψετε τα τσουρέκια να είναι καλά ανακατεμένος με μια – δύο κουταλιές νερό. Να κάνετε μόνο ένα ελαφρύ πέρασμα μ’ ένα πινελάκι πάνω από το τσουρέκι γιατί κατά την διάρκεια του ψησίματος θα αρπάξει το αυγό και θα μαυρίσει ενώ το τσουρέκι θα είναι ακόμα άψητο.Εάν δεν θέλετε να τα καταναλώσετε άμεσα, μόλις κρυώσουν τα τυλίγετε σε διάφανη μεμβράνη ή τα βάζετε σε πολυμπαγκ, τα κλείνετε καλά και τα φυλάτε στην κατάψυξη. Τα βγάζετε μισή ώρα πριν τα θελήσετε και είναι σαν να τα έχετε μόλις ψήσει.Μπορείτε επίσης, για καλύτερο αισθητικά αποτέλεσμα, να ψήσετε τα τσουρέκια μέσα σε μακρόστενες φόρμες του κέικ. Έτσι δεν απλώνουν και γίνονται πιο όμορφα.
-
Βασιλόπιτα τσουρέκι πολίτικο Βασιλόπιτα τσουρέκι πολίτικο
#TeamTreesΤην συνταγή την βρήκα στις μαγειρικές απολαύσεις. Μοσχομύρισε όλο το σπίτι! Η ιδέα για το γλάσο είναι δική μου. Η διακόσμηση είναι θέμα έμπνευσης του καθενός. Με το καλό να μας έρθει η καινούρια χρονιά και να μας φέρει υγεία, ευτυχία και αγάπη! Χρόνια πολλά σε όλους! 🎄☃️🎂🎉
Fotini -
Το τσουρέκι της Σοφίας👌❤️ Το τσουρέκι της Σοφίας👌❤️
Γιατί, για να λέμε την αλήθεια, το πετυχημένο τσουρέκι θέλει τέχνη και... Σοφία 😂😉! Καλό Πάσχα 💕💐#Πάσχα#ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Το τσουρέκι της νονάς! Το τσουρέκι της νονάς!
Εύκολο και μυρωδάτο τσουρέκι, κατάλληλο για όλο το χρόνο οχι μονο το Πάσχα.Λίγα μυστικά ακόμαΟ χρόνος ψησίματος ίσως διαφέρει από φούρνο σε φούρνο γι'αυτό μετα το μισάωρο καλο θα ειναι να τα κοιτάτε που και που. Ειναι έτοιμα οταν πάρουν ένα όμορφο ανοιχτό καφέ χρώμα.Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι σας αρέσει. Εχω κανει παραλλαγές με κρέμα κάστανου, σοκολάτα ή νουτελα. Όπως και να τα κανετε θα ειναι νόστιμα.
-
Τσουρέκια Τσουρέκια
Θα μου πείτε τσουρέκια; Νομίζω ότι είναι ωραία ιδέα για το σχολείο. Μπορείτε να φτιάξετε όλη τη δόση να τα ψήσετε, να τα βάλετε στη κατάψυξη και όποτε θέλετε να το ζεσταίνετε στο φούρνο και να μοσχοβολάει το σπίτι τσουρέκι.Αυτή η συνταγή την έχω απο το πάσχα γι' αυτό βλέπετε και κόκκινα αυγά.
-
Βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι Βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι
Μια υπέροχη και υγιεινή συνταγή της Mamangelic που δεν έχει καθόλου ζάχαρη. Είναι φουσκωτή, αφράτη, με ίνες και δεν έχει να ζηλέψει σε τίποτα τα κλασικά τσουρέκια. Καλή χρονιά.
-
Τσουρέκι νηστίσιμο με ίνες ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑΤΙΚΟ Τσουρέκι νηστίσιμο με ίνες ΑΡΙΣΤΟΥΡΓΗΜΑΤΙΚΟ
Την παραμυθένια αυτή συνταγή την βρήκα στο internet, ανήκει στον σεφ Τάσο Αντωνίου και είναι τόσο πετυχημένη και τόσο εύκολη και γρήγορη που μπορούν να την απολαύσουν όλοι. Αδύνατον να καταλάβεις ότι είναι νηστίσιμη και εννοείται ότι θα την φτιάχνω μόνιμα. -
Το τσουρέκι της κουμπάρας μου Το τσουρέκι της κουμπάρας μου
Είχα δοκιμάσει να κάνω πολλές συνταγές τσουρεκιών από γνωστές και μη μαγείρισσες, σαν της κουμπάρας μου της Γιάννας καμιά! Γίνονται αφράτα, δεν τρίβονται και σας εγγυώμαι σίγουρη επιτυχία σε γεύση και σε όψη!Λίγα μυστικά ακόμαΌλα τα υλικά θα πρέπει να είναι χλιαρά ως ζεστούτσικα.βάζουμε τέσσερα τσουρέκια σε κάθε ταψί φούρνου και σηκώνουμε τη λαδόκολλα για να γίνει ένα χώρισμα, ώστε να μην κολλήσουν τα τσουρέκια μεταξύ τους όταν ψηθούν.Πάντα κάνουμε μεγάλη δόση (τουλάχιστον 3 κιλά αλεύρι) γιατία) λίγα θα φάμε μόλις βγουν από το φούρνο με μερέντα β) λίγα θα δώσουμε στους γείτονες που από την μυρουδιά θα έρθουν στην πόρτα μας και γ) τα υπόλοιπα στην κατάψυξη αφού όταν ξεπαγώνουν είναι το ίδιο νόστιμα και αφράτα!
-
Τσουρέκι με "ζαχαρούχο" απο στέβια Τσουρέκι με "ζαχαρούχο" απο στέβια
Τσουρέκια "της Μαρίας" με ζαχαρούχο με στέβια χωρίς ζάχαρη, χωρίς βούτυρο, χωρίς μίξερ, χωρίς ζύμωμα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι τα καλύτερα τσουρέκια που έχω φτιάξει.Διάβαζα στο ιντερνετ πολλές συνταγές με ζαχαρούχο και είπα, γιατί να μη φτιάξω με το δικό μου "ζαχαρούχο";;;Αφράτα και γεμάτα ίνες, νόστιμα! Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε!!Μην αλλάξετε τίποτα από την συνταγή. Κάθε αλλαγή υλικών ίσως και να είναι μια αποτυχία στην συνταγή μας!!Χρησιμοποίησα την υγρή stevia Parana και την κρυσταλλική σε αναλογία 11Η συνταγή είναι από το blog μου syntagesgiadiabitikoys.blogspot.com
-
Πασχαλινό τσουρέκι Πασχαλινό τσουρέκι
Λαχταριστό τσουρεκι του μπαμπά!!!Η συνταγή μας δίνει 3 τσουρέκια των 750 γραμμαρίων.Λίγα μυστικά.Το γαλα και το βούτυρο πρέπει να ειναι πολύ ζεστά αλλά όχι καυτά!Η ζύμη θέλει καλό δούλεμα με αρκετά διπλώματα, αυτο θα μας δώσει τις ίνες.Δεν βάζουμε περισσότερο αλεύρι!! Αν μας κολλάει πασπαλίζουμε ελαφρώς την επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Αν προσθέσουμε αλεύρι το τσουρεκι θα γίνει πολύ σφιχτό.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (8)