Pimientos rellenos de morcilla

Escurrimos los pimientos reservando su jugo y apartando 3 pimientos utilizaremos para hacer la salsa

Troceamos la cebolla y el diente de ajo y el perejil

Ponemos a pochar media cebolla en una sarten con 2 cucharadas de aceite de oliva, mientras quitamos la tripa de la morcilla

Cuando veamos que la cebolla esta transparente añadimos la morcilla desmenuzada reogamos durante 4 min e incorporamos los piñones batimos un huevo y lo ponemos y le damos un par de vueltas y reservamos

Esperamos que se enfrie un poco la farsa y rellenamos los pientos

En un plato ponemos harina y en otro batimos un huevo y ponemos sal a nuestro gusto

Preparacion de la salsa .
Ponemos a pochar la media cebolla en una cazuela
Ponemos el ajo
Movemos bien
Perejil y movemos
Ponemos 3 pimientosy movemos bien
Ponemos vino blanco menos de medio vaso Y ponemos el jugo,
que nos solto los pimientos , añadimos sal a nuestro gusto para terminar pasamos por la batidora bien

Y por ultimo emplatamos ponemos los pientos ponemos la salsa y añadimos un poco de peregil para que adorne