Món bánh đi vào kí ức tuổi thơ , sinh ra ở Huế được sống với ngoại từ nhỏ mỗi lần ngoại đi chợ tôi lại ngóng mong ngoại về chỉ để được thưởng thức món bánh nậm ở chợ mua về để ăn sáng ,Cho đến khi tôi vào SÀi Gòn sống nó vẫn đọng lại kí ức về món bánh đặc biệt này .Giới thiệu cả nhà cùng thử làm món bánh này 💁‍♀️#5hthu5#bánhtừbộtgạo

Hôm trước mình đã làm bánh ướt hấp trên vỉ nhôm nên còn dư một số nhân ,hôm nay nảy sinh ý định làm trên lá chuối nhưng không có lá mới nói dèm với ông xã ,ổng nói làm đi ổng kiếm lá cho, vậy là mình triển liền#phunutoiyeu

Nói đến bánh Huế thì muôn màu muôn vẽ,mỗi loại bánh đều có một vị ngon đặc trưng.Với mình bánh ram ít tuy hơi cầu kì nhưng ăn rất ngon và lạ. Cùng một loại bột nhưng làm ra đươc hai loại bánh rồi ghép lại với nhau thành một cặp. Hôm nay mình sẽ lần đầu tiên làm món này với mong muốn được cả nhà đón nhận và ủng hộ cho niềm đam mê của mình

Mình sinh ra trong thời kỳ bao cấp, nhà nghèo lắm lại đông anh em. Mỗi ngày đi học anh chị em mình chỉ ăn cơm hấp hoặc cơm rang. Hôm nào được mẹ đổi bữa cho ăn xôi hoặc ăn bánh khoai mì là mừng lắm. Trong các món đổi bữa, mình thích nhất là món bánh giò, loại bánh mà đi khắp nơi mình vẫn không thể quên mùi và vị của nó. Lúc ấy nhà nghèo không có tiền mua thịt như bây giờ đâu, chỉ là vài miếng tóp mỡ mẹ đem xào chung với tai mèo, nấm rơm nêm chút gia vị thôi mà ngon không thể tả. Thơm mùi lá chuối, béo của tóp mỡ, giòn của nấm mèo, dẻo ngọt của bột ... ăn mãi mà không chán. Xin chia sẻ cách làm món bánh giò mình vẫn hay làm để nhắc nhớ 1 thời khốn khó ngày xưa của mình nhé ?

Là người huế nên mình chỉ thích ăn món huế,và món bánh nậm là một món mình rất thích. Bánh nậm ngon nhờ bột và nhân ngon. Bánh ngon là bánh gói đẹp, vuông vắn,màu bánh đục,nhân nổi màu gạch tôm tràn đều. Bánh mềm nhưng không bở, thơm mùi bột và chuối ,ăn mãi không chán. Những buổi chiều đi làm hay đi học về ăn bánh nậm thịt ngon hết ý. Mỗi người khi đi xa thường mang đi bánh theo coi như một món quà quý giá của nơi đình ra và lớn lên

Tuần sau ba mẹ con bắt đầu bước vào chiến dịch dạy và học "online" tại nhà. Nên sớm nay mẹ phải ngồi liệt kê những việc cần làm mà trong đó quan trọng nhất là lo cho các bữa ăn sáng. Làm sao phải nhanh, gọn, lẹ để chúng mình còn ngồi vào bàn kịp giờ nữa đó! Thế nên mẹ đã chọn làm món "Bánh giò" để sẵn cho tiện. Tuy mấy tàu lá chuối hông có đều kích cỡ nhưng nhờ mình đã quen với khả năng thích nghi trong mọi hoàn cảnh nên cuối cùng việc gói bánh cũng đã thành công tốt đẹp.😄. Đến lúc hấp xong thì bụng đói rã rời nên mình bóc ngay một cái, nóng hổi vừa thổi vừa ăn luôn nha! Chu choa sao mà ngon dữ! 😋

Bánh nậm là một loại bánh có xuất xứ từ miền Trung.Bánh được làm từ bột gạo.Khi chúng ta ăn có mùi vị rất thơm ngon.....

Không hổ danh là ẩm thực xứ kinh kỳ- bánh nậm Huế là nét độc đáo khiến người ta ăn 1 lần là nhớ mãi không thôi! Bánh được gói nhỏ xíu trong từng chiếc lá chuối thơm lừng với phần nhân đậm đà, ngon ngất ngây! 😉Với kiểu thời tiết thu dễ chịu này thì oánh chén món này quá tuyệt rùi!#bepvang

Nhớ hồi nhỏ mình rất mê món bánh canh chả tôm của ngoại, từng miếng chả dai rất ngon, sợi bánh canh thì vừa mềm rất dễ ăn. Khi lớn hơn một chút đã biết suy nghĩ là phải tự nấu cho mình những món ăn ngon thì mình lại nhớ ngay đến ngoại. Từ sáng sớm đã chạy qua đi chợ cùng ngoại, rồi theo dõi ngoại nấu từng món một và cứ thế về nhà tập làm theo. Nhưng duy nhất có món bánh canh chả tôm là làm mãi vẫn không giống cái hương vị của ngoại nấu, thế là phải theo dõi ngoại kĩ hơn. Hôm đó thấy ngoại pha thứ gì đó là mình hỏi ngay "ngoại cho cái gì vào bánh canh thế"? Ngoại từ tốn nói người miền trung chúng ta nấu bánh canh hay bún bò và thậm chí là canh rau đều nêm thêm một chút mắm ruốc Huế pha loãng với nước để có cái mùi vị đậm đà và ngon hơn.Thì ra đây là bí quyết của ngoại và con luôn mang theo bí quyết này suốt bao nhiêu năm nay. Cũng có thể gọi là một thành công nho nhỏ của con vì những người xung quanh con ai đã thử qua món con nấu đều khen ngon... Con cảm ơn ngoại nhiều lắm, dù có hơi muộn nhưng con tin ở một nơi xa Ngoại vẫn cảm nhận được những gì con đang làm.

Bánh Gói_cái tên dân dã & mộc mạc vốn có của một món bánh gợi biết bao nhiêu là ký ức về một thời tuổi thơ êm đềm & giản dị trong tôi.Tôi còn nhớ ngày xưa mỗi khi được đi chợ cùng Bà, cùng Mẹ lại được Bà & Mẹ mua cho những chiếc bánh được gói bằng lá chuối; bên trong bánh được làm bằng bột gạo pha thêm ít bột năng & có thêm đậu xanh, được chan thêm nước cốt dừa rồi rắc thêm mè rang. Vị dai dai vừa phải kết hợp cùng vị bùi bùi, vị béo béo...tất cả tạo nên một món bánh tuy có phần dân dã nhưng lại mang nét đặc trưng vốn có của các món bánh ở miền Nam với nguyên liệu dễ tìm như: gạo, đậu xanh, dừa, lá chuối...Dần dần theo thời gian thì giờ đây để tìm mua được những chiếc bánh này hầu như rất khó. Tôi nhớ hôm trước Cô có nói rằng "Thương bọn trẻ bây giờ không biết về các món ăn & những trò chơi ngày xa xưa với một thời tuổi thơ có phần hơi cơ cực nhưng đó vẫn là những ngày tháng tươi đẹp nhất, hồn nhiên nhất..." Nghe Cô nói xong, tôi lại thấy mình rất may mắn vì thế tôi quyết định tìm tòi, học hỏi để làm những món ăn ngày xưa gợi biết bao nhiêu kỷ niệm để chia sẻ cùng các cháu_những đứa trẻ ở gần tôi biết được ngày xa xưa đó có những món ăn tuy đơn sơ, mộc mạc nhưng chứa đựng biết bao nhiêu là sự chân tình của con người...

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng một lần nghe nhắc đến tên món Bánh Căn. Nguyên liệu chính để làm bánh căn cũng là bột gạo như bánh khọt. Nhưng những chiếc bánh căn được đổ trong những chiếc khuôn bằng đất nung và không thoa dầu hay mỡ như bánh khọt và bột gần như được nướng chính. "Khi bánh chín những chiếc bánh căng phồng nên có lẽ vì thế mà người dân Việt mình gọi quen thành Bánh Căn..." Đó chính là lời giải thích mà cô chủ quán bánh căn ở Đà Lạt từng giải thích cho tôi nghe.Tùy theo từng địa phương mà Bánh Căn được người dân chế biến sao cho hợp khẩu vị. Như Bánh Căn Phan Thiết hay Bánh Căn Nha Trang thì có thêm nhân là mực hay tôm... Còn ở Đà Lạt thì bánh căn được thêm trứng nếu thích. Và dĩ nhiên là nước chấm xíu mại cũng được chế biến theo khẩu vị của từng vùng...Hôm nay tôi xin phép chia sẻ món Bánh Căn Đà Lạt, để những ai khi "thèm" món bánh này mà không đi Đà Lạt ăn được như tôi thì vẫn có thể ở nhà làm và thưởng thức!!!

Tuổi thơ tôi là những tháng ngày chơi đùa cùng tụi trẻ trong xóm quanh hai cây vú sữa và hớn hở mỗi chiều khi xe của chú bánh da lợn đi ngang qua... Năm trăm đồng một chiếc bánh màu xanh ngắt khiến tôi mê mẩn...*Dựa theo công thức cô Đoàn Thu Thuỷ top 3 MasterChef Việt Nam 2014