Ensalada de granos de soja seca con queso feta u cabra, pencas de apio y tomatitos cherry

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

Como el tiempo ha refrescado mucho, vamos a comer más proteína vegetal en las ensaladas. En este caso granos de soja secas. Si lo tienes cocidas ya, la ensalada estará lista en menos de 10 minutos.

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Ingredientes

4 personas
  1. 2 vasos medianos granos de soja secos
  2. 150 gr.queso feta u queso de cabra
  3. 250 gr.tomatitos cherry
  4. 3 pencasapio tiernas
  5. 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
  6. 1 hojalaurel
  7. granospimienta negra
  8. sal gruesa

Paso a paso

  1. 1

    Pone los granos secos de soja a cocer en un litro de agua con una pizca de sal gruesa y la hoja de laurel. Tapa la olla. Dentro de una hora estará lista. poner los granos cocidos de soja en un colador y aclarar con agua fría.

  2. 2

    Corta las pencas de apio en rodajas y el queso feta u de cabra en dados.

  3. 3

    Pone los granos de soja cocidos en un cuenco grande y añade las pencas de apio, los tomatitos cherry y el queso feta u de cabra.

  4. 4

    En un bol, bate con un tenedor, el aceite de oliva virgen extra con pimienta negra molida en el momento, sal y zumo de limón al gusto.

  5. 5

    Baña los ingredientes den el cuenco grande y deja que se mezcle las aromas unos 15 minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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