Codillos a la cazadora en olla rápida
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Hoy cocinaremos Codillos de Cerdo, que son la parte central de las articulaciones delanteras del Cerdo. Es una carne blanca que la prepararemos en Olla Rápida para que nos quede melosa y jugosa. He elegido hacerlos con Salsa Cazadora, que le queda muy bien, resalta el sabor y los dos alimentos juntos tienen una larga tradición gastronómica en muchos países, incluída España.
También podéis cocinarlos asados, pero queda más reseca la carne, todo va a gustos del Cociner@.
Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares.
¡¡A Cocinar!!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos y secamos bien los Codillos. Salpimentamos.
- 2
En la olla rápida, echamos el aceite y marcamos los codillos a fuego medio hasta que estén doraditos. Los sacamos de la olla y reservamos.
- 3
Lavamos y cortamos las setas o champiñones. Pelamos y troceamos la cebolla. Nos da igual el tipo de corte, ya que al final trituraremos la salsa. Los echamos en la olla rápida (aprovechando el jugo de marcar los codillos) junto con la harina y pochamos durante 3 minutos a fuego medio. Por último, añadimos los demás ingredientes: salsa de tomate, azúcar, vino blanco, pimienta, romero, laurel, tomillo, pastilla de caldo, canela y la cayena. Cocinamos durante 5 minutos a fuego fuerte.
- 4
Por último, añadimos a la olla los codillos y el agua. Cuando empiece a hervir, la cerramos, y una vez nos indique el punto de presión, cocinamos a fuego medio durante 25 minutos.
- 5
Pasado el tiempo, despresurizamos la olla y retiramos los codillos.
- 6
PARA HACER LA SALSA: Mi consejo es colar el caldo de la olla, retirar las hojas de laurel y triturar los vegetales. Ir añadiendo caldo hasta conseguir la textura deseada de la salsa. Rectificar de sal si fuera necesario.
- 7
Emplatamos de inmediato, poniendo un codillo por comensal encima de una base de salsa cazadora.
- 8
Y ya tenemos listos estos riquísimos codillos, los cuales podéis acompañar con unas patatas y una ensalada… recordad siempre la pirámide alimentaria, “acompañad las carnes con hidratos de carbono y vegetales, así tendremos una comida totalmente equilibrada” … espero que os haya gustado y ¡¡hasta la próxima!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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