Rendang Ikan Tongkol (#pr_asianfood)

DapoerAy's
DapoerAy's @cozy_cook11
Aceh

Ikan, dimasak rendang? Iyess, saya sering masak ini, kesukaan adik perempuan dan kedua buah hati saya. Rasanya teutep gurih meski komposisi santan kelapa tak sebanyak ketika masak rendang daging, masak juga ga selama rendang daging kok dan supaya daging ikannya tdk ambyar ketika dimasak saya goreng dulu setengah matang.

Rendang Ikan Tongkol (#pr_asianfood)

Ikan, dimasak rendang? Iyess, saya sering masak ini, kesukaan adik perempuan dan kedua buah hati saya. Rasanya teutep gurih meski komposisi santan kelapa tak sebanyak ketika masak rendang daging, masak juga ga selama rendang daging kok dan supaya daging ikannya tdk ambyar ketika dimasak saya goreng dulu setengah matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging ikan tongkol, cuci bersih
  2. 2 sdmair jeruk nipis
  3. 1 sdtgaram + 1 sdm garam
  4. 1,5 litersantan dari 1 butir kelapa tua besar (jk kcil 2 btir)
  5. 1 sdmserutan gula merah/gula jawa
  6. secukupnyaminyak sayur
  7. Bumbu (haluskan) :
  8. 100 grbawang merah
  9. 40 grbawang putih
  10. 100 grcabe merah keriting (sy pake 2,5 sdm cabe merah halus)
  11. 15 grcabe rawit
  12. 2 butirkemiri
  13. 3 cmlengkuas
  14. 1 ruasjahe
  15. 1 cmkunyit
  16. 2 lbrdaun kunyit buang tulang potong kecil
  17. 5 lbrdaun jeruk muda buang tulang
  18. Bumbu Pelengkap :
  19. 2 siungbawang merah iris tipis
  20. 2 btgsereh memarkan
  21. 3 lbrdaun jeruk tua

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan potongan ikan, tiriskan balur dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 25 menit. Bilas kembali kemudian tiriskan. Panaskan minyak sayur secukupnya goreng ikan yang sudah tiris setengah matang saja.

  2. 2

    Panaskan 2-3 sdm minyak sayur tumis irisan bawang merah sampai layu, masukkan bumbu halus bersama sereh, daun jeruk tua tumis sampai harum dan bumbu matang sambil diaduk2 supaya bumbu tidak gosong. Kemudian masukkan santan, aduk-aduk sampai santannya mendidih dan meletup2 kemudian masukkan potongan ikan yang sudah digoreng setengah matang. Masukkan gula merah dan garam, aduk rata.

  3. 3

    Masak dg api sedang-kecil sampai bumbu meresap, berwarna coklat tua dan berminyak. Cicipi dan koreksi rasa.

  4. 4

    Sajikan dengan nasi hangat dan bening sayuran pilihan, yummy beneerr!!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DapoerAy's
DapoerAy's @cozy_cook11
pada
Aceh
suka berlama2 di dapur demi nyenengin selera kedua buah hati..! semua resep yg di share adlh dokumentasi pribadi sdh dicoba di dapur sendiri, jika reecook, berbagilah dg saya pengalaman yg didapat spya bisa saling belajar lbih baik lagi..
Lebih banyak

Komentar

Ayu RG
Ayu RG @ayurafanda17
kalo ga ada daun kunyit boleh ganti apa ya ?

Resep Serupa