Pulpo a la gallega

Sebita
Sebita @SebitaArg
Rosario, Santa Fe, Arg

Aunque nos es la clásica forma de cocción, aprovecho el uso de la olla presión para tener un plato delicioso, tierno y rápido.

Pulpo a la gallega

Aunque nos es la clásica forma de cocción, aprovecho el uso de la olla presión para tener un plato delicioso, tierno y rápido.

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 kilopulpo
  2. 3papas
  3. Pimentón dulce
  4. Aceite de oliva extra virgen
  5. Sal entrefina (marina si tenés)
  6. Pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar 30 min con olla presión. Dos centímetros de agua y se cuenta el tiempo desde que sale el vapor. Siempre debe haber vapor saliendo de la válvula de escape. Agregar algo de sal al agua.

  2. 2

    Hiervo agua y cocino 3 papas peladas cortadas en rodajas, hasta que las pincho con un tenedor y están blandas. 20 min aproximadamente.

  3. 3

    Se retira el 🐙 y se dejan entibiar.

  4. 4

    Corto el 🐙 y presento tibio en un plato junto con la papa. Luego condimento con sal marina entrefina, un toque de pimienta negra molida, por último aceite de oliva y pimentón dulce abundantes. Que lo disfrutes!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sebita
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