Atún pibil, guacamole casero, cebolla encurtida y trigueros crujientes

Muy buenas a todos! Hoy os comparto otra idea fresquita para este verano. Se trata de una mezcla de atún y melva estilo pibil con guacamole casero, cebolla encurtida en limón y mandarina y unos trigueros a la plancha acompañados de unos nachos botanas. Súper rico y diferente. Puedes dipearlos o comerlos en tortas de maíz o trigo.
Que aproveche!! 😃
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#abecedario comienza con la A!!
Paso a paso
- 1
Comenzaremos preparando el atún pibil y lo dejaremos reposando en la nevera mientras elaboramos el resto de cosas.
- 2
Para hacer el atún pibil pon en un cuenco en las cantidades indicadas más arriba el pimentón dulce y picante, después añade el zumo de limón y el zumo de naranja, sal y pimienta al gusto, el vinagre, el comino, medio diente de ajo, unas gotas de Tabasco y tritura. Después incorpora la melva y el atún desmigado y mezcla bien y deja que todos los sabores se impregnen. Antes de servir ponlo en una sartén y deja que reduzca el líquido y quede una mezcla homogénea.
- 3
Para el guacamole: tritura el aguacate con aceite, sal y pimienta y añade el zumo de limón o lima. Después añade el tomate picado y remueve bien. Reserva.
- 4
Para preparar la cebolla encurtida corta en juliana la cebolla y macera en zumo de limón y mandarina con un poco de azúcar, sal y pimienta
- 5
Pasamos a preparar los trigueros a la plancha con un poco de aceite y cuando estén dorados os sacamos y les echaremos sal gruesa.
- 6
Monta tu plato como en la foto y acompáñalo con unos nachos botanas o unas tortillas de trigo o maíz. Verás que rico 😃😃😃😃
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