Pataska
Diego Artaza Reinoso @cook_7785654
Receta típica del Norte de Chile y el sector andino Atacameño.
Un caldo ancestral el cual está lleno de puro sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar las Papas Chuño y el Maíz un día Antes.
- 2
Cocinar las Papas Chuño hasta que estén blandas.
- 3
Cortar la Pulpa de Cordero en Medallones o Cuartos según se desee.
- 4
En una olla agregar aceite y sofreír el Cordero, el Ají Panca y el ajo. También incorporar el maíz ya hidratado.
- 5
Condimentar con Sal, Pimienta y Comino.
- 6
Agregar el Agua y llevar a ebullición. Mantener temperatura media-alta por 3 horas.
- 7
Cuando ya pasaron 2 horas, agregar el Zapallo Camote y la Papa Chuño pelada y medianamente aplastada.
- 8
Corregir sazón y agregar perejil y orégano.
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Diego Artaza Reinoso le encantará ver cómo quedó.
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🔪Cocinero🍹Bartender ☕️Barista🍷Sommelier🧑🏻🍳Gastrónomo hambriento de conocimiento📚👨🏻🍳Asesor Gastronómico👨🏻🏫👨🏻🍳Miembro @fegachcl👨🏻🍳Redes Sociales: @DiegoArtazaChef
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