Κατσικάκι λεμονάτο στο φούρνο με πατάτες

Πλένουμε πάρα πολύ καλά το κατσίκι και το βάζουμε στη γάστρα.

Με ένα μαχαίρι το τρυπάμε κάθε 10 εκ, με βάθος 1εκ. Παίρνουμε το σκόρδο και το κόβουμε πάρα πολύ μικρά κομμάτια και σε κάθε τρύπημα που έχουμε κάνει, βάζουμε απο ένα κομμάτι μέσα. Ότι περισσέψει, το ρίχνουμε χύμα μέσα στην γάστρα. Σε ένα μπόλ, ρίχνουμε τα λεμόνια στιμένα με το ελαιόλαδο και αφού βουτήξουμε τα χέρια μας μέσα, παίρνουμε το κατσίκι και το κάνουμε μαλάξεις για να απορροφήσει τα υγρά. Ότι περισσέψει το ρίχνουμε στην γάστρα.

Το ξανα τοποθετούμε στη γάστρα και απο πάνω ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Τέλος παίρνουμε τα 2 κρεμμύδια και αφού τα χαράξουμε σε σχήμα σταυρού, τα τοποθετουμε και αυτά μέσα.

Γεμίζουμε με νεράκι που να καλύπτει τα 3/4 της γάστρας. Κλείνουμε το καπάκι και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200.

Μετά απο 30' κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 170. Αφού περάσουν άλλα 45' βγάζουμε την γάστρα και βλέπουμε άν τσιμπιέται εύκολα το κατσίκι (άν έχει μαλακώσει δηλαδή). Κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις ρίχνουμε και αυτές. Απο πάνω τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Τότε ξαναβάζουμε την γάστρα στον φούρνο, χωρίς όμως το καπάκι της. Την αφήνουμε μέχρι να ψηθούν και απο έξω το κατσίκι και οι πατάτες. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε την γάστρα απο τον φούρνο και σερβίρουμε. Συνολικά θα χρειαστούμε περίπου 2,5-3 ώρες να μαγειρέψουμε το κατσίκι, ανάλογα και με την ποιότητά του.

Για περισσότερες συνταγές, επισκευτείτε την σελίδα μας www.tofagitotismamas.blogspot.gr