Relleno para tacos
Simplemente amo los tacos...
Paso a paso
- 1
Poner en una olla a hervir la entraña con el laurel, la Pimienta, la Sal y el orégano por 2 horas para que se pueda desmenuzar con las manos.
- 2
Una vez cocida la entraña, reservamos el caldo.
- 3
Picamos los morrones y las cebollas en juliana, y ponemos a saltear con un poco de sal para que largue el juguito, un poco de caldo y 1 diente de ajo
- 4
Agregamos el puerro y el verdeo (sólo la parte de la cebolla, no las hojas) y dejamos cocinando hasta que este casi transparente la cebolla. Vamos echando el caldo a corde vaya necesitando.
- 5
Desmenuzar la entraña y agregarle a las verduras. Seguir agregando caldo si es necesario.
- 6
Agregamos, más sal si necesitamos, la pimienta, el orégano, el ají y las hojitas previamente cortadas del verdeo.
- 7
Cocinar unos 4 min más y listo!! A disfrutar!!
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