Macarrones Rellenos
Hoy se me dio por rellenar cosas y entre otras encontré unos macarrones gigantes en mi cocina!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero hacemos el relleno: Ponemos el bacon a fuego medio en una sartén hasta que suelte la grasa y se ponga algo crujiente.
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Añadimos la cebolla y la zanahoria muy bien picadas y dejamos que se hagan unos 4 minutos. Agregamos la carne picada y mezclamos bien dejando que se haga hasta que coja color que es cuando le echamos el vino y dejamos que reduzca unos minutos.
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Pasado el tiempo echamos la salsa de tomate y mezclamos bien. A fuego medio/bajo cuando empiece a hervir le agregamos la mitad del ¼ de taza de leche y mezclamos bien. Pasados 5 minutos le echamos el resto de la leche, salpimentamos y dejamos que cueza unos 15 minutos. Reservamos.
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Cocemos la pasta, el tiempo que ponga el envase (al ser pasta grande serán sobre 12 o 14 minutos)
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Hacemos la salsa bechamel, para la que echamos la mantequilla en un cazo y ponemos a calentar. Cuando se derrita echamos la harina y vamos mezclando con la mantequilla para que se haga un poco hasta que se forme una pasta de color amarillo oscuro que es cuando empezaremos a echar la leche de poco en poco y revolviendo bien para que no queden grumos.
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Vamos agregando leche sin parar de revolver en ningún momento hasta que coja la consistencia que queremos, ni muy líquida ni muy espesa. Le agregamos una pizca de nuez moscada y un poco de pimienta.
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Montamos el plato antes de ir al horno: En un recipiente para horno cubrimos el fondo con salsa bechamel.
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Con la pasta ya escurrida y el relleno hecho, vamos cogiendo cada macarrón, lo vamos rellenando y colocando en el recipiente. Cuando completemos una capa la cubrimos con más salsa bechamel y un poco de queso rallado, y continuamos colocando macarrones por encima.
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Al acabar cubrimos con abundante queso rallado y metemos al horno de 5 a 10 minutos dependiendo del punto de gratinado que nos guste.
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Y listo para disfrutar!!!
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