Cebolla caramelizada
Chef Diosa @cook_1122045
La cebolla caramelizada es un acompañamiento perfecto para quesos, carnes a la parrilla o frías.
Cebolla caramelizada
La cebolla caramelizada es un acompañamiento perfecto para quesos, carnes a la parrilla o frías.
Paso a paso
- 1
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en juliana, no es necesario que las piquemos demasiado finas porque correremos el riesgo de que se deshagan. Una vez tenemos las cebollas picadas, ponemos una sartén a calentar y cubrimos el fondo de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla, que al tener una gran cantidad de agua reducirá mucho su volumen al pochar.
- 2
Bajaremos para que la cebolla no se dore, sino que se vaya cocinando muy poco a poco. Lo ideal es cocinarla por completo a fuego lento. Removemos cada cinco minutos hasta que esté translúcida. En ese momento agregamos el azúcar moreno. Para cada cebolla caramelizada necesitaremos entre una cucharada y una cucharada y media de azúcar moreno, según el nivel de dulzor que deseemos.
- 3
Cocinaremos a fuego lento unos 10 minutos más hasta que el azúcar se disuelva por completo y añadimos el vinagre de vinagre balsámico.
- 4
Y listo! Dejamos que reduzca el líquido hasta que la cebolla adquiere la textura que queramos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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