Soto Kuning Khas Bogor

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
Bogor - Indonesia

Soto kuning khas bogor biasanya menggunakan daging berikut jerohan sapi seperti kikil, iso, dan babat. Citarasanya yg gurih dan sedap selalu diminati para penikmat kuliner. Soto kuning khas Bogor ini wajib untuk dicoba.Tapi sayang berhubung saya ada asam urat terpaksa mengeliminasi jerohan. Jadi hanya pakai daging saja. Karena saya orang Bogor tentunya sudah sangat terbiasa makan soto ini. Dan kalau homemade inshaAllah berasa lebih enak dong 😋. Resep ini saya dapat dulu dari mama tercinta. Endeuuss 👌👍 dan jadi salah satu masakan favorit paksu dan anak-anak 😊.

#cookpad_paders
#cookpadcommunity_bogor

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 700 grdaging sapi (lbh bagus bagian sandung lamur)
  2. Secukupnyaair utk rebusan pertama
  3. 1.5 literair, untuk rebusan ke 2
  4. 1 batangserai, memarkan
  5. 3 lembardaun salam
  6. 2 ruas jarilengkuas, memarkan
  7. 1 litersantan dari 1 butir kelapa (pilih yg tua)
  8. Atau sesuaikan selera tingkat kekentalan santannya ya 😊
  9. 2 batangdaun bawang, ambil bagian batang bawah, potong 1cm
  10. Secukupnyaminyak sayur untuk menumis
  11. Secukupnyagaram dan gula (boleh pk kaldu bubuk jika suka)
  12. 🍲🍲Bumbu yang dihaluskan :
  13. 8 siungbawang merah
  14. 4 siungbawang putih
  15. 1/2 sdtmerica butir
  16. 4 butirkemiri, goreng/sangrai
  17. 3 ruas jarikunyit
  18. 1 ruas jarijahe
  19. 🍲🍲Pelengkap :
  20. Perkedel kentang
  21. Emping melinjo
  22. Bawang goreng
  23. Seledri, iris halus
  24. Jeruk limau
  25. Sambal rawit

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging yg sudah dicuci bersih dalam secukupnya air mendidih sebentar saja. Angkat, buang air rebusan. Lalu rebus kembali daging dengan 1.5 liter air sampai empuk. (Airnya pst berkurang, saya pakai pressure cooker 40 menit). Angkat, potong-potong. Sisihkan. Pakai sisa air rebusan daging untuk kuah soto. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai dan lengkuas sampai harum dan matang. Lalu masukkan ke dalam air kaldu sisa rebusan daging tadi. Tambahkan santan, aduk terus sampai mendidih. (Jangan pecah ya). Kemudian masukkan potongan daging. Masak hingga bumbu meresap. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Matikan kompor.

  3. 3

    Sajikan hangat dalam mangkuk saji. Sandingkan bersama nasi dan pelengkap lainnya. MashaAllah sedaapp 👌👍.

  4. 4

    Resep sambal rawit : 20 buah rawit merah, cuci bersih, rebus sebentar, angkat, tiriskan. Kemudian ulek/haluskan, beri secukupnya air panas, sedikit garam dan cuka makan, aduk rata. Siap digunakan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (3)

M
M @cook_18930687
Halo mbak, mau tanya kalau daging nya di ganti has dalam apakah bisa? 🙏🏻😍

Ditulis oleh

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
pada
Bogor - Indonesia
Part of Komunitas PadersThank you for CookSnap!🥰
Lebih banyak

Resep Serupa