Empanadas de Pino al horno

PaulaSaurio
PaulaSaurio @cook_7678011
San Bernardo Santiago De Chile

Para este 18 no deben olvidar las empanadas ya que son muy ricas acompañándolas con vinito y/o cualquier otro tipo de bebida, espero a que les gusten está receta.
#VivaChile

Empanadas de Pino al horno

Para este 18 no deben olvidar las empanadas ya que son muy ricas acompañándolas con vinito y/o cualquier otro tipo de bebida, espero a que les gusten está receta.
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Ingredientes

  1. Para el pino:
  2. 1 kilovacuno de vacuno picada o carne molida
  3. 3cebollas picadas en cubito
  4. 2 cucharadasharina
  5. 1 tazacaldo de vacuno
  6. 2 cucharadasají, paprika o merkén
  7. 1/2 cucharaditacomino
  8. Sal y pimienta
  9. 4 cucharadasaceite
  10. Opcional:
  11. 20aceitunas negras
  12. 40pasas
  13. 5huevos duros
  14. Para la masa:
  15. 1 tazaagua tibia
  16. 1 tazaleche
  17. 1 cucharadasal rasa
  18. 1 kiloharina
  19. 4yemas de huevo
  20. 180 gmanteca vegetal derretida tibia

Paso a paso

  1. 1

    Para el pino: Siempre hacerlo el día antes. Calentar en una olla grande el aceite, sofreír la carne hasta que se dore un poco, unos 8 minutos, agregar el ají de color, sal, pimienta y comino, sofreír unos minutos más. Agregar el caldo y dejar cocinar 30 minutos a fuego bajo. Agregar las cebollas incorporar bien y dejar cocinar a fuego medio hasta que la cebolla este suave, unos 30 minutos más.Agregar la harina y revolver bien, ajustar la sazón de ser necesario. Dejar enfriar y refrigerar.

  2. 2

    Para la masa: Hacer una salmuera con la leche, el agua y la sal, revolver hasta disolver la sal totalmente. En un bol grande poner toda la harina, agregar las yemas (todas juntas), incorporar revolviendo con una cuchara de palo o con un tenedor o con la punta de los dedos como pellizcando. Quieren obtener una arenilla de distintos grosores. Agregar la manteca y trabajar un poco más de la misma manera, a esta altura solo se tendrán migas no una masa todavía.

  3. 3

    Seguir trabajando la masa mientras van agregando la salmuera hasta obtener una masa suave y elástica. Esto les va a tomar unos 10 minutos de amasado a mano. En caso de necesitar más humedad seguir agregando agua y leche sin sal. Precalentar el horno a 350F o 180C para las empanadas de pino.

  4. 4

    Separar la masa en 20 porciones y cubrir con un paño húmedo. Trabajar cada porción individualmente, uslereando hasta conseguir una masa fina, cortar en círculo y rellenar con 2 cucharadas de pino, un cuarto de huevo duro, aceituna y pasas si desean. No recomiendo extender la mitad de la masa y cortar varias redondelas a la vez porque van a quedar muchos recortes y cada vez que los uslerean se van poniendo más duros.

  5. 5

    Con este método se aseguran que sus empanadas queden bonitas, dado que la masa tendrá la flexibilidad adecuada.

  6. 6

    Cerrar untando con leche el borde, presionar firmemente y hacer los dobleces. Pincelar con un batido de huevo y agua antes de llevar al horno.Hornear por 30-35 minutos hasta que estén doradas, vigilarlas durante la cocción si se inflan, enterrar un mondadientes para desinflarlas así no se les abren.

  7. 7

    Servir calientes. Para recalentar ponerlas al horno a la misma temperatura por 15 minutos

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Cocinar hoy
PaulaSaurio
PaulaSaurio @cook_7678011
San Bernardo Santiago De Chile
Tengo 16 años, me gusta cocinar y hacer manualidades, ayudar a animales en la calle, como alimentarlos y darles agua cuando tengo ><
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Comentarios

Maury Esteban Soto
Maury Esteban Soto @cook_7604793
Yo las prefiero sin tanto condimentos por que son las que te repiten después y para que la cebolla no cause mal ahí que hervirla antes y después usarla pero te repito quítale el comino ,la pimienta y el ají color que son para otras cosas .

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