Τούρτα Κωκ

Παντεσπάνι : Διαχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια των αυγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα. Χτυπάμε ξεχωριστά από τα ασπράδια τους κρόκους με την ζάχαρη. Στο μείγμα της ζάχαρης και των κρόκων ρίχνουμε τις κουταλιές νερού και λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε στο ίδιο μείγμα το αλεύρι, τις βανίλιες και το μπέικιν ανακατεύοντας με την σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Ρίχνουμε στο μείγμα αυτό την μαρέγκα και με τον ίδιο τρόπο ανακατεύουμε με την σπάτουλα. Σε βουτυρωμένο ταψί (Νο 32) ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με 180βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.

Κρέμα patisserie : Βάζουμε τα 500 ml γάλα στην φωτιά. Ανακατεύουμε με το υπόλοιπο γάλα με το αλεύρι, το νισεστέ/κορν φλάουερ, την ζάχαρη και την βανίλια. Αποσύρουμε το γάλα από την φωτιά και το ενώνουμε με το μείγμα που φτιάξαμε και στην συνέχεια το επαναφέρουμε στην φωτιά. Ανακατεύουμε κυκλικά το μείγμα ώσπου να πήξει. Μόλις πήξει αποσύρουμε το μείγμα από την φωτιά και προσθέτουμε τους κρόκους αυγών και την μαργαρίνη. Ανακατεύουμε και επαναφέρουμε το μείγμα για 1 λεπτό στην φωτιά. Η κρέμα είναι έτοιμη !

Γλάσο σοκολάτας : Σε σκεύος προσθέτουμε το γάλα και τις κουβερτούρες και τις διαλύουμε σε δυνατή φωτιά σιγά και ομοιόμορφα. Τέλος προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και λίγο φρέσκο βούτυρο.

Κατασκευή τούρτας - Ολοκλήρωση συνταγής : Κόβουμε το παντεσπάνι στην μέση οριζόντια. Στο κάτω μέρος από το παντεσπάνι προσθέτουμε την κρέμα και στην συνέχεια το πάνω μέρος από παντεσπάνι. Περιχύνουμε το γλυκό με το γλάσο σοκολάτος.