Τρελαίνομαι για μακαρόνια μάλλον στην προηγούμενη μου ζωή ήμουν Ιταλίδα 😂😂Έβλεπα την καρμπονάρα με το αυγό και η αλήθεια είναι ότι σκαφτόμουν ότι θα μυρίζει αυγουλίλα γιατί γενικά έχω θέμα με τις μυρωδιές κι όμως πιστέψτε μεδεν μυρίζει καθόλου. Η συνταγή είναι του αγαπημένου μου Jamie Oliver καιείναι πανεύκολη και πεντανόστιμη #Ημερολόγιο2023

Η αυθεντική συνταγή της Καρμπονάρα όπως την έδωσε στον σύζυγο μου o Fratello(μοναχός) Ματθαίος του αββαείου Chiaravalle στην Λομβαρδία(Μιλάνο).Λίγα μυστικά ακόμαΌχι απλά νόστιμη αλλά και η αυθεντική αλλά και πανεύκολη συνταγή. Φανταστείτε ότι 3 ημέρες πριν είχαμε ατύχημά με την μηχανή μας και μαγειρεύω με ένα χέρι.

Απλή και γρήγορη!! 🙂

Καρμπονάρα με αυγά. Η αυθεντική ιταλική συνταγή.

Μια εκδρομή έχει για εμένα επιτυχία, όταν γευτώ τοπικές συνταγές και πάω σε μικρά supermarket ή υπαίθριες αγορές με γεύσεις και προϊόντα του τόπου. Αυτό σαφώς ισχύει και για τα ταξίδια του εξωτερικού.Προ 10ετίας με την πρώτη μου επίσκεψη στην Ιταλία, λάτρεψα την αυθεντική καρμπονάρα με αυγό και φυσικά την πίτσα που θα της αφιερώσω άλλη δημοσίευση. Έκτοτε δεν ξαναέφαγα την καρμπονάρα με την κρέμα γάλακτος ή λοιπές προσθήκες όπως κρεμμύδι ή μανιτάρι. Μου φαίνεται πλέον ένας γαστρονομικός βιασμός. Στο τελευταίο μου ταξίδι όπου την δοκίμασα ξανά και ξανά, την έτρωγα πολύ αργά για να καταλάβω και την παραμικρή λεπτομέρεια, να μου μείνει η γεύση αποτυπωμένη στο μυαλό. Να έχω ακόμη στο στόμα μου αυτή την κρεμώδη υφή, το άρωμα, την αψάδα του τυριού ώστε να κάνω το τέλειο πιστό αντίγραφο του πιάτου...... όσο μπόρεσα να το πετύχω στις συνεχόμενες δοκιμές μου....Δεν ξέρω αν θα σας αρέσει η συνταγή μου αλλά σίγουρα της αξίζει μια δοκιμή και που ξέρετε.... μπορεί τελικά να την λατρέψετε και εσείς όπως και οι γείτονες φίλοι μας.

Αρκετά χρόνια πριν,εργαζομουν ως βοηθός μάγειρα στο πολυχώρο "Σόλωνος & Μασσαλίας",και εξηγώ:πατάρι καφέ ,ισόγειο εστιατόριο,πλατυσκαλο προς υπόγειο περίπτερο ,υπόγειο δισκάδικο βινύλιο!Εκεί είχα μάγειρα τον Κο Αριστείδη που μου έμαθε πολλά και ιδιαίτερα θέματα γύρω και μέσα από την μαγειρική τέχνη! Αυτήν την συνταγή σας παρουσιάζω εδώ.

Η έμπνευση ξεκίνησε όταν ο άντρας του σπιτιού ήθελε την κρέμα πηχτή αλλά και ρευστή!!!.... Άντε βγάλε άκρη! Τα κατάφερα όμως και είναι και πεντανόστιμη!

Ως λάτρεις των ζυμαρικών δε μπορούσε να λείπει από το τραπέζι μας η υπέροχη καρμπονάρα αντίθετη βέβαια με δίαιτες!Κάπως έτσι ξεκίνησε το #2021. Ας είναι αυτή μια #καλυτερηχρονια γεμάτη υγεία, ωραίες γεύσεις και πολύ αγάπη (γιατί και το φαγητό θέλει αγάπη) 😉😘

Μια συνταγή που την έμαθα από τα χεράκια του άντρα μου το πρώτο καλοκαίρι που γνωριστήκαμε! #χρυσόπιρούνι