Isla flotante de frutilla con crema sambayón y frutillas
Es una isla flotante. No quería hacerla básica, así que le agregue frutillas trituradas para probar y me encantó... queda riquísima con frutillas trituradas cambia el sabor. .es una delicia, lo hago siempre y con la salsa sambayon queda riquísimo.
Isla flotante de frutilla con crema sambayón y frutillas
Es una isla flotante. No quería hacerla básica, así que le agregue frutillas trituradas para probar y me encantó... queda riquísima con frutillas trituradas cambia el sabor. .es una delicia, lo hago siempre y con la salsa sambayon queda riquísimo.
Paso a paso
- 1
En una budinera yo utilice una pequeña. Colocar 1 cucharada de agua y 150 gr de azúcar para que sea un caramelo líquido llevar a fuego y preparar el caramelo.
- 2
En un bols colocar las 5 claras de huevo y batir con batidora eléctrica por unos minutos hasta que se levante bastante espuma, luego ir colocando de a poco el azúcar en tres etapas mientras seguimos batiendo luego el almidón y el polvo de hornear, llegar a formar un merengue en punto letra.
- 3
Aparte en una trituradora eléctrica colocar las 6 frutillas y triturarlo. también lo puede cortar a cuchillo bien triturado y pisoneado.
- 4
Luego integrar las frutillas trituradas al merengue y batir con la batidora eléctrica para integrarlas bien de forma pareja.
- 5
Luego introducimos la preparación a la budinera acaramelada y llevar al horno a baño maría estando ya el agua caliente durante 35 o 40 min.
- 6
Para el sambayon colocar en un bols de metal las 5 yemas, las 5 cucharadas de azúcar y las 5 cucharadas de oporto llevar a baño maría e ir batiendo con batidor de mano hasta que empece, más o menos 10 min.
- 7
Desmoldar la isla cuando este tibio. Dejar enfriar y servir con la salsa sambayon y unas frutillas por encima...
- 8
Es una delicia...
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