Pimientos rellenos de morcilla vegana
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla morada en juliana fina y la ponemos a pochar con muy poquito aceite de oliva a fuego muy suave unos 15 minutos. Añadimos la panela y dejamos a fuego muy suave otros 10-12 minutos hasta que caramelice. Reservamos
- 2
Escurrimos los pimientos y reservamos el aceite de las latas
- 3
Cortamos la cebolla blanca y el puerro y los ponemos a pochar a fuego medio en un cazo con un poco del aceite de los pimientos
- 4
Picamos el tomate y lo añadimos al cazo, añadimos la lata pequeña de pimientos y el vino blanco, dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol y batimos bien. Reservamos
- 5
Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo
- 6
En un bol ponemos la cebolla caramelizada, deshacemos la morcilla vegana y mezclamos bien
- 7
Vamos rellenando los pimientos de la lata grande con la mezcla de morcilla y cebolla apretando un poco con cuidado de no romperlos. Los ponemos en una fuente apta para el horno
- 8
Cubrimos con la salsa y metemos al horno 5-6 minutos
- 9
Sacamos, dejamos templar y servimos caliente. Buen provecho!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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