Mango al tequila y quelites

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta de guarnición para aves de caza y asada. Usada para la cocina de o con leña.

Mango al tequila y quelites

Receta de guarnición para aves de caza y asada. Usada para la cocina de o con leña.

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Ingredientes

4 personas
  1. 4mangos petacones maduros picados toscamente
  2. 1 tazahojas de amaranto limpias, lavadas y picadas en juliana, quelites o espinacas
  3. 1 ramahierbabuena picada
  4. al gustoSal y especias molidas en el molcajete
  5. 1naranja (el jugo)
  6. 1Caballito de tequila
  7. C/nAceite

Paso a paso

  1. 1

    Mezclamos el tequila, el jugo, la sal, las especias y el aceite.

  2. 2

    Ponemos una cama de hojas verdes, bañamos con aderezo.

  3. 3

    Enseguida ponemos una capa de mango y bañamos con aderezo, sal y especias, le damos el toque final con la hierbabuena picada esparcida sobre el mango.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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