Atún pibil, guacamole casero, cebolla encurtida y trigueros crujientes

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid

Muy buenas a todos! Hoy os comparto otra idea fresquita para este verano. Se trata de una mezcla de atún y melva estilo pibil con guacamole casero, cebolla encurtida en limón y mandarina y unos trigueros a la plancha acompañados de unos nachos botanas. Súper rico y diferente. Puedes dipearlos o comerlos en tortas de maíz o trigo.
Que aproveche!! 😃
Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
#abecedario comienza con la A!!

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

40 minutos
2 raciones
  1. Para el atún pibil
  2. 1 lataatún
  3. 1 latamelva
  4. 4 cucharaditaspimentón dulce
  5. 1 cucharaditapimentón picante
  6. Zumo de un limón
  7. Zumo de una naranja
  8. 1 cucharaditavinagre
  9. 1 pizcasal
  10. 3vueltas de pimienta molida
  11. 1/2 cucharaditacominos
  12. 1/2 dienteajo 🧄
  13. Unasgotas de Tabasco
  14. Para el guacamole
  15. 1aguacate
  16. 1/2tomate
  17. 1/2zumo de limón
  18. al gustoSal y pimienta
  19. Para la cebolla encurtida
  20. 1 cuartocebolla morada
  21. Zumo de un limón/ lima
  22. Zumo de media mandarina
  23. 1 pizcasal
  24. 1 cucharaditaazúcar
  25. al gustoPimienta molida
  26. 1 puñadoespárragos trigueros
  27. al gustoSal gruesa
  28. 1 chorritoaceite de oliva

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comenzaremos preparando el atún pibil y lo dejaremos reposando en la nevera mientras elaboramos el resto de cosas.

  2. 2

    Para hacer el atún pibil pon en un cuenco en las cantidades indicadas más arriba el pimentón dulce y picante, después añade el zumo de limón y el zumo de naranja, sal y pimienta al gusto, el vinagre, el comino, medio diente de ajo, unas gotas de Tabasco y tritura. Después incorpora la melva y el atún desmigado y mezcla bien y deja que todos los sabores se impregnen. Antes de servir ponlo en una sartén y deja que reduzca el líquido y quede una mezcla homogénea.

  3. 3

    Para el guacamole: tritura el aguacate con aceite, sal y pimienta y añade el zumo de limón o lima. Después añade el tomate picado y remueve bien. Reserva.

  4. 4

    Para preparar la cebolla encurtida corta en juliana la cebolla y macera en zumo de limón y mandarina con un poco de azúcar, sal y pimienta

  5. 5

    Pasamos a preparar los trigueros a la plancha con un poco de aceite y cuando estén dorados os sacamos y les echaremos sal gruesa.

  6. 6

    Monta tu plato como en la foto y acompáñalo con unos nachos botanas o unas tortillas de trigo o maíz. Verás que rico 😃😃😃😃

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Cocina con Barbara
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
C.A. Madrid
Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
Leer más

Recetas similares