Bebalung Sapi Campur Baur #kitaberbagi
Sebelumnya maaf ya kalau fotonya tampak tidak meyakinkan, soalnya cekrek2 dilakukan pas minim cahaya hehe.. Oiya ini masakan favorit saya ketika tinggal di Dompu (Nusa Tenggara Barat) selama hampir sebulan lamanya. Dompu adalah nama kabupaten di Pulau Sumbawa, tapi jangan heran kalau di sana banyak dijumpai kuliner Bebalung khas Lombok, itu karena banyak didapati pendatang dari Lombok yang sudah berbaur dengan masyarakat lokal. Bebalung yang saya masak ini saya contek dari salah satu pemilik warung masakan Lombok di Dompu sana, hanya saja saya tidak pakai daun asam dan bumbu2 saya iris dan geprek tanpa dibungkus di dalam plastik ketika proses perebusan dilakukan. Satu lagi, Bebalung ini tidak pakai bahan iga sapi 100% karena kebetulan jatah kurban yang saya dapat hari ini lebih banyak daging, lemak serta jeroan. Kesimpulannya: ini Bebalung Campur Baur. Selamat menyimak dan mencoba, semoga berkenan.. 🙏😁
Bebalung Sapi Campur Baur #kitaberbagi
Sebelumnya maaf ya kalau fotonya tampak tidak meyakinkan, soalnya cekrek2 dilakukan pas minim cahaya hehe.. Oiya ini masakan favorit saya ketika tinggal di Dompu (Nusa Tenggara Barat) selama hampir sebulan lamanya. Dompu adalah nama kabupaten di Pulau Sumbawa, tapi jangan heran kalau di sana banyak dijumpai kuliner Bebalung khas Lombok, itu karena banyak didapati pendatang dari Lombok yang sudah berbaur dengan masyarakat lokal. Bebalung yang saya masak ini saya contek dari salah satu pemilik warung masakan Lombok di Dompu sana, hanya saja saya tidak pakai daun asam dan bumbu2 saya iris dan geprek tanpa dibungkus di dalam plastik ketika proses perebusan dilakukan. Satu lagi, Bebalung ini tidak pakai bahan iga sapi 100% karena kebetulan jatah kurban yang saya dapat hari ini lebih banyak daging, lemak serta jeroan. Kesimpulannya: ini Bebalung Campur Baur. Selamat menyimak dan mencoba, semoga berkenan.. 🙏😁
Cara Membuat
- 1
Cuci daging dan tulang, lalu rebus dengan air selama 30 menit atau sampai daging empuk.
- 2
Matikan api, saring kaldu lalu rebus kembali.
- 3
Masukkan bawang merah, bawang putih, serai, cabai rawit, air asam dan lengkuas.
- 4
Biarkan sesaat sampai muncul aroma harum bumbu.
- 5
Tambahkan garam, lada bubuk, ketumbar bubuk dan kaldu sapi bubuk. Aduk dan koreksi rasa.
- 6
Matikan api, pindahkan ke dalam mangkuk dan Bebalung Sapi Campur Baur siap dinikmati dengan atau tanpa nasi panas.. 😀
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Bebalung Sapi Khas Lombok Bebalung Sapi Khas Lombok
Bismillah...Variasi lain dari sup...Dalam bahasa Sasak suku asli Lombok bebalung memiliki arti tulang belulang dan juga di maknai sebagai "tenaga" karena setelah makan bebalung tubuh di rasa akan semakin bertenaga.Bebalung versi lain ada yang menggunakan terasi dan cabe sehingga cita rasanya lebih pedas.Bebalung ini semakin enak jika di santap bersama plecing kangkung. Source : @cook_6151067#PekanPosbar#KuahBening
-
Bebalung Sapi Khas Lombok Bebalung Sapi Khas Lombok
Bismillah,Subhanallah Depok 3 hr ini dr pagi sampai pagi lagi diguyur gerimis, hujannya kecil2 tp awet pakai formalin katanya heheheSuasana syahdu nan dingin cocok dgn makanan berkuah hangat.. 😄Jadi hari ini sy memasak yg bikin kangen Lombok namanya Bebalung Sapi Khas Lombok😘Ini membuatnya sangattt mudahhhDan rasanya sangattt enakkk plus segeerrr😍😋Dicoba yukk umm..Source : ummu #Deny Arista RiniJazaakillahu khairan resepnya 🙏#CookpadCommunity_Depok
-
Bebalung khas sasak #kitaBerbagi Bebalung khas sasak #kitaBerbagi
Ini pertamakalinya saya buat bebalung sasak semenjak jadi ibu rumah tangga dan tinggal di jakarta, karena dari kemarin" ngidamin ini hahaa. Jadi saya minta tolong mamak bagi resepnya. Yaa..sederhana dan gampang dapetnya smua bumbu".
-
-
Bebalung iga sapi hulala👌(khas lombok 😍) Bebalung iga sapi hulala👌(khas lombok 😍)
#5resepterbarukuIni jangan ditanya...setiap weekend sy masak ini buat suami..suka bgt...dimakan hangat ditemani sambel tomat n tempe goreng n kerupuk. Sudah mashaAllah nikmat mana yg akan kau dustakan😍
-
60. Bebalung khas sasak (sop iga sapi) 60. Bebalung khas sasak (sop iga sapi)
lg pengen makan makanan khas kampung halaman,karena daun asam tidak ada sy ganti dengan jeruk lemon.
-
Bebalung (Sup Iga Sapi Khas Lombok) Enak Sederhana Bebalung (Sup Iga Sapi Khas Lombok) Enak Sederhana
Pertama kali mendengar kata "bebalung", pikiran kita mesti akan mengasosiasikan dengan tulang. Memang tidak salah. Tampilan bebalung mungkin sekilas sama dengan masakan sop pada umumnya, berkuah agak bening. Tapi, ketika sudah mencicipi, bebalung rasanya gurih dan lezat. Bagi yang suka rasa pedas, bisa menambahkan sambal secukupnya.Asal muasal masakan tradisional tidak diketahui secara pasti. Tapi bebalung diyakini oleh masyarakat Sasak sudah sejak jaman dulu, turun-temurun.Namun, terkait dengan makanan tradisional khas Lombok ini, arti "bebalung" tidak sekedar tulang. Sebab, bebalung menurut bahasa Sasak juga bisa berarti tenaga. Karena itu, masyarakat setempat meyakininya bahwa setelah makan bebalung akan semakin bertenaga,dan menumbuhkan vitalitas.Bebalung sendiri di Lombok banyak versinya tergantung daerah, ada yang menggunakan ragi genep (bumbu lengkap khas Lombok), ada yang berkuah kuning, ada pula yang bening seperti yang akan kita masak ini. Berikut adalah resep bebalung warisan turun temurun dari keluarga mertua saya yang asli Lombok Utara. Bumbunya memang sederhana, tapi rasanya gurih mantap, cocok dilidah dan nasi pasti tandas. Penasaran? Let's cooking buibu!#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru#supsapi#bebalung#khaslombok#supbening#enaksedapmantap
-
Bebalung iga Bebalung iga
kenal masakan ini saat berlibur di pulau lombok. Makanannya enak-enak dan salah satu favorit adalah bebalung. Aslinya bebalung ini benar-benar dari tulang sapi dengan sedikit daging yang menempel. Tapi kuahnya benar-benar juara. Gurih dan segar. Kali ini resep bebalung aku modifikasi dengan menggunakan iga sapi
-
Bebalung (Sop Iga Khas Lombok) Bebalung (Sop Iga Khas Lombok)
Satu lagi masakan khas lombok yang menggugah selera...😃 Ini cocok disandingkan dengan pelecing kangkung, mantaaappp pokoknya...😁 Masakan berkuah ini ga butuh bumbu berat, tapi rasanya bikin nagiiihh...🤭 Mumpung sudah nyetock iga, eksekusi langsung aja...☺️#PosbarIDAMAN
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar