Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras
Una mixtura de recuerdos de mamá y mi Tío Iván
Pollo a la sal con papas y ensalada de couscous con verduras
Una mixtura de recuerdos de mamá y mi Tío Iván
Paso a paso
- 1
Colocar el kg de sal gruesa en la asadees del horno con Romero y ralladura rallada de limón. Asentar el pollo abierto y untarle una mezcla de manteca y provenzal. Y hornear por una hora y media.
- 2
Pelar las papas y cortarla en dados pequeños. Hornearlas con sal y especias a gusto.
- 3
Hervir 1 taza de Agua con 1/2 caldito de verduras. Retirar del fuego y agregar 1 taza de Couscous. Dejarlo reposar 3 minutos y agregar un cubito de manteca o aceite y remover.
- 4
Saltar en el wok 1 cebolla con 1 zapallito. 2 rodajas de calabacín cortados en juliana.
- 5
Poner el Couscous en una fuente y encima las verduras saletafas y 1 tomate cortado en dados y la zanahoria rallada. Condimentar con Jugo de limón.
- 6
Servir caliente el pollo y las papas y bien fría la ensalada. Acompañado de un vino Merlot o cerveza negra
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