Ensalada de palitos de cangrejo (kanikama)
Fresca y sustanciosa, hace un perfecto entrante e incluso, incrementando las cantidades, un buen plato único.
Ensalada de palitos de cangrejo (kanikama)
Fresca y sustanciosa, hace un perfecto entrante e incluso, incrementando las cantidades, un buen plato único.
Paso a paso
- 1
Preparar el aliño mezclando la mayonesa, el jugo de 1/2 limón, sal y pimienta. Reservar en la heladera.
- 2
Raspar el apio para sacar los filamentos que tiene en la cara "externa" y cortar en rebanadas finísimas. Poner en un bol grande para que luego podamos mezclar sin regar todo a nuestro alrededor (dicho por una torpona experimentada... )
- 3
Agregar la zanahoria lavada, raspada y rallada grueso.
- 4
Agregar los huevos duros picados.
- 5
Rebanar los palitos de cangrejo y añadirlos al bol.
- 6
Aparte, en plato hondo, cortar la palta en trozos pequeños y bañar bien con 2 cucharadas del aderezo antes de añadir al bol con los demás ingredientes, mezclando un poco
- 7
Agregar el resto del aliño y mezclar bien, pero suavemente. Reservar en la heladera un mínimo de 30 minutos.
- 8
Cortar el limón restante en octavos y mantener sumergidos en agua fría y en la heladera hasta el momento de servir.
- 9
Picar no muy fino el puñadito de perejil. Reservar.
- 10
En el momento de servir disponer la ensalada en una fuente grande o en ensaladeritas individuales (es lo que hice en este caso), adornando y acompañando con los gajos de limón y un poco de perejil picado espolvoreado.
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