Ensalada de pimiento rojo, atún y huevo duro
Es una ensalada fresquita para el verano y qué está buenísima. ¡Súper apetecible!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso es lavar bien los pimientos y limpiarlos para quitarles las semillas. Una vez estén limpios le echamos una pizca de sal por dentro.
- 2
En una fuente con un chorrito de aceite ponemos los pimientos, los sazonamos ahora por fuera y le volvemos a echar otro chorrito de aceite por encima.
- 3
Metemos los pimientos al horno durante 50 minutos a una temperatura de 180°C. Cuando haya pasado ese tiempo, los sacamos, les damos la vuelta y los metemos otros 10 minutos. En total los pimientos están en el horno 1 hora.
- 4
Cuando ya tengamos hechos los pimientos, los sacamos para dejarlos enfriar un poco. Luego les quitamos la piel, los cortamos en tiras finitas y lo ponemos en un bol.
- 5
Ahora vamos con los huevos. Cocemos 1 huevo por cada persona. Cuando ya estén los pelamos y los cortamos en láminas.
- 6
Juntamos todo el huevo en el bol de los pimientos, y echamos el atún (yo echo todo el bote de atún, pero puedes echarlo según tu gusto y dependiendo de cuántas personas lo vayan a comer).
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Lo dejamos enfriar en la nevera un poco hasta qué se vaya a comer.
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Y...¡Listo!
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